本網(wǎng)訊（記者 李美蘭）12月27日，由云南省人民政府新聞辦公室協(xié)調(diào)指導(dǎo)，“最云南”新媒體數(shù)字平臺(tái)、云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)和云南精品文化傳媒有限公司共同打造的2016最云南·舌尖上的云味“一州一席宴”云南地方特色美食推介活動(dòng)舉行終極評(píng)選暨頒獎(jiǎng)禮。經(jīng)過(guò)報(bào)名、篩選、審核、評(píng)比、網(wǎng)絡(luò)投票及最終評(píng)審，我市選送的“永昌府宴”入選云南“一州一席推薦宴席”，同時(shí)被評(píng)為“一州一席特色宴席”網(wǎng)絡(luò)人氣獎(jiǎng)；騰沖火山熱海宴評(píng)為云南“一州一席特色宴席”。

為貫徹落實(shí)我省“一州一席宴”美食推廣計(jì)劃，響應(yīng)“舌尖上的云南”行動(dòng)計(jì)劃，弘揚(yáng)云南特色美食文化，豐富云南旅游和餐飲消費(fèi)市場(chǎng)，發(fā)掘和推廣云南省地方特色宴席，“2016最云南•舌尖上的云味——‘一州一席宴’地方特色美食推介活動(dòng)”應(yīng)時(shí)而生。本次活動(dòng)從籌備到?jīng)Q選，歷時(shí)近4個(gè)月，共收到各州市推薦宴席29席，20席特色佳宴入圍“一州一席宴”的終極評(píng)選，經(jīng)過(guò)報(bào)名、初選、網(wǎng)絡(luò)投票和最終評(píng)選，“永昌府宴”等10席入選2016最云南•舌尖上的云味——“一州一席推薦宴席”，“永昌府宴”等2席榮獲“一州一席特色宴席”網(wǎng)絡(luò)人氣獎(jiǎng)；“騰沖火山熱海宴“等7席被評(píng)為云南“一州一席特色宴席”。本次活動(dòng)評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)除了美味，還有宴席背后的故事，以及不同州市特色餐飲文化，為大家描繪出一幅最地道的云南美食地圖，促進(jìn)云南美食餐飲文化的傳承和發(fā)展。

保山·永昌府宴

保山一地，歷史文化悠久，民間飲食文化發(fā)達(dá)，很早就是美食繁盛之地。中原文化、中西文化、邊地文化在這里碰撞交融，呈現(xiàn)出璀璨的人文景觀，也將美食引向令人贊嘆的新高度。永昌府宴中有當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族的生猛，馬幫漢子的樸實(shí)，豐富物產(chǎn)的呈現(xiàn)，既有來(lái)自江南的清蒸燉煮，也有川渝地區(qū)的麻辣鮮香，還有西方美食的介入，顯現(xiàn)出對(duì)各地方美食文化的包容性和兼收并蓄的智慧，是充滿著歷史典故和人文背景的一桌盛宴。

【永昌府宴品評(píng)現(xiàn)場(chǎng)及部分菜品】

保山市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊曉東說(shuō)：“永昌府宴”通過(guò)美食講述文化，從器皿到食材，有歷史的背景，也有現(xiàn)代的烹飪技法，融入營(yíng)養(yǎng)、保健、健康理念，設(shè)計(jì)6個(gè)開(kāi)胃碟、1個(gè)湯盅、3個(gè)涼菜、9個(gè)熱菜、1個(gè)面點(diǎn)、一個(gè)甜點(diǎn)、1杯飲料、1份水果，對(duì)盤形、餐臺(tái)的設(shè)計(jì)、菜品搭配等作了精心策劃。“永昌府宴”將可以在保山市人民政府駐昆明辦事處餐廳、保山九隆閣、騰沖世紀(jì)金源大酒店品嘗到，分為簡(jiǎn)約版（約500元）、標(biāo)準(zhǔn)版（約900元）和升級(jí)版（約1500元）。“永昌府宴”將撫慰游子的鄉(xiāng)愁，傳達(dá)保山美食文化和對(duì)客人的熱情，讓越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到保山美食的魅力。”

騰沖·火山熱海宴

騰沖土鍋?zhàn)訛轵v越鎮(zhèn)滿營(yíng)下村所燒制，為明代屯墾戍邊先人祖先技藝，已有六百多年的歷史，人們將鍋、灶連為一體的騰沖土鍋?zhàn)有蜗蟮胤Q為“火山熱海”。此宴席以騰沖土鍋?zhàn)訛橹行?，配上具有地方特色的系列菜肴，形成眾星拱月式的一席盛筵。旨在展示南方絲綢之路上極邊第一城騰沖獨(dú)特的飲食文化。菜肴中將中原文化、異域文化與土著民族文化充分融合，菜品原料取材豐富，烹飪手法多樣，風(fēng)味獨(dú)特。其中有些美食，已列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行保護(hù)?？芍^兼收并蓄，海納百川。

【騰沖火山熱海宴品評(píng)現(xiàn)場(chǎng)及部分菜品】