徐青山：跨越中的老茶人

2017-04-24 16:24 保山日?qǐng)?bào) 保山日?qǐng)?bào)

開欄的話　鮮花是五月怒放的表情，勞動(dòng)是五月譜寫的音符。保山經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展與進(jìn)步，凝結(jié)著勞動(dòng)者的辛勤汗水。在五一國際勞動(dòng)節(jié)來臨之際，保山市委宣傳部、保山市總工會(huì)即日起在本報(bào)推出《實(shí)現(xiàn)新跨越，保山勞動(dòng)者風(fēng)采》專欄，聚焦一線職工，弘揚(yáng)勞模精神、勞動(dòng)精神、工匠精神，營造勤奮勞動(dòng)、誠實(shí)勞動(dòng)、創(chuàng)新勞動(dòng)的社會(huì)氛圍，望更多職工以主人翁、建設(shè)者的姿態(tài)投身到我市跨越發(fā)展的洪流中。本期推出徐青山事跡。

徐青山：跨越中的老茶人

老茶人徐青山正在制茶

隆陽區(qū)蘭城街道有一位老茶人，名叫徐青山，今年46歲，學(xué)茶做茶28年。從為了謀生到把茶當(dāng)作事業(yè)，從替人加工到打造出自己的品牌，從小本土真正走向大本土，他在不斷摸索和堅(jiān)守中實(shí)現(xiàn)了三次跨越，全方位展現(xiàn)了云南茶葉和云南茶人的最優(yōu)品質(zhì)。

老茶人徐青山正在制茶

用情“合”出高端茶。一直以來，對(duì)好茶的認(rèn)識(shí)，眾說紛紜。徐青山用近30年的摸索，對(duì)好茶悟出獨(dú)到的見解：“這個(gè)山頭的茶葉是這種味，那個(gè)山頭的茶葉是那種味，每個(gè)山頭的茶葉都有自己的優(yōu)點(diǎn)和缺陷，只有把優(yōu)質(zhì)的味道拼攢在一起，用心用情拼配，才能‘合’出高端的茶葉。”為了知曉各個(gè)山頭茶葉的特性，每一年，他都會(huì)花很長時(shí)間在各個(gè)山頭跑，有時(shí)候一天就跑七八個(gè)產(chǎn)區(qū)，從海拔1000多米爬到2000多米，甚至3000多米，經(jīng)常是凌晨5點(diǎn)出發(fā)，到晚上1點(diǎn)才回到賓館。無論旅途多么輾轉(zhuǎn)、顛簸，都抑制不住每次找到一款好茶的興奮和激動(dòng)。從保山到滇西，從滇西到云南，90%有茶的名山他都走遍了。有人說他的好茶是用嘴嘗出來的，用腳跑出來的，更是用心血澆灌出來的。徐青山認(rèn)為：“每株茶樹都無價(jià)，每一株茶在你心里值多少錢，只要用心用情，就一定能合出多少價(jià)值。”

老茶人徐青山接受記者采訪

鉆研“酵”出品質(zhì)茶。徐青山悉心鉆研，制茶技術(shù)非常高超，為了制作一款好茶，他經(jīng)常挑燈夜戰(zhàn)。有一次，他甚至直接抱著新研究的茶模子在工作間睡了一整夜，第二天醒來，深深的印子花了半個(gè)臉，讓家人哭笑不得，又好生心疼。他還是保山茶葉咖啡公司普洱茶發(fā)酵技術(shù)的第三代傳人，掌握獨(dú)門絕技，讓他制茶優(yōu)勢更加凸顯。據(jù)部分茶人介紹，同樣的茶經(jīng)他的手制作，要更香醇更好喝，因此大家都喜歡把茶賣給他，也都喜歡請(qǐng)他加工茶，因?yàn)橹挥羞@樣才能更好的體現(xiàn)出茶的品質(zhì)。從替別人加工轉(zhuǎn)向打造自己的品牌云山古茶，從傳統(tǒng)售賣到線上線下售賣，從年銷售500噸到100噸，從數(shù)量銷售真正到品質(zhì)銷售，徐青山的茶葉人生不斷發(fā)酵，目前云山古茶已有明、覺、凈、空、悟、甄多款產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷湖南、上海、廣州、國外多地，深受廣大消費(fèi)者喜愛。

云山古茶

舍得“藏”出珍品茶。徐青山是出了名的藏茶大戶，每年茶廠的利潤，他就用來儲(chǔ)藏茶葉，從2005年前的少量儲(chǔ)藏到2005年儲(chǔ)藏2噸，再到2016年儲(chǔ)藏10噸，預(yù)計(jì)今年將儲(chǔ)藏20噸。他所儲(chǔ)藏的茶葉不為利潤，不售也不賣，就用來收藏、品飲，十幾年、幾十年的好茶在他的倉庫里隨處可見。茶葉越藏越醇，越藏越回甘，徐青山只想藏出茶葉的好味道，藏出世間茶珍品展現(xiàn)給大家。面對(duì)詢問陳年茶價(jià)的人，他總說：“別談錢，讓我們先愉快地喝喝可好?”除了儲(chǔ)藏茶，徐青山最大的藏便是為人之藏。數(shù)不盡的好茶經(jīng)他手制作出去，名傳千里，而他從不張揚(yáng)，仍默默耕耘，甘坐幾十年冷板凳，一直行走在茶葉制作工藝的路上研究、揣摩。他的座右銘便是“人生，不過一杯茶，滿也好，少也好，爭個(gè)什么?濃也好，淡也罷，自有味道。”他相信，舍得放棄名利，藏得住張揚(yáng)，才能真正走出茶葉的品質(zhì)人生。