龍陵人對“酸”的食物，總是情有獨(dú)鐘。尤其是將酸味融入各種食材之后的絕妙搭配，畫龍點(diǎn)睛般的形成了上蒼對舌尖的獨(dú)特饋贈(zèng)。

持續(xù)的降雨讓龍陵周邊的竹筍破土而出，聰明的當(dāng)?shù)厝丝偰芤宰约簜鹘y(tǒng)獨(dú)特的方式把龍竹、筏竹、山竹的嫩筍當(dāng)成原料，制作成風(fēng)味酸爽可口的美味調(diào)味品——酸大筍。

先從竹林打筍，然后去殼、人工切絲、漂洗后放入土罐中密封，經(jīng)過三天神奇的自然發(fā)酵變酸，即可投入市場銷售。食客買回家后，只需加少許食鹽和剁碎紅椒均勻攪拌，入罐貯藏可吃到來年。

時(shí)下酸大筍大量在龍陵“上市”，千家萬戶都到菜市場瘋狂搶購這煮菜世界里的調(diào)味霸主、炒菜世界里的點(diǎn)綴巨匠。（楊榮濤）