三月入新華，早已春風和煦、溫暖有佳，熱情的紫荊花一路綻放，茂盛的煙苗迎風招展。春用多彩的畫筆為世人描繪了一幅青山綠水映彩霞的唯美畫卷。

醉行山水間，不知不覺來到了新華的茶山。那綠樹成丘、層疊起伏的梯田綠毯，被山花，青果裝點得極其美艷，步入茶林，把自己融入綠野，便找到了生命的顏色。那青綠的茶苗，甜蜜地享受著春風的撫慰，暖陽的沐浴，在大地母親的懷抱里悄悄吐出了初春的嫩芽。

輕輕摘下一株芽尖，放入口中，茶葉在我的咀嚼下由澀變甜，我回味著這甘甜中透著清涼的茶香，遠眺著碧野山川，遙想曾經(jīng)貧瘠的土地，怎么變成了新華人民發(fā)家致富的金土地？

沿著茶山云梯一路向前，不經(jīng)意間便來到了中心村五岔路張立全一家經(jīng)營的家庭農(nóng)場，他們在自家的茶園里套種了櫻桃、桃子等果樹，還從西藏引進了藏香豬放養(yǎng)于茶山中，原生態(tài)土雞也得以自由自在地生活。他家的家庭農(nóng)場不僅規(guī)模大，水果味道也是出奇的鮮甜爽口。

關于茶的知識，我便是在他的家庭農(nóng)場首次目睹，并從中學習到了一些制茶的知識。據(jù)張立全妻子及當?shù)夭柁r(nóng)介紹，新華的春茶二月中旬陸續(xù)冒芽，此時的新芽還只是小荷才露尖尖角般的芽尖或芽苞，故被當?shù)厝朔Q之為“芽尖茶”、“芽苞茶”。春茶中最好的茶葉要數(shù)單芽茶，其次是一芽一葉茶，一芽二葉茶，在清明節(jié)前未經(jīng)雨水采摘的茶葉統(tǒng)稱“明前茶”。

“明前茶”的采摘需要與時間賽跑，由于未經(jīng)雨水，茶葉長勢緩慢，采摘工作就顯得費時費力，規(guī)模大的茶所常常需要請當?shù)鼐用裆仙讲刹琛?ldquo;芽苞茶”一個成年人一天只能采摘兩三斤，“一芽一葉茶”可采摘十多斤，“一芽二葉茶”最多可采摘20多斤。由于“明前茶”掐口不黑，茶色好、味道足、口感佳，耐泡又數(shù)量有限，備受懂茶、喜茶人的青睞，這也是“明前茶”價格不菲，供不應求的原因所在。

清明時節(jié)雨紛紛，新華茶葉喜迎春，每年的三月份是茶山生命力最為旺盛的季節(jié)，也是一年中最為熱鬧和繁忙的季節(jié)，采茶姑娘身背竹簍，頭戴草帽，置身綠色的茶林間，動聽的阿昌小調在山澗回響，俊朗的阿昌小伙手持牛鞭，走在馱茶老牛身后，那悠然自得的神情，賽過“活神仙”。

采摘回來的茶葉，需要根據(jù)茶葉的特點進行分類制作和加工，綠茶的制作需要經(jīng)過殺青、揉捻、烘干三道工序，紅茶的制作不需要殺青，但要經(jīng)過萎軟，揉捻，發(fā)酵，干燥等工序。

下面，讓我們一起走進茶坊，看看綠茶的前世今生。殺青是制作綠茶的第一道工序，需要在殺青機下燃起大火，再把茶葉投進殺青機里殺青后取出，待茶葉攤涼冷卻柔軟后再進入第二道工序—揉捻。

揉捻需要20分鐘左右，規(guī)模大的茶所常常好幾臺揉茶機同時工作，熱鬧非凡；揉捻好的茶葉需要進行最后一道工序—烘干，烘干需旺火加熱，把茶葉從第七層或第六層依次降至第一層為宜，烘干后的茶葉，按紅茶，綠茶等品種打好包裝，便可出售。

新華鄉(xiāng)生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，境內海拔高差大，立體氣候突出，適合發(fā)展茶葉、烤煙、獼猴桃、澳洲堅果、棕包、樹番茄、大球蓋菇、羊肚菌等產(chǎn)業(yè)。在這些產(chǎn)業(yè)中，茶葉一直是主導產(chǎn)業(yè)，據(jù)了解，新華鄉(xiāng)有茶園面積2.56萬畝，茶農(nóng)4160戶，現(xiàn)有茶（廠）所60多個，茶葉專業(yè)合作社11個，家庭農(nóng)場3個，茶葉總產(chǎn)量近3000噸，茶葉總產(chǎn)值上億元，帶動建檔立卡貧困戶1420戶增收致富。

在各級黨委和政府的大力扶持下，新華鄉(xiāng)的茶農(nóng)辛勤勞作，茶廠老板努力奮斗，近年來在脫貧攻堅戰(zhàn)中，鄉(xiāng)內的制茶企業(yè)及合作社如雨后春筍般發(fā)展壯大起來。比如，騰沖市黃梨坡生態(tài)普洱茶葉責任有限公司、騰沖市茂順茶葉專業(yè)合作社、騰沖市賽通古茶、騰沖市中心村五岔路家庭農(nóng)場、騰沖市信強茶葉專業(yè)合作社、騰沖市硝塘茶葉專業(yè)合作社、騰沖市何家寨茶葉專業(yè)合作社等等。

新華鄉(xiāng)的茶葉品牌，秉承著“綠色、生態(tài)、健康、安全、誠信、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，研制開發(fā)出了綠茶、紅茶、回龍茶、普洱茶、茶膏、速溶茶粉、小青柑等系列產(chǎn)品多達上百種。

新華的茶，歷史悠久，頗有淵源，而且是純手工擇優(yōu)采摘，雖耗時費力，卻是茶品一直得于保質保優(yōu)的重要條件。新華的60多家茶所，除了制作精品紅茶綠茶外，還制作了許多烘干毛茶，烘干毛茶也叫烘青，烤青。由于烘干毛茶只是半成品，方便再加工，所以，深受大型茶葉加工廠的青睞，有的外省客戶直接下單郵寄過去，有的客戶直接進鄉(xiāng)收茶……

新華的茶所，憑借著誠信、務實、推陳出新的經(jīng)營理念，把茶葉暢銷到了全國各地，為決戰(zhàn)脫貧攻堅，決勝全面建成小康社會起到了很好的助推作用。

關于新華制茶的工序，蘊含著許多博大精深的奧秘，我所見所感僅為冰山一角。但一樽入喉，唇齒留香，沁人心脾，消暑解渴的韻味卻長留心田。品嘗過新華茶葉的客人，無不陶醉回味，今春盼來年。