“勝日尋芳泗水濱，無邊光景一時新。等閑識得東風面，萬紫千紅總是春。”春天是萬物復蘇的季節(jié)，對春的贊美總是那么讓人陶醉，春天的灣甸是白鷺花盛開的地方，春天的灣甸放眼望去滿山白鷺花，春天的灣甸鳥語花香。

灣甸，傣語古稱“勐亞”，有漢、傣、彝、回、苗等12種民族，境內(nèi)最高海拔2056米，最低海拔608米。年平均氣溫22.2℃，素有 “天然溫室”之稱，得天獨厚的自然環(huán)境使灣甸生長了一大批溫熱帶植物，白鷺花正是大自然對灣甸的饋贈。3、4月份正是白鷺花盛開的季節(jié)。走在路上你隨時可以看見人們背著竹籃到山上去摘白鷺花，街上也隨處可見村民在吆喝著賣白鷺花，因為白鷺花是一種美食。

生在灣甸的我們?nèi)绻粊硪粓雒谰芭c美食的邂逅，怎對得起這個春天對灣甸的饋贈呢。周末吃過中午飯，一群小伙伴相約到山上去采摘白鷺花。想要采花，首先要準備好竹籃，如果沒有竹籃方便袋也可以，還有小砍刀。當?shù)鼐用窀嬖V我們白鷺花的樹有點高，需要將樹枝砍下來采摘，而且今年砍了樹枝來年白鷺花的長勢才會更好。

來到白鷺花樹下，看見滿樹的白鷺花和散落一地的白鷺花瓣，為眼前的景致吸引恍惚間忘記了時間。婀娜多姿的白色花朵綻放枝頭，就像一群飛翔天際的白鷺因而取名為白鷺花，也因盛開時呈現(xiàn)滿山遍野炫目的白色，當?shù)厝朔Q之為白花。白鷺花有拳頭一般大，五瓣花瓣緊緊包裹著花蕊綻放，其中四瓣白色花瓣圍繞中間那紫色、紅色、白色相間的花瓣，猶如展翅的白鷺，美中帶有一絲獨有的氣質(zhì)。

選一名能爬樹的小伙伴爬上枝頭將盛開的白鷺花花枝砍落，其余人在樹腳下等待著進行采摘。縱情于山水間，瀲滟了一身花色。在不經(jīng)意間就采摘了一籃子白鷺花，總算開心的回去了，等待著將它烹飪成美食。

油炸白鷺花骨朵

涼拌白鷺花

白鷺花煮雞

白鷺花宴

采摘下來的白鷺花需要將花蕊上較粗的那一顆花蕊給撿掉，因為那一顆花蕊入口帶有澀味，影響花的美味。待所有花撿完之后放入事先燒開的熱水中煮一下，再拿出來放入冷水中浸泡，去苦味與澀味。待吃的時候在進行加工，白鷺花的吃法可多了，可以煮湯吃、可以拌著吃、可以炒著吃、還可以進行腌制吃。傣族少女不但能歌善舞，而且廚藝精湛，為了達到味蕾最佳享受，我們讓同行當?shù)卮鲎迳倥疄槲覀兣胫瓢樆ㄑ纾利惖陌樆ㄔ诖鲎迳倥腔鄣碾p手下，瞬間幻化成了一道道美食。有油炸白鷺花花瓣、花骨朵，檸檬、水豆鼓涼拌白鷺花，土雞肉煮白鷺花等，然后是白鷺花煮湯，看著滿桌子的豐富白鷺花宴，讓人情不自禁 垂涎三尺。據(jù)了解除了以上的幾種吃法之外，當?shù)厝诉€喜歡白鷺花煮豆米、素炒白鷺花、腌白鷺花等吃法。

民間古風歌謠“白鷺花 等你回來” ，如今灣甸白鷺花已經(jīng)開好，就等著您的到來。周末到灣甸來一場白鷺花與美食的鄉(xiāng)愁邂逅。（李曉龍 戴字吉）