紅果枝頭迎春風(fēng)，咖農(nóng)豐收心歡喜。2月16日，由保山市打造世界一流綠色食品牌領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主辦、保山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局承辦的2022年保山市首屆咖農(nóng)沖煮賽（新寨賽區(qū)），在中國(guó)咖啡第一村——保山市隆陽(yáng)區(qū)潞江鎮(zhèn)新寨村一號(hào)莊園舉辦。

本次大賽主要有咖農(nóng)沖煮賽和新寨咖啡大師沖煮品鑒會(huì)兩項(xiàng)活動(dòng)。沖煮賽選手主要由村委會(huì)、企業(yè)推薦的13名咖農(nóng)組成。比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們通過(guò)精湛的沖煮技藝，給來(lái)賓展現(xiàn)了一場(chǎng)精彩的咖啡沖煮賽事。

比賽現(xiàn)場(chǎng)

當(dāng)天，專(zhuān)業(yè)評(píng)審?fù)ㄟ^(guò)觀看、品鑒的方式，從風(fēng)味、酸質(zhì)、口感（醇厚度）、余韻、平衡感、客戶(hù)服務(wù)六個(gè)方面給參賽選手進(jìn)行評(píng)分。經(jīng)過(guò)緊張激烈的角逐，最終評(píng)選出一二三等獎(jiǎng)各1名，優(yōu)秀獎(jiǎng)7名。同時(shí)，還評(píng)選出“最受歡迎的新寨咖啡大師作品”。

記者現(xiàn)場(chǎng)采訪了第一位上場(chǎng)的選手王涵。他告訴記者，在咖啡沖煮中，首先要通過(guò)咖啡豆的顏色，判斷咖啡的烘焙度，分為淺度、中度、深度。沖煮咖啡時(shí)，應(yīng)注意水和咖啡粉的比例，1克咖啡粉需要15克水沖泡。

在談到咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展時(shí)，王涵表示，希望保山能有一杯聞名世界的咖啡，讓全中國(guó)甚至全世界知道，這一杯咖啡來(lái)自云南保山，同時(shí)也希望能為保山小?？Х犬a(chǎn)業(yè)付出一己之力。

比賽現(xiàn)場(chǎng)

保山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，舉辦咖農(nóng)沖煮比賽，旨在推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)端和加工端增值增效，推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，讓高原特色農(nóng)業(yè)成為效益更高、前景更好的產(chǎn)業(yè)。

新寨村黨總支書(shū)記王加維介紹，新寨村共有500多戶(hù)咖農(nóng)以咖啡為生，種植咖啡近70年。舉辦本次沖煮賽，旨在為激發(fā)全村咖農(nóng)種植咖啡的積極性，進(jìn)一步提高咖啡品質(zhì)。

云南網(wǎng)記者 李建國(guó) 通訊員 施謹(jǐn)偲 肖蕾 攝影報(bào)道