野生香蕈是大田壩鎮(zhèn)的“山珍”特產(chǎn)之一，素有“諸菌之冠，蔬菜之魁”之美稱。它具有降低膽固醇，防止心血管病、糖尿病的食療作用，能強(qiáng)身滋補(bǔ)、消熱解毒。我國在西晉時已有關(guān)于香蕈的記載。見張華(232-300)《博物志》卷之三：“江南諸山郡中，大樹斷倒者，經(jīng)春夏生菌，謂之椹”，這個“椹”就是香蕈。

6月份以來，由于雨量充沛，大田壩鎮(zhèn)成為了野生香蕈的生長寶地。這種在野生環(huán)境依天時而自然生長的香蕈，形狀不規(guī)整，薄帽細(xì)柄，雖小小一朵，但因存儲了深山林箐的濃郁香氣，吃起來口感嫩滑、濃香撲鼻。每年到了這個季節(jié)，大田壩鎮(zhèn)群眾每天早起漫山遍野找香蕈，再拿到集鎮(zhèn)販賣，野生香蕈成為農(nóng)民群眾增收新亮點。

新鮮的香蕈可以鮮吃，但自然晾干后的香蕈推薦用冷水泡發(fā)，加冷水泡發(fā)2小時左右后的香蕈味道更清香濃郁。香蕈與農(nóng)家土雞搭配燉湯，湯鮮味美，山中一絕；與雞蛋組合做蛋羹，鮮滑爽口，最適合老人兒童食用；此外還可素炒，可搭配炒菜炒肉，也可放入紅燒肉中，做法多樣但怎么做都是不可多得的美味佳肴。

今年大田壩鎮(zhèn)野生香蕈賣20至30元每斤，干片賣到130至150元每斤。村民帶著香蕈到集市上，往往不到幾分鐘就會被搶購一空，供不應(yīng)求。“我們這里山林好，今年雨水也多，香蕈生長得特別多。我今年才去采了三四天，也就賣得千把塊錢了。”文滄村對門寨的張玉菊大姐樂滋滋地說。

大田壩森林覆蓋率達(dá)75.3 %以上，獨特的地形地貌、良好的植被和氣候等自然條件優(yōu)勢，孕育了豐富的野生食用菌資源。野生香蕈采摘結(jié)束后，大量雞樅、牛肝菌、干巴菌、紅菌等野生菌將相繼破土而出。多年來，大田壩鎮(zhèn)的群眾從“綠水青山”的大自然中得到無數(shù)饋贈，他們也常懷感恩之心守護(hù)著這里的山山水水，人與自然的和諧共生得到完美詮釋。