□ 趙興科

高黎貢山西面，大蘢蓯東側(cè)，有一座山叫長(zhǎng)嶺山。居山村寨，以山為名，也叫長(zhǎng)嶺山，隸屬于騰沖市曲石鎮(zhèn)雙龍村。此地氣候溫潤(rùn)，雨水調(diào)勻，光照充足，土地肥沃，以盛產(chǎn)楊梅聞名。每逢長(zhǎng)嶺山楊梅成熟的季節(jié)，四方吃貨紛至沓來(lái)一飽口福，寧?kù)o的小山村也因此人山人海，熱鬧空前。

長(zhǎng)嶺山的楊梅并不早熟，直到五月末，幾場(chǎng)豐肥的夏雨過(guò)后，才開(kāi)始泛出淺紅的色澤。一開(kāi)始只有兩三點(diǎn)紅色呈現(xiàn)，不出十天半月，一樹(shù)樹(shù)枝頭就掛滿(mǎn)了鮮紅的笑臉，這個(gè)時(shí)候，楊梅就算徹底成熟了。

長(zhǎng)嶺山楊梅品種豐富，有雞蛋楊梅、草果楊梅、砂糖楊梅、冰糖楊梅等。雞蛋楊梅名如其形，紐子楊梅個(gè)小如紐扣，草果楊梅彌漫著草果的異香，冰糖楊梅甘甜如飴。比較特殊的還有豬屎楊梅，顏色烏黑如炭，品相并不中看，名字也有傷大雅，但是味道奇絕，酸爽可口。

長(zhǎng)嶺山楊梅并非人工種植，據(jù)說(shuō)早在有人居之前此處就有大量的野生楊梅。楊氏家族遷居到這里之后，依憑得天獨(dú)厚的自然條件，把楊梅變成了一種發(fā)家致富的產(chǎn)業(yè)。在舊時(shí)代，楊梅是村里的一項(xiàng)最重要的生存資源，到了集體化時(shí)代，楊梅又成了集體經(jīng)濟(jì)的重要收入。二十世紀(jì)八十年代包產(chǎn)到戶(hù)后，這些楊梅的管理和權(quán)屬被分到各家各戶(hù)，長(zhǎng)嶺山的每家農(nóng)戶(hù)由此或多或少得到幾棵大樹(shù)楊梅做“鎮(zhèn)宅之寶”。

在當(dāng)?shù)亓鱾髦粋€(gè)笑話(huà)，說(shuō)楊梅成熟的時(shí)候，長(zhǎng)嶺山?jīng)]有親戚。意思就是，楊梅成熟的時(shí)候，這里不歡迎親戚來(lái)做客，白白蹭吃楊梅。而事實(shí)并非如此，這只能從一個(gè)側(cè)面說(shuō)明楊梅的彌足珍貴，因?yàn)榇蟛糠秩思业臈蠲范际且舻浇稚先ベu(mài)錢(qián)回來(lái)養(yǎng)家糊口的，自家都舍不得吃。但現(xiàn)在，長(zhǎng)嶺山生活富足，老百姓吃穿不愁，家家戶(hù)戶(hù)都過(guò)上了好日子，村民們熱情好客，無(wú)論你去到誰(shuí)家，主人一定會(huì)笑瞇瞇地把最好的楊梅端出來(lái)招待客人，包你吃個(gè)夠。

我小時(shí)候最向往的事就是買(mǎi)楊梅。每當(dāng)聽(tīng)到寨子里響起“賣(mài)楊梅了，正兒八經(jīng)（正宗）的長(zhǎng)嶺山楊梅……”的吆喝聲，小伙伴們就會(huì)全部從家里跑出來(lái)，把賣(mài)楊梅的大娘團(tuán)團(tuán)圍住，水泄不通。好容易七擠八擠，才得到心儀已久的長(zhǎng)嶺山楊梅。有楊梅的日子，總是最快樂(lè)的，不過(guò)品嘗美食，也得有特殊技巧才行。把一股繩子拴在胸前紐扣上，用線(xiàn)繞住楊梅一勒，果肉就分離了，這樣吃起來(lái)最帶勁。而大部分時(shí)候，我們還會(huì)選擇一種比較豪放的方式：準(zhǔn)備小半碗鹽巴，配上又辣又香的煳辣子攪拌均勻，直接拿楊梅蘸著吃，直到吃得涕泗橫流、吸嘴吸舌，卻欲罷不能。

楊梅是季節(jié)性的果實(shí)，時(shí)令一過(guò)就再難吃到。然而勤勞聰明的老母親卻自有高招，她把鮮紅的楊梅清洗干凈，在大鐵鍋里倒上糖稀，待糖稀受熱變成金黃色，再把楊梅倒進(jìn)糖稀里一起熬煮，做成楊梅醬，一年四季吃。熬好的楊梅醬呈琥珀色，散發(fā)著誘人的奇香，嘗一口，酸甜適度，開(kāi)胃爽口，真是人間美味。有時(shí)母親也會(huì)用楊梅來(lái)泡酒，用自家釀制的小鍋酒倒進(jìn)土罐里，放上楊梅和少許冰糖，密封起來(lái)，時(shí)間泡上半年為最佳。這時(shí)果肉的營(yíng)養(yǎng)基本滲透到了酒里，酒色深紅，口感純正，楊梅的酸甜掩蓋了酒勁，喝酒之人幾乎覺(jué)察不出酒味，卻往往不知不覺(jué)就醉了。

過(guò)去，在曲石鎮(zhèn)內(nèi)，芋山街、公平街、小回街、曲石街，大路邊都能看到長(zhǎng)嶺山賣(mài)楊梅的小商販。除了在本地銷(xiāo)售，村民們還會(huì)到馬站、固?hào)|、滇灘、北海等地賣(mài)楊梅。由于品質(zhì)過(guò)硬，長(zhǎng)嶺山楊梅是從來(lái)不愁賣(mài)的，只要挑到街上，內(nèi)行人一看成色品相就知道產(chǎn)地，很快就能一售而空。那些姍姍來(lái)遲的顧客只好遺憾不已，悻悻離開(kāi)。楊梅年年紅，年年賣(mài)楊梅，時(shí)間長(zhǎng)了，街頭市面竟然也形成了一種文化風(fēng)景，買(mǎi)賣(mài)楊梅的老主顧們相見(jiàn)，彼此總少不了一番打趣：

顧客：“老板，楊梅給好吃？”

小販：“好吃呢。”

顧客：“顏色不好呀！”

小販：“這個(gè)楊梅合心不合眼，中吃不中看呀！你來(lái)嘗嘗，草果楊梅冰糖味，冰糖味兒到口酥！老人吃了消百病，小人吃了見(jiàn)風(fēng)長(zhǎng)，小伙吃了身體壯，大姑娘吃了更漂亮。”

一番對(duì)話(huà)，妙趣橫生，買(mǎi)賣(mài)在爽朗的笑聲中愉快地完成了。

如今，長(zhǎng)嶺山賣(mài)楊梅已經(jīng)不需要上街了，吃貨們會(huì)親自尋到家里，主人家足不出戶(hù)做生意，現(xiàn)摘現(xiàn)賣(mài)，又新鮮又方便。長(zhǎng)嶺山現(xiàn)今最好的一棵楊梅是牙膏（此人綽號(hào)）家的，這是一株高達(dá)十多米的古樹(shù)，樹(shù)齡不下三百年，需要兩人才能合抱，年產(chǎn)量可達(dá)2000多斤，個(gè)頭特大，顏色鮮艷，味道爽甜，正是人們常說(shuō)的雞蛋楊梅。

每年五月間，我都會(huì)掐著時(shí)間去到好友牙膏家買(mǎi)楊梅。記得有一年去到他家，剛摘下來(lái)的楊梅已經(jīng)盡數(shù)被人買(mǎi)走，我大失所望。牙膏是個(gè)善解人意的人，他對(duì)我說(shuō)，別急，我分分鐘上樹(shù)去摘來(lái)給你們。上樹(shù)？看著這么高的大樹(shù)，爬上去談何容易。光是抬頭望望樹(shù)頂，我就有些頭暈?zāi)垦＃瑑晒蓱?zhàn)戰(zhàn)。牙膏也不說(shuō)話(huà)，只見(jiàn)他往手心啐了一口唾沫，兩只鷹爪一般的手揪住大樹(shù)的褶皺處，兩腳踩著樹(shù)干，“噌噌”地就上去了，不一會(huì)兒就爬到了樹(shù)冠。他挑選一枝果實(shí)較多的枝杈就是一陣狠搖，只見(jiàn)紫紅的果實(shí)從樹(shù)上紛紛雨點(diǎn)似的墜落。地上是厚厚的竹葉，干凈而松軟，楊梅落到地上自然無(wú)恙且無(wú)污。紅彤彤的楊梅，一個(gè)個(gè)調(diào)皮地在地上翻滾蹦跶，正午的陽(yáng)光照在上面，泛起迷人的光澤。地上的人早忍不住撿起一個(gè)就放進(jìn)嘴里，臉上隨即呈現(xiàn)出一種酸到要命卻又享受到要命的神色來(lái)，好像只有這樣才能表達(dá)對(duì)這天地神物的敬重與感恩。我一邊撿拾楊梅一邊說(shuō)著感謝話(huà)，同時(shí)對(duì)牙膏的敏捷身手贊嘆不已。牙膏一高興，說(shuō)了聲“隨便吃，不收錢(qián)”。那自然又是一個(gè)開(kāi)心幸福的日子，無(wú)以言表。

日啖楊梅三百顆，不惜長(zhǎng)做嶺山人。不知不覺(jué)又是五月，算算時(shí)間，長(zhǎng)嶺山的楊梅也差不多熟透了，最近得抓緊找個(gè)時(shí)間去牙膏家走一遭了！