保山小?？Х扔斜姸嘁鄣墓猸h(huán)，如何在競爭激烈的世界咖啡市場(chǎng)占有一席之地?筆者認(rèn)為，保山小?？Х纫呔分贰?/p>

星巴克、雀巢、卡夫等國際大牌咖啡巨頭各有各的定位，比如雀巢，做的速溶咖啡，有其一整套成熟的加工技術(shù)，盡管與星巴克也“戰(zhàn)爭”不斷，但其營銷手段之精、之完整，目前世界上仍無可匹敵。保山雖擁有保山小粒咖啡這一高品質(zhì)咖啡原料，但要想達(dá)到雀巢這樣的境界、要想做大做強(qiáng)，以目前小而弱、多而雜的狀態(tài)，幾乎不可能。因此，我們只有找準(zhǔn)定位，利用好保山小?？Х冗@一得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)，走加工高檔精品咖啡的路子。

保山目前每年約產(chǎn)2萬噸咖啡，但若保山250多萬人每人每天喝一杯咖啡，還不夠喝一年，而整個(gè)潞江壩每年產(chǎn)的咖啡，還不夠全國人民每人喝一杯，因此，大可不必?fù)?dān)心產(chǎn)量過剩。比如牙買加的藍(lán)山咖啡，做的就是精品咖啡，做到了想賣多貴就多貴。

那么，怎樣走精品之路呢?

首先要保證產(chǎn)品質(zhì)量，有一流的原料，還要保證有一流的品質(zhì)。目前，國際公認(rèn)最好的小粒咖啡品種是“阿拉比卡咖啡(Arabica)”中的“鐵皮咖”，目前這種咖啡豆的國際市場(chǎng)價(jià)是50元-70元/kg，甚至更高。多年前保山小?？Х全@得多項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)，就在這一品種。由于該品種對(duì)氣候、土壤、海拔等要求很高，保山潞江壩最適宜。但潞江壩咖農(nóng)自己沒有能力對(duì)品種進(jìn)行改良，大家迫切希望政府層面解決選育種植等技術(shù)問題。

其次是政府要扶持咖啡企業(yè)、對(duì)咖啡統(tǒng)一管理，做到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一品牌，打“組合拳”，爭取在國際市場(chǎng)上有話語權(quán)。政府要大力扶持咖啡企業(yè)、對(duì)咖啡統(tǒng)一管理，這樣，即使遇到國際期貨價(jià)波動(dòng)，本地咖啡也有自己的定價(jià)權(quán)。比如哥倫比亞、巴西等國家，就有這樣的政府機(jī)構(gòu)，當(dāng)市場(chǎng)混亂時(shí)，他們由政府出面，把剩余的咖啡豆統(tǒng)一收購、封存，等價(jià)格穩(wěn)定后再出售。

第三要在全社會(huì)營造咖啡文化，引導(dǎo)人們喝咖啡，從身邊做起，讓全保山人民有咖啡喝、愛喝咖啡，每人每天喝一杯咖啡。