提起茶，最初的記憶是爺爺?shù)睦喜韫蕖?/p>

記憶中，老茶罐是陪伴爺爺最長久的老物件之一了。爺爺?shù)睦喜韫奘翘胀翢贫傻模谑潜缓喎Q為“土茶罐”。爺爺管“喝茶”叫“吃茶”，每逢晨起，或遇飯后，亦或有客前來時(shí)，爺爺都要請(qǐng)人“吃杯茶”。“土茶罐”燒茶，雖沒那么多的講究，卻也是有一些程序，先給“茶罐”預(yù)熱，放置在炭火中炙烤，烤熱至一定程度，將茶放置其中干煎，同時(shí)用燒水壺在火中將水燒開，當(dāng)茶煎至“糊香”時(shí)，將翻滾的白水倒入“土茶罐”，溫火慢燉，最終將茶熬出濃、醇、香的味道。這樣的茶吃起來味香醇濃，厚重感十足，據(jù)爺爺所說，“吃”過這樣的“粗茶”就再也“喝”不慣未經(jīng)烈火熬煮的“淡茶”。

伴隨著成長，熬制的“濃茶”就像它本身“溫吞”的性格一樣，隨著信息的沖擊，被逐漸埋藏在了記憶里。“溫火慢燉”的“吃茶”也逐漸演化成了“開水沖泡”的“喝茶”，偶爾也會(huì)來一場“淑雅端莊”的“品茶”。生活的儀式感也在“吃茶”、“喝茶”到“品茶”的升華中得到體現(xiàn)。

常日里，沒有那么多繁雜的儀式，隨手抓一把茶丟入杯中，加水、沖泡而成的茶，只可簡稱為“喝茶”，這充其量算是一種生活的方式，并談不上生活的儀式感。只有閑暇時(shí)，約三兩好友，圍坐茶臺(tái)前，據(jù)心情或喜好選定茶，用優(yōu)雅而不夸張的茶藝將茶漂洗、杯具洗凈，提杯聞一下遺留在杯具中的茶香，倒一杯茶水在茶杯中，伴隨著茶的入胃，紛雜的世界似乎變得跟自己無關(guān)，瑣事的煩憂也被拋之腦外。這樣的魔力，似乎是“品茶”獨(dú)有的，說不清道不明，卻在淡雅的茶香的浸染中獲得獨(dú)享。

季春四月，花褪殘紅，正是春風(fēng)好時(shí)光，更是春茶采摘時(shí)。位于騰沖市南部的蒲川鄉(xiāng)，被稱為“百年茶鄉(xiāng)，養(yǎng)生之地”，家家種茶，人人愛茶，尤其愛春茶。春茶采摘是當(dāng)?shù)厝罕姷囊患笫?。清明?jié)前，當(dāng)青翠的茶尖微露時(shí)，勤勞的蒲川人民便猶如受到茶香的召喚，清晨露水尚未散盡，背著背簍的采茶女就已經(jīng)在茶地里舞動(dòng)著她們靈巧的雙手，采摘著這最清香的第一波茶。正午時(shí)分，日頭正烈時(shí)，婦女們背著滿滿一籮筐茶葉到當(dāng)?shù)氐牟枞~加工廠交售。工廠的工人們熟練的稱斤、兌錢，緊接著便把收購的鮮茶葉進(jìn)行初加工，然后上鍋翻炒、出鍋涼卻、再翻炒，如此反復(fù)之后，將加工好的茶葉進(jìn)行晾曬，最終，一鍋正宗的“明前茶”在經(jīng)過采茶女雙手的舞動(dòng)、工人們恰到好處的大手揉搓、適宜溫度的炙烤和陽光的晾曬下，正式出爐。

于我這樣的門外漢而言，茶鄉(xiāng)里的人更懂得茶的哲理和韻味，茶鄉(xiāng)里說茶香，不如到茶鄉(xiāng)里來吃茶，一吃二喝三品，細(xì)細(xì)感受深山茶鄉(xiāng)里的醇厚和魔力；茶鄉(xiāng)里吃茶，便可到茶鄉(xiāng)里看茶，到茶山上嗅一下茶的芳香，探一探茶的根底，呼吸一口茶鄉(xiāng)里的空氣，讓忙碌的大腦發(fā)發(fā)呆，讓繁雜的心情沐個(gè)茶浴，讓生活增添一絲茶色，如此，亦是極好的！