野生香蕈

野生香蕈

香蕈燉蛋

在大田壩鎮(zhèn)境內(nèi)連綿千里的天堂山上，有一種極其稀少的野生香蕈，每年在初夏時節(jié)出現(xiàn)在鄉(xiāng)間小市場，出現(xiàn)在鄉(xiāng)村人家的餐桌。今年入夏以來，天氣干旱，雨季姍姍來遲，本以為香蕈已不會再有，沒想到隨著雨水的落下，香蕈依然如約而至。

陰雨綿綿的清晨集市，剛采摘不久，新鮮勁十足的香蕈已被擺在市場等待出售。無需吆喝，無需討價還價，剛從籃子里拿出香蕈就有等待多時的買主圍上來。“25元一斤，不講價。”盡管是一口價，但買主們都迅速稱重付款，生怕錯過就再也買不到。“今年受天氣影響，野生香蕈數(shù)量稀少，能買到就不錯了，價格貴點也能接受。”一位已購買了兩大袋香蕈的大叔興沖沖地說道。

如果您要以為，香蕈就像人工香菇一樣輕松容易就能采摘，那就大錯特錯了。香蕈對生長環(huán)境要求十分苛刻，生長在大山深處的斷木枯枝中，隱蔽而神秘，只有經(jīng)驗豐富的山民才能在莽莽山林中尋覓到它的蹤跡。每尋到一個香蕈“堂子”往往也就只有那么零星幾朵而已。物以稀為貴，高價的香蕈對許多貧困家庭意味著一種新的收入來源。農(nóng)閑時，很多山民都終日搜尋在群山之中，只為了下一個趕集日能用香蕈換來幾百塊的微薄收入。

要說最原始最新鮮的山珍味，還得在當(dāng)?shù)卮迕窦依锊拍芷穱L到。傍晚時分，女主人背著滿滿一籮筐香蕈滿載而歸，將明日要去售賣的部分清理挑揀裝袋，余下的就成了犒勞連日農(nóng)忙辛苦的菜肴。散養(yǎng)土雞加香蕈，放在火塘燉煮，用料簡單但卻湯鮮味美，山中一絕；土雞蛋搭配香蕈隔水燉，營養(yǎng)豐富、老少皆宜；火腿絲青椒香蕈小炒，鮮味十足。一桌色香味美的香蕈宴，是大山對人類的慷慨饋贈，也是人們辛勤勞動的回報。全家人在這有滋有味、歡聲笑語的晚餐中結(jié)束辛苦勞作的一天，對明天的美好生活也更有了奔頭。