昌寧美食大集合

2016-11-21 15:18 姜永華

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核桃：主栽品種為細(xì)香核桃和大泡核桃，與普通核桃相比，在果實(shí)外觀、顏色、口感方面都有明顯區(qū)別。其面刻紋較深、種殼顏色呈自然淺黃褐色，果形勻稱飽滿，出仁率高，核桃仁色澤好，呈淺黃白色，口感松脆細(xì)糯，澀味輕，香氣十足，口味濃香。營養(yǎng)豐富，富含多種人體必需的不飽和脂肪酸、氨基酸、維生素和礦質(zhì)元素。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479697428440.jpg 核桃：主栽品種為細(xì)香核桃和大泡核桃，與普通核桃相比，在果實(shí)外觀、顏色、口感方面都有明顯區(qū)別。其面刻紋較深、種殼顏色呈自然淺黃褐色，果形勻稱飽滿，出仁率高，核桃仁色澤好，呈淺黃白色，口感松脆細(xì)糯，澀味輕，香氣十足，口味濃香。營養(yǎng)豐富，富含多種人體必需的不飽和脂肪酸、氨基酸、維生素和礦質(zhì)元素。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479697428440.jpg
花通魚：產(chǎn)于昌寧縣溫泉鎮(zhèn)，因通身花紋得名，最長不超過10厘米，主要生活在小橋河一帶，其烹調(diào)花樣很多，有酸竹筍煮鮮魚，臘腌菜煮鮮魚，清醬水燴花通魚，清油（核桃油、菜油）煎花通魚等。不論怎樣烹調(diào)均鮮香可口，肉質(zhì)細(xì)嫩，風(fēng)味獨(dú)特。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479697449632.jpg 花通魚：產(chǎn)于昌寧縣溫泉鎮(zhèn)，因通身花紋得名，最長不超過10厘米，主要生活在小橋河一帶，其烹調(diào)花樣很多，有酸竹筍煮鮮魚，臘腌菜煮鮮魚，清醬水燴花通魚，清油（核桃油、菜油）煎花通魚等。不論怎樣烹調(diào)均鮮香可口，肉質(zhì)細(xì)嫩，風(fēng)味獨(dú)特。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479697449632.jpg
雞樅：昌寧雞樅分布之廣，數(shù)量之多，遠(yuǎn)近聞名，就色澤分為黑、白、黃三種，另有螞蟻堆雞樅和松雞樅，肉質(zhì)細(xì)嫩，香氣馥郁，含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素?？甚r炒、清燉、煮湯、腌制、曬干食用。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479697461669.jpg 雞樅：昌寧雞樅分布之廣，數(shù)量之多，遠(yuǎn)近聞名，就色澤分為黑、白、黃三種，另有螞蟻堆雞樅和松雞樅，肉質(zhì)細(xì)嫩，香氣馥郁，含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素?？甚r炒、清燉、煮湯、腌制、曬干食用。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479697461669.jpg
蜂蛹：綠色生態(tài)，高蛋白、低脂肪，富含多種維生素和微量元素，是優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)保健品，具強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣、美容養(yǎng)顏等功效。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479697442683.jpg 蜂蛹：綠色生態(tài)，高蛋白、低脂肪，富含多種維生素和微量元素，是優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)保健品，具強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣、美容養(yǎng)顏等功效。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479697442683.jpg
昌寧打苦菜:屬菊科,一年生草本植物，其根、莖、葉均可食用，屬藥食兼具、全身是寶的一類野菜,口感甘中略帶苦，可燴食或涼拌，有抗菌、解熱、解毒、消炎、明目等作用。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479697447886.jpg 昌寧打苦菜:屬菊科,一年生草本植物，其根、莖、葉均可食用，屬藥食兼具、全身是寶的一類野菜,口感甘中略帶苦，可燴食或涼拌，有抗菌、解熱、解毒、消炎、明目等作用。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479697447886.jpg
蕨菜:又名龍爪菜，是一種比較名貴的野菜。按上市季節(jié)和體態(tài)可分為大蕨菜、小蕨菜、水蕨菜三類。食用方法頗多，可油炒、水焯、腌制食用，均鮮嫩柔滑，清香溢口。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479697473511.jpg 蕨菜:又名龍爪菜，是一種比較名貴的野菜。按上市季節(jié)和體態(tài)可分為大蕨菜、小蕨菜、水蕨菜三類。食用方法頗多，可油炒、水焯、腌制食用，均鮮嫩柔滑，清香溢口。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479697473511.jpg
滄江鱸魚：產(chǎn)自瀾滄江映春灣旅游度假區(qū)，水源豐富，水質(zhì)清新，采用網(wǎng)箱養(yǎng)殖，不沉底、無泥巴味、無腥味，刺少肉鮮、肉質(zhì)白嫩，最宜清蒸、紅燒或燉湯，具補(bǔ)肝腎、益脾胃、健身補(bǔ)血之效。此外，當(dāng)?shù)剡€盛產(chǎn)白條魚、黃辣子、鯉魚、泰鱗魚、銀魚、醉蝦。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479697499304.jpg 滄江鱸魚：產(chǎn)自瀾滄江映春灣旅游度假區(qū)，水源豐富，水質(zhì)清新，采用網(wǎng)箱養(yǎng)殖，不沉底、無泥巴味、無腥味，刺少肉鮮、肉質(zhì)白嫩，最宜清蒸、紅燒或燉湯，具補(bǔ)肝腎、益脾胃、健身補(bǔ)血之效。此外，當(dāng)?shù)剡€盛產(chǎn)白條魚、黃辣子、鯉魚、泰鱗魚、銀魚、醉蝦。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479697499304.jpg
山胡椒：是一種野生植物，多生長于常綠闊葉林中，與醬或水豆鼓拌合便可入席佐餐，有清涼、健胃、增進(jìn)食欲的功效。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479697499248.jpg 山胡椒：是一種野生植物，多生長于常綠闊葉林中，與醬或水豆鼓拌合便可入席佐餐，有清涼、健胃、增進(jìn)食欲的功效。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479697499248.jpg
樹毛菜
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479697512868.jpg 樹毛菜 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479697512868.jpg
五加尖：學(xué)名刺五加，為一種灌木菜，因有五出數(shù)掌狀復(fù)葉，枝密被長刺，因此而得名。摘取嫩枝當(dāng)作野菜食用，或涼拌，或熟炒，或入湯。涼拌時(shí)將五加尖去雜洗凈，入沸水鍋略焯，迅速撈出，擠干水分，切碎，放入佐料攪勻即可，口感清脆，回味無窮。具有補(bǔ)氣、抗疲勞、抗輻射、補(bǔ)虛弱，活血等作用。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479697536790.jpg 五加尖：學(xué)名刺五加，為一種灌木菜，因有五出數(shù)掌狀復(fù)葉，枝密被長刺，因此而得名。摘取嫩枝當(dāng)作野菜食用，或涼拌，或熟炒，或入湯。涼拌時(shí)將五加尖去雜洗凈，入沸水鍋略焯，迅速撈出，擠干水分，切碎，放入佐料攪勻即可，口感清脆，回味無窮。具有補(bǔ)氣、抗疲勞、抗輻射、補(bǔ)虛弱，活血等作用。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479697536790.jpg
菜花腌菜拌蜂仁：選用“白”、“嫩”、“鮮”的蜂仁，滾水燙過，加入當(dāng)?shù)夭嘶绮耍渖虾苯?、花椒油、香蒜、芫荽、花生米等佐料，拌勻即食。酸香爽口，具清火解熱，散血消腫之功效。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479698292544.png 菜花腌菜拌蜂仁：選用“白”、“嫩”、“鮮”的蜂仁，滾水燙過，加入當(dāng)?shù)夭嘶绮?，配上糊辣椒、花椒油、香蒜、芫荽、花生米等佐料，拌勻即食。酸香爽口，具清火解熱，散血消腫之功效。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479698292544.png
吹肝：以新鮮無破爛的豬肝做主料，用一節(jié)十公分長的空心竹管插入其中，用嘴吹氣，吹大鮮肝的同時(shí)，將配好的花椒、辣椒、味精、醬油、食鹽等佐料一勺勺灌入管內(nèi)，并用手輕輕拍打豬肝，直到鮮肝膨脹到原來的二倍，再用麻線扎緊后掛在通風(fēng)陰涼處瓊干。過一個(gè)多月即可食用，可煮可蒸，香辣開胃。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479698304563.png 吹肝：以新鮮無破爛的豬肝做主料，用一節(jié)十公分長的空心竹管插入其中，用嘴吹氣，吹大鮮肝的同時(shí)，將配好的花椒、辣椒、味精、醬油、食鹽等佐料一勺勺灌入管內(nèi)，并用手輕輕拍打豬肝，直到鮮肝膨脹到原來的二倍，再用麻線扎緊后掛在通風(fēng)陰涼處瓊干。過一個(gè)多月即可食用，可煮可蒸，香辣開胃。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479698304563.png
水雞樅：揀新鮮雞樅骨朵來做，加鹽水煮后曬干，將草果、辣椒等多種佐料炒香，將事先煮好的雞樅湯放入鍋中，再用文火回煮4個(gè)小時(shí)，“熬”制出味道獨(dú)特的水雞樅。儲(chǔ)存時(shí)忌碰油葷，水雞樅不僅有嚼勁，而且非常入味。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479698307590.jpg 水雞樅：揀新鮮雞樅骨朵來做，加鹽水煮后曬干，將草果、辣椒等多種佐料炒香，將事先煮好的雞樅湯放入鍋中，再用文火回煮4個(gè)小時(shí)，“熬”制出味道獨(dú)特的水雞樅。儲(chǔ)存時(shí)忌碰油葷，水雞樅不僅有嚼勁，而且非常入味。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479698307590.jpg
油雞樅：新鮮雞樅凈晾干，以菜油煎炸，加入干椒、花椒、大蒜等調(diào)味品。其味清香鮮甜，益胃清神，長期食用可預(yù)防高血壓、心腦血管疾病。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479698316229.jpg 油雞樅：新鮮雞樅凈晾干，以菜油煎炸，加入干椒、花椒、大蒜等調(diào)味品。其味清香鮮甜，益胃清神，長期食用可預(yù)防高血壓、心腦血管疾病。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479698316229.jpg
毫臥朗
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479698336705.jpg 毫臥朗 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479698336705.jpg
核桃雞?。盒迈r雞胸肉切丁，加鹽、水淀粉、料酒少許腌制上漿。將新鮮核桃仁輕炸，有香味瀝油盛出，鍋底留油，將雞丁滑熟，加入炸好的核桃，放少許鹽、生抽、雞精和香油，翻炒均勻，將腌雞丁的漿汁倒入鍋中，收干，起鍋裝盤。具補(bǔ)肺益腎、明目之功效，可抗衰益壽。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479698351620.png 核桃雞?。盒迈r雞胸肉切丁，加鹽、水淀粉、料酒少許腌制上漿。將新鮮核桃仁輕炸，有香味瀝油盛出，鍋底留油，將雞丁滑熟，加入炸好的核桃，放少許鹽、生抽、雞精和香油，翻炒均勻，將腌雞丁的漿汁倒入鍋中，收干，起鍋裝盤。具補(bǔ)肺益腎、明目之功效，可抗衰益壽。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479698351620.png
核桃燉雞：以生態(tài)土雞、核桃仁為主料，再調(diào)以蔥姜、草果、鹽、清水等燉食，雞肉細(xì)嫩，滋味鮮美，滋補(bǔ)養(yǎng)身，健腦防衰，溫潤肌膚，烏黑頭發(fā)。 3、青姜拌核桃仁：選用新鮮核桃仁、青姜、適量紅辣椒搗碎拌勻，鮮脆香辣，具散寒發(fā)汗、溫胃止吐、鎮(zhèn)咳祛痰的作用。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479698351132.jpg 核桃燉雞：以生態(tài)土雞、核桃仁為主料，再調(diào)以蔥姜、草果、鹽、清水等燉食，雞肉細(xì)嫩，滋味鮮美，滋補(bǔ)養(yǎng)身，健腦防衰，溫潤肌膚，烏黑頭發(fā)。 3、青姜拌核桃仁：選用新鮮核桃仁、青姜、適量紅辣椒搗碎拌勻，鮮脆香辣，具散寒發(fā)汗、溫胃止吐、鎮(zhèn)咳祛痰的作用。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479698351132.jpg
蘭山火腿：通常有三道工序。一是精鹽浸漬。將宰割的豬后腿肉修正成型后，晾干水分，用鹽反復(fù)揉搓后裝入籃筐，浸腌5至7天，使鹽完全浸透整個(gè)鮮腿肉。二是擠壓脫水，把腌好的肉反復(fù)鋪于一平面，用重物擠壓除去水分，懸掛于屋內(nèi)通風(fēng)透光處。三是用厚實(shí)紙（或塑料布）對火腿進(jìn)行密封包裝，然后置于盛有蕎殼（或米糠）的倉內(nèi)進(jìn)行防潮儲(chǔ)存?？蓛?chǔ)存2至3年，不會(huì)變質(zhì)走味。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479698353798.jpg 蘭山火腿：通常有三道工序。一是精鹽浸漬。將宰割的豬后腿肉修正成型后，晾干水分，用鹽反復(fù)揉搓后裝入籃筐，浸腌5至7天，使鹽完全浸透整個(gè)鮮腿肉。二是擠壓脫水，把腌好的肉反復(fù)鋪于一平面，用重物擠壓除去水分，懸掛于屋內(nèi)通風(fēng)透光處。三是用厚實(shí)紙（或塑料布）對火腿進(jìn)行密封包裝，然后置于盛有蕎殼（或米糠）的倉內(nèi)進(jìn)行防潮儲(chǔ)存?？蓛?chǔ)存2至3年，不會(huì)變質(zhì)走味。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479698353798.jpg
馬蹄香燉豬腳：先將豬腳煮至半熟，然后放入野生馬蹄香文火慢煮，加入佐料熬制一兩個(gè)小時(shí)后即可食用。肉色紅潤，甜味自然，醬香濃郁，可增添食欲，滋補(bǔ)養(yǎng)顏。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479698353732.jpg 馬蹄香燉豬腳：先將豬腳煮至半熟，然后放入野生馬蹄香文火慢煮，加入佐料熬制一兩個(gè)小時(shí)后即可食用。肉色紅潤，甜味自然，醬香濃郁，可增添食欲，滋補(bǔ)養(yǎng)顏。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479698353732.jpg
面鲊肉：選上好的豬頭肉、豬腳煮熟（不爛），趁熱拌上花椒、辣椒、茴香、草果、鹽、酒、炒熟的香米面，放晾后把它與拌了相同佐料的蘿卜絲（洗凈曬干）分層裝入事先洗凈的瓦罐中密封。兩月后即可開壇食用，昌寧面鲊肉酸涼可口，肥而不膩。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479698354321.jpg 面鲊肉：選上好的豬頭肉、豬腳煮熟（不爛），趁熱拌上花椒、辣椒、茴香、草果、鹽、酒、炒熟的香米面，放晾后把它與拌了相同佐料的蘿卜絲（洗凈曬干）分層裝入事先洗凈的瓦罐中密封。兩月后即可開壇食用，昌寧面鲊肉酸涼可口，肥而不膩。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479698354321.jpg
青姜拌核桃仁
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479698355676.jpg 青姜拌核桃仁 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479698355676.jpg
野姜舂干巴：將精選的牛肉切成細(xì)長條，加入精鹽、味精、辣椒粉、草果粉、麻椒、料酒腌制一天后，晾曬至半干或無滴水，用煙熏或小火烘烤直至焦黃熟透，用木槌敲軟，撕成肉絲，加入搗碎的野姜、切細(xì)的小米辣、姜末、蒜泥，芫荽等佐料，舂得松軟后即可食用。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479698356713.jpg 野姜舂干巴：將精選的牛肉切成細(xì)長條，加入精鹽、味精、辣椒粉、草果粉、麻椒、料酒腌制一天后，晾曬至半干或無滴水，用煙熏或小火烘烤直至焦黃熟透，用木槌敲軟，撕成肉絲，加入搗碎的野姜、切細(xì)的小米辣、姜末、蒜泥，芫荽等佐料，舂得松軟后即可食用。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479698356713.jpg
干板菜：將嫩白菜或青菜在沸水中焯一下曬干后儲(chǔ)存即可，一般與肉湯同煮食用。 11、毫臥朗：即傣族的潑水粑粑，是一種黑色的長條狀粽子，制作時(shí)在浸泡過的糯米里面滲入芝麻、花生、火腿、稻草灰，用芭蕉葉或冬葉裹成條，捆扎好后放入甑子中里慢慢蒸。色澤鮮亮，兼具糯米和火腿的醇香，香而不膩。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479698325530.jpg 干板菜：將嫩白菜或青菜在沸水中焯一下曬干后儲(chǔ)存即可，一般與肉湯同煮食用。 11、毫臥朗：即傣族的潑水粑粑，是一種黑色的長條狀粽子，制作時(shí)在浸泡過的糯米里面滲入芝麻、花生、火腿、稻草灰，用芭蕉葉或冬葉裹成條，捆扎好后放入甑子中里慢慢蒸。色澤鮮亮，兼具糯米和火腿的醇香，香而不膩。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479698325530.jpg
豆面團(tuán)：也叫豆面湯圓。糯米制成的漿面加入適量水搓成湯圓，黃豆或豌豆入鍋焙香，磨成細(xì)粉，篩去豆皮，倒入盆中和磨細(xì)紅糖拌勻。湯圓煮熟后用漏勺舀出放入豆面盆內(nèi)，搖動(dòng)面盆，使湯圓均勻地滾動(dòng)粘滿豆面即成，食之細(xì)膩、滋糯、香甜。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479699033708.jpg 豆面團(tuán)：也叫豆面湯圓。糯米制成的漿面加入適量水搓成湯圓，黃豆或豌豆入鍋焙香，磨成細(xì)粉，篩去豆皮，倒入盆中和磨細(xì)紅糖拌勻。湯圓煮熟后用漏勺舀出放入豆面盆內(nèi)，搖動(dòng)面盆，使湯圓均勻地滾動(dòng)粘滿豆面即成，食之細(xì)膩、滋糯、香甜。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479699033708.jpg
苦蕎粑粑：苦蕎粉加水和面，用湯勺舀適量放入鐵鍋中用小火慢慢雙面炕黃。食用時(shí)可以蘸蜂蜜和其它調(diào)料均可，味道爽口特佳。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479699035951.jpg 苦蕎粑粑：苦蕎粉加水和面，用湯勺舀適量放入鐵鍋中用小火慢慢雙面炕黃。食用時(shí)可以蘸蜂蜜和其它調(diào)料均可，味道爽口特佳。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479699035951.jpg
鍋巴豆粉：選用飽滿干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發(fā)后，摻水磨成漿過濾，熬煮時(shí)一層鍋巴上鋪一層糊，層層疊放冷卻凝固而成。質(zhì)地勁道滑嫩，色澤姜黃，口感獨(dú)特。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479699037281.jpg 鍋巴豆粉：選用飽滿干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發(fā)后，摻水磨成漿過濾，熬煮時(shí)一層鍋巴上鋪一層糊，層層疊放冷卻凝固而成。質(zhì)地勁道滑嫩，色澤姜黃，口感獨(dú)特。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479699037281.jpg
核桃糖：主要成分為核桃仁和麥芽糖。制作時(shí)將麥芽糖熬制成一定稠度糖稀，放入核桃仁適當(dāng)熬制，將熬制好的核桃糖放在有煎熟粟米的盆中鋪平，冷卻后切成塊即可。香氣撲鼻，好吃不甜膩。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479699059812.jpg 核桃糖：主要成分為核桃仁和麥芽糖。制作時(shí)將麥芽糖熬制成一定稠度糖稀，放入核桃仁適當(dāng)熬制，將熬制好的核桃糖放在有煎熟粟米的盆中鋪平，冷卻后切成塊即可。香氣撲鼻，好吃不甜膩。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479699059812.jpg
扭扭糖：紅糖、蘇打加兩倍水溶化后加面粉攪拌均勻，和好的面團(tuán)搓長條扭成麻花形狀坯子，菜籽油用旺火燒至六成熱，將扭扭糖坯子分批下油鍋炸制，要隨做隨炸，并用筷子使扭扭糖坯子在油中抖動(dòng)，使條與條之間稍微松散開，便于炸透，待炸至棕黃色時(shí)即成。其特點(diǎn)是焦、酥、脆、香。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479699061582.jpg 扭扭糖：紅糖、蘇打加兩倍水溶化后加面粉攪拌均勻，和好的面團(tuán)搓長條扭成麻花形狀坯子，菜籽油用旺火燒至六成熱，將扭扭糖坯子分批下油鍋炸制，要隨做隨炸，并用筷子使扭扭糖坯子在油中抖動(dòng)，使條與條之間稍微松散開，便于炸透，待炸至棕黃色時(shí)即成。其特點(diǎn)是焦、酥、脆、香。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479699061582.jpg
絲窩糖：由麥芽糖拉成的無數(shù)細(xì)絲纏繞而成，制作工序精細(xì)，有健脾胃、潤肺止咳的功效。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479699066724.jpg 絲窩糖：由麥芽糖拉成的無數(shù)細(xì)絲纏繞而成，制作工序精細(xì)，有健脾胃、潤肺止咳的功效。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479699066724.jpg
粟米糖：選上好粟米，清水反復(fù)淘洗后晾干，溫火炒熟，用簸箕將雜質(zhì)全部除去，與白糖麥芽糖熬制的糖稀混合，溫度稍降后捏成糖條，或用刀切成塊便可。吃起來干硬、甜脆、耐嚼，有香味，常食可消渴滋養(yǎng)，補(bǔ)虛化食。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479699106956.jpg 粟米糖：選上好粟米，清水反復(fù)淘洗后晾干，溫火炒熟，用簸箕將雜質(zhì)全部除去，與白糖麥芽糖熬制的糖稀混合，溫度稍降后捏成糖條，或用刀切成塊便可。吃起來干硬、甜脆、耐嚼，有香味，常食可消渴滋養(yǎng)，補(bǔ)虛化食。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479699106956.jpg
豌豆餅：選昌寧本地生態(tài)豌豆為原料制成豆餅，油炸而成，色澤金黃，酥脆筋道。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479699111231.jpg 豌豆餅：選昌寧本地生態(tài)豌豆為原料制成豆餅，油炸而成，色澤金黃，酥脆筋道。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479699111231.jpg
田園鎮(zhèn)茶花園農(nóng)家食館：昌寧縣田園鎮(zhèn)勐廷村\13099686808 特色菜品：砂鍋牛蹄、清湯鵝、燉乳鴿。市級餐飲服務(wù)食品安全示范店，專營昌寧地方傳統(tǒng)菜肴，環(huán)境清幽，口味地道
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479699278845.jpg 田園鎮(zhèn)茶花園農(nóng)家食館：昌寧縣田園鎮(zhèn)勐廷村\13099686808 特色菜品：砂鍋牛蹄、清湯鵝、燉乳鴿。市級餐飲服務(wù)食品安全示范店，專營昌寧地方傳統(tǒng)菜肴，環(huán)境清幽，口味地道 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479699278845.jpg
陸河?xùn)|食府：昌寧縣田園鎮(zhèn)達(dá)丙社區(qū)龍泉路\13987571772。特色菜品：見手青菌燉土雞、鍋?zhàn)信Ｈ?。云南省銀盤級旅游餐館，交通便利，環(huán)境優(yōu)美整潔，食品制作衛(wèi)生、規(guī)范，色、香、味、形俱佳，是朋友聚會(huì)、居家游玩的好去處。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479699290126.jpg 陸河?xùn)|食府：昌寧縣田園鎮(zhèn)達(dá)丙社區(qū)龍泉路\13987571772。特色菜品：見手青菌燉土雞、鍋?zhàn)信Ｈ?。云南省銀盤級旅游餐館，交通便利，環(huán)境優(yōu)美整潔，食品制作衛(wèi)生、規(guī)范，色、香、味、形俱佳，是朋友聚會(huì)、居家游玩的好去處。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479699290126.jpg