時(shí)下，施甸姚關(guān)春意盎然，又逢雨水，玉蘭花次第開放。撩動(dòng)著春的心弦，公園棧道，鄉(xiāng)間小路，房舍庭院，到處都是玉蘭，星星點(diǎn)點(diǎn)的花蕾，沐浴著久別的甘露，伴隨著春夜的喜雨，迎面而來。朵朵爭(zhēng)春，樹樹驚艷，酣暢淋漓的展露笑顏，姹紫嫣紅迎接著溫潤(rùn)的春天。

“天街小雨潤(rùn)如酥”，雨水總能衍生朦朧的詩意，春光夾雜著春雨，玉蘭花你追我趕，爭(zhēng)先恐后品嘗著春雨的甘甜，燦若紫霞，一抹抹在枝頭歡騰;一朵朵在春頭怒放，如一盞盞小喇叭，吹著春天的旋律。寒盡春來，玉蘭花開。玉蘭是姚關(guān)一道標(biāo)志性的風(fēng)景，它高潔，一塵不染，清香徹骨，在姚關(guān)高海拔的環(huán)境里，自帶“高處可勝寒”的品格;同時(shí)玉蘭花也是餐桌上的風(fēng)景，當(dāng)?shù)胤Q為“人心花”，花蕾形同人心，花瓣形同人心，顏色亦形同人心，是“以心補(bǔ)心”，美味而不失藥用價(jià)值的美食，在老百姓一日三餐的守望中，被紛紛搬上餐桌，當(dāng)之無愧的成為了“吃花”之首。“無玉蘭，不春天”，玉蘭花下的春天，是姚關(guān)人故土情懷與傳統(tǒng)美食開啟的浪漫之約。

早晨，雨露凝結(jié)著陽光，嬌艷欲滴，呼喚春風(fēng)，沖淡了春困的倦容，怎能不讓人欣喜若狂，好風(fēng)景勾起對(duì)美食的渴望。能夠把它摘下來，做幾道精美的玉蘭花宴，無疑是對(duì)春天最美的藉慰。呼朋引伴，來到玉蘭花樹下，踮腳仰首，指尖穿越枝頭，輕觸花蕊，深情撫摸，輕輕一掰，噠一聲，如端起高腳杯，里面斟滿了陳年的紅酒，瀟灑自帶莊嚴(yán)，與春天同飲。一朵......一朵.......一朵.......每一朵都是醉人的酒，噠——噠——噠——每一次都是和春天撞杯，聲聲激蕩著甜美的祝福。

玉蘭配雞蛋，好吃有營(yíng)養(yǎng)，自帶春消息，齒動(dòng)滿口香。姚關(guān)人認(rèn)為：紅玉蘭和土雞蛋是絕配，無論是煎、蒸、炸、拌都是美味佳肴。

摘下的玉蘭清水漂去花粉，切成絲狀，然后磕上土雞蛋，灑上鹽巴、草果等，用筷子攪拌，讓玉蘭花絲和雞蛋充分均勻?？梢赃x擇蒸玉蘭雞蛋羹，挑上一點(diǎn)豬油，然后邊兌開水邊用筷子再次攪動(dòng)，待豬油融化，此刻濃稠的湯汁在開水的作用下，顏色微微黃中泛白，也有三分熟，這時(shí)候把它放入蒸籠里，水沸騰十多分鐘即可出籠。蒸好的玉蘭雞蛋羹如豆腐腦一般，晃晃悠悠。上面散發(fā)著絲絲熱氣，彌漫著縷縷馨香，閉目輕嗅，讓人心曠神怡。

調(diào)好的湯汁不兌水，抖上一點(diǎn)面粉，攪在湯汁中調(diào)成糊狀，直到筷子可以挑起拉絲即可。鐵鍋內(nèi)放適量油，燒至滾熱，把調(diào)好的糊倒入鍋里，控制火候，來回翻攪，煎至金黃，鏟入盤內(nèi)，一塊玉蘭雞蛋餅就烙成了。吃的時(shí)候用筷子輕輕一夾，撕下一塊，未到嘴邊，早也香氣襲人，口口過癮。

在調(diào)好的雞蛋里加入少許面粉，加上作料充分?jǐn)嚢?，打成雞蛋汁，洗好的玉蘭不過刀，直接用手掰下花瓣，裹入蛋汁中給玉蘭花瓣鍍一層金，放入滾燙油鍋里，一聲聲滋——滋——相互交融，花瓣在油鍋中游泳，如一葉葉小舟在擊水，片刻間，“小舟”在游離中膨脹，變得金光閃閃，秀色可餐。分分鐘打撈出來，置入碗中，金碧輝煌的玉蘭酥就烙成了，忍不住掐上一片送入口中，咔擦一咬，酥!脆!香!味味俱到，從口中噴薄而出。

一朵玉蘭，多種花樣，煮湯和涼拌都是不錯(cuò)的滋味，甘苦相濟(jì)，清涼可口，是迎春潤(rùn)雨的一份驚喜，也是驅(qū)寒除熱的一劑良藥，在春的季節(jié)吃下，如春雨一般“隨風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無聲”，吃過玉蘭花，也就吃下來一年的祝福，心滿意足的張羅著著各種農(nóng)事，讓生活有“一年之計(jì)在于春”的美好開頭，變得春光燦爛，如詩如畫。

“小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花”，隨著春雨來臨，各色各樣的山花被老百姓采摘到集市去賣，姚關(guān)街頭小巷將成為花花世界，玉蘭花首當(dāng)其沖，引領(lǐng)群芳。因?yàn)橛陙泶焊鼱N，玉蘭縷縷香，玉蘭花歷經(jīng)春天的第一場(chǎng)雨，貫穿大半個(gè)春天，只為把春的姿態(tài)展現(xiàn)，飲透春雨，凝聚晶瑩，讓春天有姿!有味!

文/張?zhí)炖?圖/陳畢露、林弋茸