保山市食品安全委員會辦公室

關(guān)于謹(jǐn)防食用野生菌、山茅野菜和自制泡酒中毒的預(yù)警公告

（2017年第7號）

合理飲食、安全用藥是公眾關(guān)注的焦點。濫采中藥材、藥物當(dāng)食材，以及食用野生菌和山茅野菜等中毒事件時有發(fā)生，特別是消費者自制泡酒以滋補保健或預(yù)防疾病造成身體損傷，乃至危及生命。為有效遏制和防范中毒事件發(fā)生，切實保障廣大群眾身體健康和生命安全，特發(fā)布預(yù)警公告如下：

一、消費者如需自制藥酒預(yù)防或治療某些疾?。ㄈ珀P(guān)節(jié)疼痛、哮喘等），應(yīng)由正規(guī)的醫(yī)療機構(gòu)對疾病做出明確診斷，并在醫(yī)生或藥師的指導(dǎo)下使用和購買藥品。

二、不可隨意采用野生動物、植物，或者在街道或旅游點采購中草藥，盲目制作泡酒或煮食。不能隨便摘抄不了解的秘方，自配中藥方劑。不要輕信媒體上的藥品廣告宣傳而郵購藥品。不要隨意通過網(wǎng)上購買藥品。

三、馬錢子、草烏、附子、附片、烏蒼耳子、蝎子、螞蟻、蛇、野蜂（野蜂蜜）、水蛭等毒性中藥材不宜自行泡酒或食用，否則極易引起中毒，造成肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)等身體損害，乃至生命危險。

四、杜鵑花（木耳花）、金雀花、蕨菜、香椿、馬桑果等野菜、野果等野生植物生長環(huán)境不可控，容易吸附有毒物質(zhì)、受到農(nóng)藥、重金屬、蟲卵及其他有害物質(zhì)污染，加之一些野菜本身含有較強毒性，加工食用不當(dāng)極易引生食物中毒。因此，強烈建議不要隨意選擇、采摘加工食用野菜、野果，不生食山茅野菜，食用時要盡可能減少食用量等。

五、不采食自己不熟悉的菌類，不吃過熟或幼小的野生菌，不購買或食用自己沒吃過或不認(rèn)識的野生菌。野生菌不宜涼拌食用，要炒熟煮透，不要用急火快炒。最好每次食用一種野生菌，避免混合食用多種野生菌產(chǎn)生反應(yīng)引起中毒。食用量要有所控制，不要一次食用過多。食用野生菌時不要飲酒，以避免所含成分與乙醇產(chǎn)生不良反應(yīng)引起中毒。嚴(yán)禁學(xué)校食堂、集體食堂、婚喪宴請、大型會議等群體用餐單位加工食用、出售野生菌類食品，禁止農(nóng)村家庭自辦宴席加工食用野生菌，避免發(fā)生因食用野生菌引起的群體性食物中毒事件。餐飲服務(wù)單位要加強自我管理，嚴(yán)把食品原料關(guān)，加大對食品原料的索證索票檢查，并做好原料進貨登記臺賬，嚴(yán)把野生菌采購關(guān)和加工關(guān)，不采購不熟悉或霉變的菌子，嚴(yán)格按照安全的烹調(diào)方法加工菌子，并留樣備查，確保消費者食用安全。

六、消費者食用食物后，如果出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、看東西不明或幻視、幻聽等癥狀應(yīng)及時前往醫(yī)院治療，來不及就醫(yī)的，應(yīng)積極采用催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸等方法，盡快排除體內(nèi)尚未被吸收的毒素后及時就醫(yī)，同時要保留好食物樣品、當(dāng)餐所用原材料、加工使用的容器設(shè)備或嘔吐物等供專業(yè)人員救治備查。醫(yī)療機構(gòu)要做好食物中毒應(yīng)急救治的各項準(zhǔn)備工作，在積極搶救中毒病人的同時，應(yīng)及時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、食品安全監(jiān)管部門報告。

七、各級各部門要嚴(yán)格履職盡責(zé)，密切溝通交流，加強協(xié)作配合，切實加大食品安全監(jiān)管力度，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，依法守信規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營，不斷提高食品質(zhì)量安全管理和產(chǎn)品質(zhì)量水平。要多渠道、多形式強化食品安全宣傳教育普及工作，提高群眾的食品安全意識和自我防范意識。

八、要嚴(yán)格落實食品安全“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”的要求，加強應(yīng)急防范措施，對可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早報告、早治療、早控制，認(rèn)真做好應(yīng)急值守工作，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全事故報告制度，及時報告和互通信息，提高防范處置能力，確保人民群眾舌尖上的安全。

特別提醒：若發(fā)生食物中毒事件，或者發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全問題進行投訴舉報，可撥打電話12331。

保山市食品安全委員會辦公室

2017年7月26日