冠軍助力提升技能  學員互動以咖會友

——閔行·保山勞務協(xié)作咖啡技能培訓現場活力飛揚

本網訊 時序新秋，美麗富饒的潞江壩大地鎏金、萬物呼晴、果色生香。典雅特色的比頓咖啡文化產業(yè)園內熱情洋溢、活力飛揚、積極向上。保山各地的咖農、咖企從業(yè)人員、咖啡愛好者從四面八方趕來會聚一堂，在技藝切磋、以賽會友中唱響對保山咖啡的禮贊。

此次活動得到了COE國際評委葉偉偉，60顆豆咖啡創(chuàng)始人、SCA世界精品咖啡協(xié)會認證考官蘇子巖，咖果咖啡創(chuàng)始人、GCEF全國咖啡創(chuàng)新大賽冠軍楊愚，CQI Leturer國際咖啡品質研究所官方講師曾婉如的傾力相助，更得到本地眾多咖啡專業(yè)人士的大力支持。直播帶貨、咖啡烘焙、感觀杯測培訓……從晨光微曦到夜色深沉，幾天來，緊湊豐富的培訓時間里學員沉浸其中，記錄、提問、交流……不舍晝夜；導師傾囊相授，答疑、解惑、指導……不吝分享。“專業(yè)、專注、投入、熱情”是本次活動的關鍵詞。對于咖啡愛好者來說，咖啡是一種藝術，沖煮、烘焙、風味……每一個步驟都值得細細打磨深究。很多學員會在夜間的空閑時間里圍坐一起，一遍遍演練，互相提提改進意見，氛圍認真又有趣。

幾天來，最打動人心的是學員間一次次的熱烈互動。學員王梓歡慶幸自己第一次喝咖啡就遇到了一位樂于與顧客交流分享的店主，并在咖啡店主的引導介紹下一步一步喜歡上了保山咖啡，二人也因此從顧客變成了朋友。這些經歷激起了他對咖啡更多的探求欲，他希望在培訓中提升自己的技能，在咖啡道路上走得更遠。同樣，咖啡師繆奎興是一位廣東人，多年從事咖啡前臺工作。他說自己喜歡以咖啡為媒去結交朋友，以吧臺作為舞臺去展示自己、展示保山的咖啡，并表示回廣州后還會一如既往地和顧客分享保山咖啡。學員瞿雪梅來自騰沖，2017年接觸咖啡，從事咖啡的門店管理和銷售，目前也有了屬于自己的門店，她說：“隨著旅游經濟的復蘇，騰沖游客慢慢多起來，我想學習更多咖啡知識，讓更多游客認識保山小?？Х鹊奶攸c。”16歲的宋艷是一名咖啡專業(yè)的學生，利用假期參加活動，她希望自己將來不單單是一個門店的員工，也可以傳播咖啡文化。咖啡市場的崛起，離不開優(yōu)秀的咖啡師，在一定程度上咖啡師就是行業(yè)的代言人，傳遞咖啡文化的中堅力量。

一個保山潞江壩，半部咖啡發(fā)展史。在保山，有很多80后、90后是咖二代甚至是咖三代。來自潞江壩本地的張協(xié)是一名咖農，她興致勃勃地為大家講述全家和咖啡的故事。她說：“我的老父親很喜歡喝咖啡，每天早上第一件事就是沖一杯咖啡。他帶著我們兄弟姊妹一起種咖啡，早年，家里沒有烘焙的專業(yè)機器，就用家里的大鐵鍋炒豆子，在他的帶領下，我也愛上了喝咖啡。我家在做鮮果的初加工，這次我想來學一些關于咖啡精深加工的知識。”

“我在潞江壩長大，想學習咖啡的更多知識，把這里的咖啡帶到更多更遠的地方”“我在保山經營著一家咖啡門店，我認為參加比賽能夠很好地提升咖啡技能，沉淀經驗”……這，就是一粒保山咖啡的魔力，它把志同道合的人凝聚在一起，讓大家看到保山咖啡行業(yè)未來蘊藏的無限潛力?？梢哉f，咖啡技能比賽的最大魅力不在于最后勝負的角逐，而是每個人背后那段耐人尋味的咖啡故事。賽場外他們熱情活潑、樂于分享；賽場內他們心無旁騖、全情投入，只為盡情闡釋對保山豆的理解。

櫛風沐雨，永不獨行。勠力同心，奮楫篤行。相信在所有人的共同努力下，保山咖啡必將展現出更加蓬勃的生命力和無限的創(chuàng)造力。