潞江咖啡基地　范南丹　攝

火紅的咖啡 孫 亮　攝

采摘咖啡　孫亮　攝

晾曬咖啡豆 　范南丹　攝

咖啡加工 　范南丹　攝

烘焙好的咖啡豆 　范南丹　攝

麝香貓咖啡養(yǎng)殖 范南丹　攝

咖啡豐收 　范南丹　攝

新寨咖啡基地 孫 亮　攝 

2021年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模達(dá)3817億元、2022年上半年中國消費(fèi)者喝掉超過6萬噸的咖啡豆……近年來，咖啡浪潮席卷全國，咖啡舞臺不斷擴(kuò)容，保山小粒咖啡更是以優(yōu)秀的品質(zhì)、醇香的味道、清爽的后勁，迅速融入全國乃至全世界咖啡的“朋友圈”。

產(chǎn)品聲譽(yù)“咖”位十足

美麗富饒的保山市隆陽區(qū)潞江壩，生長著世界頂級的保山小?？Х龋?ldquo;濃而不苦，香而不烈，香味醇和；含油豐富，果酸濃厚，回甘持久；此乃咖啡中的上品。”這是國內(nèi)外咖啡專家對保山小?？Х缺疯b定的評價。潞江壩還有著全國最大的咖啡種植基地、被譽(yù)為“中國咖啡第一村”的新寨村，家家戶戶的山上長滿咖啡樹，院里曬滿咖啡豆，屋里飄著咖啡香。

保山是中國小?？Х犬a(chǎn)業(yè)的發(fā)源地，70余年的保山小粒咖啡發(fā)展史就是云南咖啡發(fā)展史、中國咖啡發(fā)展史的縮影。1952年，云南省農(nóng)科院熱經(jīng)所首次將咖啡引入潞江壩并推廣種植1萬畝，開啟了中國咖啡產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的歷史。1958年，潞江農(nóng)場的咖啡在英國倫敦市場被評為一等品，潞江壩被譽(yù)為中國咖啡原產(chǎn)地后，引起黨中央高度重視。1960年11月，中央農(nóng)墾部部長王震到云南考察保山潞江小?？Х壬a(chǎn)種植情況，并就產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出重要指示。1980年，全國咖啡會議在保山召開，國務(wù)院南亞辦將保山列為全國咖啡基地。1984年，在北京展銷會上保山小粒咖啡獲“中國咖啡之冠”。1993年，在比利時第42屆布魯塞爾尤里卡博覽會上榮獲尤里卡金獎，保山小粒咖啡是目前全國唯一獲得過世界金獎的咖啡產(chǎn)品。2010年，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“保山小?？Х?rdquo;實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2012年，潞江鎮(zhèn)新寨村榮獲全國“一村一品”示范村。2021年，“保山小?？Х?rdquo;位列首批歐盟境內(nèi)受保護(hù)的100個中國地理標(biāo)志產(chǎn)品第三。2019年至2022年，隆陽區(qū)連續(xù)四年被列為云南省咖啡產(chǎn)業(yè)“一縣一業(yè)”特色縣。

經(jīng)過多年的持續(xù)努力，全市小?？Х确N植面積已發(fā)展到12.9萬畝。今年上半年，產(chǎn)量1.75萬噸、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值11.38億元，其中，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值4.12億元、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值6.24億元、批發(fā)零售環(huán)節(jié)增加值1.02億元。

產(chǎn)業(yè)成效“啡”比尋常

保山市委、市政府歷來高度重視保山小粒咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為加快推動保山小?？Х热a(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)增效轉(zhuǎn)型升級，將保山打造成為精品小?？Х壬a(chǎn)帶，建設(shè)中國精品咖啡產(chǎn)業(yè)園，市委、市政府研究出臺了《關(guān)于推動保山小?？Х犬a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，成立了市咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組建了咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作專班，進(jìn)一步明確責(zé)任、強(qiáng)化措施、確保實效，形成上下聯(lián)系、協(xié)同推進(jìn)的工作格局。在系列政策措施強(qiáng)有力的推動下，保山小?？Х犬a(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

市場主體不斷培育壯大。目前，全市有咖啡加工企業(yè)52戶，其中：精深加工企業(yè)29戶，占55.77%；入選云南省綠色食品牌目錄7家；規(guī)模以上加工企業(yè)11戶，占全省26戶的42.3%；省級咖啡龍頭企業(yè)有10戶，占全省14戶的71.43%。開發(fā)掛耳咖啡、貓屎咖啡、冷萃濃縮液、凍干粉等咖啡產(chǎn)品10余種，注冊產(chǎn)品商標(biāo)400余個，獲得國家專利12項。在保山工貿(mào)園區(qū)規(guī)劃建設(shè)180畝的保山精品咖啡產(chǎn)業(yè)園，已進(jìn)駐企業(yè)11家，咖啡文化園進(jìn)駐8家，今年底將全部實現(xiàn)生產(chǎn)運(yùn)營。保山現(xiàn)已基本構(gòu)建了覆蓋生豆、烘焙豆、掛耳、速溶粉、冷萃凍干粉等全鏈條咖啡生產(chǎn)加工體系?？Х饶昙庸つ芰_(dá)5萬噸，自產(chǎn)加工2萬噸，從周邊州市收購加工3萬噸，咖啡精品加工率居全省第一。

助力咖農(nóng)增收作用明顯。全市注冊咖啡專業(yè)合作社88個、咖啡家庭農(nóng)場6戶，帶動咖農(nóng)5萬余人，人均收入4000元，戶均收入1.57萬元。2021年，新寨村通過新業(yè)態(tài)探索，實現(xiàn)線上交易額1000余萬元，占咖啡總銷售額的10%；累計認(rèn)養(yǎng)咖啡樹2000多棵，農(nóng)戶直接收入達(dá)112萬元，認(rèn)養(yǎng)前咖啡生豆價格約每公斤35元，認(rèn)養(yǎng)后價格達(dá)每公斤220元。

標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建基本形成。省農(nóng)科院熱經(jīng)所、保山市農(nóng)科所、保山市質(zhì)檢中心等科研機(jī)構(gòu)牽頭制定了多項保山小?？Х葒覙?biāo)準(zhǔn)，參與了小?？Х榷囗棁覙?biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的制定。其中，2012年，在全國首家制定了《地理標(biāo)志產(chǎn)品  保山小?？Х取窐?biāo)準(zhǔn)（DB53/T  371—2012）；2020年，在全國首家制定了《保山小粒咖啡生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)（DB5305∕T  41-2020）；今年，在全國首家制定發(fā)布了《云南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)  咖啡果皮》標(biāo)準(zhǔn)（DBS  53/033—2202）。

科技支撐作用得到強(qiáng)化。全市建成了國家咖啡檢測重點實驗室、全國首個咖啡專家工作站（龍宇宙）、“咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與示范”省級專家工作站等專家工作站，成立了咖啡研究中心、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化中心、咖啡產(chǎn)業(yè)研究院等科研平臺，在保山中等專業(yè)學(xué)校設(shè)立了比頓咖啡學(xué)院、希音咖啡開設(shè)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)院。全市獲得國際精品咖啡Q證品鑒師、沖煮師、烘焙師、咖啡師等專業(yè)技術(shù)人才100余人，咖啡科研人員100余人，咖啡從業(yè)人員10萬人，已逐步建立起集科技創(chuàng)新、企業(yè)服務(wù)、產(chǎn)業(yè)培育、人才培養(yǎng)、智庫咨詢等于一體的科技支撐體系。

優(yōu)勢品牌打造取得突破。目前，保山咖啡主要品牌有“中咖”“景蘭”“比頓”“高晟莊園”“白虎山”等26個，其中“云潞”“新寨”“十岸”“中咖”4個品牌榮獲云南省著名商標(biāo)，比頓咖啡、新寨焙炒咖啡、云潞咖啡等被評為云南名牌農(nóng)產(chǎn)品鎮(zhèn)新寨村榮獲“中國咖啡第一村”的美譽(yù)。“保山小粒咖啡”正在申報國家唯一地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)，“中咖”“比頓”“高老莊”3家企業(yè)產(chǎn)品正在參評云南省“十大名品”。

產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展全面深化。保山積極探索農(nóng)產(chǎn)品“產(chǎn)銷對接”新模式，借助電商、直播帶貨、網(wǎng)紅打卡等新業(yè)態(tài)，咖啡電商企業(yè)達(dá)31家，咖啡電商交易額預(yù)計年內(nèi)突破4億元，電商直播已成為引領(lǐng)咖啡銷售的新潮流，保山中咖公司成為全國唯一咖啡類電商示范企業(yè)，年內(nèi)銷售額預(yù)計突破2億元。隆陽區(qū)成為全國焙炒咖啡銷量最大的縣區(qū)。建立種植、加工、銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，建成有一定影響力的農(nóng)文旅融合精品咖啡莊園17個。在保山工貿(mào)園區(qū)規(guī)劃建設(shè)保山精品咖啡產(chǎn)業(yè)園和咖啡文化園，充分發(fā)揮咖啡干倉存儲氣候優(yōu)勢，建設(shè)倉儲物流廠房4幢20萬平方米，正在形成面向全國的咖啡倉儲物流集聚地。

咖啡產(chǎn)業(yè)“賽道”上， 保山仍需“加速度”。下一步，我市將充分發(fā)揮潞江壩作為全球精品咖啡帶和“保山小?？Х?rdquo;核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢，借助“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”“大滇西旅游環(huán)線”的發(fā)展機(jī)遇，以隆陽區(qū)“一縣一業(yè)”特色縣為突破口，舉全市之力全力抓好“一個基地、一個加工園、一個交易市場、一個文化園、一個人才基地、一個品牌、一個標(biāo)準(zhǔn)體系、一個研究院、一系列論壇賽事、一個咖啡故事”的“十個一”重點工作，通過外引內(nèi)培，加大項目爭取和招商引資力度，推動咖啡一二三產(chǎn)融合發(fā)展，力爭到2025年實現(xiàn)咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值100億元以上，努力把保山打造成為國內(nèi)一流、世界公認(rèn)的精品小?？Х犬a(chǎn)業(yè)示范區(qū)。