本網(wǎng)訊 竹筍是夏季里一道不可多得的美食。在昌寧縣，每到這個(gè)季節(jié)，采筍食筍都是人們生活中的樂事之一。在各種竹筍中，最受歡迎的要數(shù)甜龍竹筍。

甜龍竹的竹筍是唯一可以生吃的竹筍，有鮮，脆，嫩，甜等特點(diǎn)，因此當(dāng)?shù)厝酥苯泳头Q其為甜筍，并給其取了個(gè)外號(hào)叫“水果筍”，因?yàn)槠湄S富的營養(yǎng)價(jià)值和特殊的口感，受到了大多數(shù)人的喜愛。

在昌寧，甜龍竹到處都有種植，但一說到甜筍，人們首先會(huì)想到的，是位于昌寧縣南部的勐統(tǒng)鎮(zhèn)。勐統(tǒng)鎮(zhèn)氣候溫?zé)?，雨量充沛，土地肥沃，適宜甜龍竹生長，是云南省甜龍竹資源最豐富、品質(zhì)最好的地區(qū)之一，有“中國甜筍之鄉(xiāng)”之稱。

炎炎夏日，走進(jìn)甜龍竹種植最集中的勐統(tǒng)鎮(zhèn)勐統(tǒng)社區(qū)芒東山，一場(chǎng)細(xì)雨過后，一棵棵高聳挺拔的甜龍竹開心地吮吸著滋潤的甘露，一棵棵筍從竹叢根部探出頭來，欣欣然地打量著雨后清新的世界。

吃甜筍，是昌寧人夏日餐桌上的日常享受。在農(nóng)家，最平常的吃法，就是煮、炒、拌，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的加工，就是一道道鮮甜可口、老少皆宜的美味。而且，甜筍非常合群，既可與各種蔬菜為伍“亂燉”，又可與火腿、雞、豬各種肉類葷素搭配，還可以與雞樅等野生菌類同炸共鹵作為四季美食儲(chǔ)存?？谖斗矫婵梢愿鶕?jù)不同人的喜好，酸甜辣咸味味皆可融入其間。

在昌寧，甜筍不僅在人間煙火氣息濃郁的家庭生活里，還是餐館酒店夏日的必備美食。許多餐館根據(jù)食客的需求，在做好做精傳統(tǒng)菜品的基礎(chǔ)上，開發(fā)出了宮保筍丁、紅燒筍丁、辣潑筍、涼拌筍絲、生吃甜筍片、酥脆皮筍條、香酥筍餅等一道道新菜肴，盛放于竹筒做成的餐具中，擺放于竹篾編成的餐桌上，看一眼就食欲大增，吃一口就停不下箸頭。

甜龍竹全身都是寶，除了吃鮮筍，還有許多用途。做成的竹炭是最好的活性炭之一，相比于木材更加的環(huán)保耐用，且價(jià)格便宜，外部市場(chǎng)需求非常高。竹桿和筍殼是非常好的酶，配上玉米谷子等，就能變成家禽的上等飼料。

如今，昌寧甜龍竹又迎來了新的春天，通過保山市政府和西南林業(yè)大學(xué)進(jìn)行戰(zhàn)略合作研究，在勐統(tǒng)鎮(zhèn)培育出的國家級(jí)甜龍竹良種，在勐統(tǒng)芒東山建立了1000多畝的甜龍竹高效示范基地，有效帶動(dòng)了勐統(tǒng)鎮(zhèn)甜龍竹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

昌寧甜筍衍生出形形色色的特色品牌，如雨后甜筍般萌發(fā)，竹林資源優(yōu)勢(shì)正轉(zhuǎn)化成特色經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)鼐用竦氖杖肴缰褡影愎?jié)節(jié)長高。