10月17日—21日，濃香四溢的希音咖啡學(xué)院里，氤氳著競技比拼的激情和暢敘友情的愉悅。為期一周的閔行—保山勞務(wù)協(xié)作咖啡技能培訓(xùn)交流賽及研學(xué)活動在此舉行。立足于保山“兩區(qū)一地”的發(fā)展新定位，著眼于打造世界一流“綠色食品牌”，全鏈條重塑咖啡產(chǎn)業(yè)的責任使命，上海市閔行區(qū)、保山市兩地人社部門再次相約在永昌的金秋，歡聚一堂、聞香話發(fā)展。此次活動得到了上海市技師協(xié)會、上海市技師協(xié)會咖啡專業(yè)委員會及上海市各大咖啡企業(yè)的支持。上海市閔行區(qū)人力資源社會保障局副局長唐治國一行5人到現(xiàn)場觀摩指導(dǎo)。

幾天來，上海閔行、保山兩地在相互交融交流、聯(lián)動聯(lián)通中共同展望咖啡產(chǎn)業(yè)從“豆子”到“杯子”，從“指尖”到“舌尖”，從田頭到吧臺的詩與遠方。

賽場競技奏響技能興業(yè)“最強音”

烘焙的溫度襯托出競技的熱度，專注的神情凝固成賽場的風云。10月14日，來自保山各地的30余名咖啡從業(yè)人員及愛好者集結(jié)希音咖啡學(xué)院，他們通過盲選方式分為四組，分別在兩位上海專家及兩位本地導(dǎo)師的帶領(lǐng)下開始緊張的賽前培訓(xùn)。熟悉烘豆機、烘焙曲線的設(shè)計與記錄、烘焙度的把握與色度儀的使用……在導(dǎo)師的講解下學(xué)員們一絲不茍、認真記錄，為贏得比賽作出最大的努力和最后的沖刺。”10月18日，比賽正式開始，隨著一輪輪比賽的進行，選手們?nèi)粘５姆e累和臨場發(fā)揮使得比賽高潮頻起，懸念迭出。烘焙室外，咖啡杯測比賽也同時進行。六組咖啡，每組三杯，選手們需要通過味覺嗅覺等感官體驗和經(jīng)驗盡快分辨出每組中與另外兩杯不同的一杯咖啡，準確率最高和速度最快的選手將晉級下一輪比賽并決出冠軍。味蕾的挑戰(zhàn)在本次的比賽中一觸即發(fā)！比賽的趣味性，吸引了廣大觀眾紛紛加入其中，值得一提的是，第一場比賽的前三名被三位10歲以下的小朋友奪得，據(jù)了解他們已是家族中的咖三代。

通過角逐，來自氣味咖啡的李金山、保山蕊溪農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司的楊偉發(fā)分別拔得咖啡烘焙賽及咖啡杯測賽頭籌。上海市閔行區(qū)人力資源和社會保障局副局長唐治國表示：技能人才是助推產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的永續(xù)動力，希望活動的舉辦能夠厚植技能人才成長沃土，引導(dǎo)越來越多的咖啡技能人才在日常工作中發(fā)揮工匠精神，成為打造保山‘綠色品牌’的技術(shù)先鋒和行業(yè)領(lǐng)域的領(lǐng)軍人物，成為技能強國的中堅力量！“在交流幫教中，上海專家的不吝賜教讓保山的學(xué)員們在對標榜樣中強弱項，在學(xué)習(xí)先進中補短板，在瞄準標桿中勇追趕，在自我加壓中求超越，實現(xiàn)轉(zhuǎn)‘身子’，換‘腦子’，邁‘步子’的大跨越轉(zhuǎn)變?？梢哉f，長期的牽手研學(xué)合作是我們提高咖啡技能的‘加油課堂’，更是深化友誼的‘溫馨港灣’。”市人力資源社會保障局黨組書記、局長趙麗惠說。

論壇交流共答產(chǎn)業(yè)重塑“大考卷”

上海是國內(nèi)咖啡文化的發(fā)源地，是全球咖啡館最多的城市，上海的咖啡文化成為了城市文化的重要組成部分。保山是世界三大咖啡產(chǎn)區(qū)之一亞洲產(chǎn)區(qū)里重要的組成部分，在世界咖啡舞臺上有著不可或缺的位置。一個原產(chǎn)地、一個消費端，二者的牽手協(xié)作將會碰撞出什么樣的火花呢？對此，10月19日下午，上海、閔行兩地專家、企業(yè)家聚焦“重塑保山咖啡產(chǎn)業(yè)鏈”主題，組織開展了一場咖啡論壇。

濟濟多士，乃成大業(yè)；創(chuàng)新之道，唯在得人。技能人才的培養(yǎng)是咖啡產(chǎn)業(yè)鏈上重要因素。保山技師學(xué)院副院長董寶梅就“咖啡學(xué)院的建設(shè)”進行了交流。她認為：近年來，咖啡消費爆發(fā)式增長，使得咖啡行業(yè)人才短缺現(xiàn)象嚴峻，咖啡學(xué)院的開辦為全國咖啡行業(yè)人才短缺、技術(shù)薄弱的現(xiàn)狀提供了根源性支持。她表示，下一步技師學(xué)院將重點做好課程體系的構(gòu)建和完善，做好師資培養(yǎng)和提升，最大限度提高學(xué)生實操技能。上海新沃商貿(mào)有限公司作為一家與星巴克、麥當勞、便利蜂等知名連鎖企業(yè)有十多年貿(mào)易往來的企業(yè)。公司CEO樂驊對咖啡消費的前景與消費趨勢有獨特的洞察，他建議保山進一步挖掘咖啡文化中的人文元素，傳遞品牌背后正能量的人生態(tài)度和價值。并在產(chǎn)業(yè)鏈中融入生態(tài)鏈概念，從客戶需求出發(fā)，讓消費者參與到行業(yè)的建設(shè)中，共同維護行業(yè)有序健康發(fā)展，全行業(yè)共同構(gòu)建分享式的鏈條。與此同時，保山市鄉(xiāng)村振興局、天際集團、云南省熱帶亞熱帶經(jīng)濟作物研究所咖啡創(chuàng)新團隊、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢測中心、保山比頓咖啡有限公司等兩地單位、企業(yè)負責人從保山咖啡怎么走出去、品質(zhì)怎么提起來、咖農(nóng)怎么創(chuàng)增收、三產(chǎn)怎么來融合、兩地優(yōu)勢怎么互補等方面進行了交流和探討。

產(chǎn)區(qū)研學(xué)講好咖啡文化“好故事”

登高望遠踏咖田，摯友相伴論咖香。神奇美麗的高黎貢山，富饒美麗的怒江大峽谷孕育出美味的保山小粒咖啡。“保山小?？Х?rdquo;是中國乃至全球品質(zhì)較好的咖啡之一，早在1980年的全國咖啡會議上就被公認為“全國咖啡之冠”。2010年國家對保山咖啡進行“地理標志產(chǎn)品”保護。2020年7月，保山小?？Х热脒x中歐地理標志首批保護清單。保山小粒咖啡正在世界咖啡發(fā)展史的扉頁上書寫著自己濃墨重彩的一筆！

10月20日，上海專家們走進潞江壩咖啡產(chǎn)區(qū)開展研學(xué)交流。經(jīng)過一場秋雨的洗刷，海拔1780米的紅龍莊園云煙繚繞，清新秀麗，一串串飽滿的果實綴滿枝頭預(yù)示著豐收的喜悅。2021世界咖啡師大賽中國區(qū)總決賽（CBC）中，冠軍潘瑋和季軍王貴峰在比賽的作品呈現(xiàn)中均選用了云南的卡蒂姆豆種，而這粒豆子就出自這里。一天里，專家們馬不停蹄進咖田、探咖企、訪咖農(nóng)，與當?shù)乜Х葟臉I(yè)者熱切交流探討，無不為這一粒粒散發(fā)著熱情、魅力與執(zhí)著的豆子及保山人民振興咖啡產(chǎn)業(yè)的決心毅力所嘆服。保山市人力資源和社會保障局副局長張林森感慨地說：“開展滬滇勞務(wù)協(xié)作以來，上海—保山兩地通力合作，共同舉辦了多場賽事、交流培訓(xùn)和研學(xué)活動。通過開展這些活動，讓各位專家老師品鑒與了解到中國好咖啡，搭建起兩地商貿(mào)互通信息共享的良好平臺，更提升了保山咖啡職業(yè)技能培訓(xùn)水平。我們將持續(xù)深化協(xié)作，共同傳承咖啡文化、提高咖啡技能、講好咖啡故事，打造中國最好喝的咖啡！”