記得第一次吃樹酸茄是在朋友家，雪白的盤子里，一抹溫暖的紅，一抹生動(dòng)的綠，嘗過一口，清香酸爽，十分開胃。

朋友給我介紹，這是燒洋雞蛋拌燒青辣椒：洋雞蛋來路遠(yuǎn)，種在高山上的；青辣椒是露天種的，皮糙肉厚，燒出來的更鮮嫩。味蕾的記憶是深刻的。五味中的酸辣絕妙搭配，詮釋了“高端的食材不需復(fù)雜的烹飪”的真諦。

近日，聽聞施甸縣酒房鄉(xiāng)擺田社區(qū)有一個(gè)占地100多畝的樹酸茄種植基地，我們立刻動(dòng)身，踏上尋找樹酸茄的美食之旅，走進(jìn)了善洲故里施甸。

秋末冬初，天氣微涼，正是樹酸茄進(jìn)入采摘的季節(jié)。云南省保山市施甸縣酒房鄉(xiāng)擺田社區(qū)樹酸茄種植基地位于海拔2100米的鹽槽小組，跟隨種植戶禹金明從一條蜿蜒的林間小道進(jìn)入種植基地，一串串成熟的紅色樹酸茄綴滿了枝頭，好似過年時(shí)掛在檐下的紅燈籠，一派喜慶的豐收景象。

據(jù)了解，大樹酸茄，學(xué)名樹番茄，又名大樹番茄，屬茄科植物，其果型與雞蛋一般大小，名稱各地的叫法不一，俗稱洋酸茄、洋雞蛋、雞蛋果。

禹金明是這片樹酸茄地的主人，他身穿灰色外套，中等身材，矯健的步子，眼里有神，看到他那一雙粗壯的手就知道，這一定是一個(gè)懂種植、懂技術(shù)、懂市場的“新農(nóng)人”。

2009年，禹金明上網(wǎng)查資料并到各地學(xué)習(xí)，了解到大樹酸茄喜溫暖氣候、耐干旱不耐霜凍、耐儲(chǔ)藏和運(yùn)輸，非常適合當(dāng)?shù)胤N植，于是他開啟了自己的第一次創(chuàng)業(yè)。禹金明從自家的6畝山地開始試種，結(jié)果大獲成功，他繼續(xù)租用了40多畝山地?cái)U(kuò)大種植規(guī)模。

“正準(zhǔn)備大干一場時(shí)，大樹酸茄的價(jià)格像是被霜打了一樣，最低時(shí)每斤5角錢。”禹金明清楚地記得那一年，種植有了規(guī)模，也有了產(chǎn)量，現(xiàn)實(shí)卻讓人一點(diǎn)高興不起來。

“市場行情要往長遠(yuǎn)看，我一直相信只要種出高品質(zhì)的果子，打開了市場渠道，肯定會(huì)有賺頭的。”禹金明說，今年是他與大樹番茄打交道的第13個(gè)年頭，如今的種植面積已達(dá)100余畝，同時(shí)帶動(dòng)周邊群眾種植50多畝。果子主要是銷往保山、騰沖、瑞麗、芒市和昆明等地。今年有40多畝正值豐產(chǎn)期，預(yù)計(jì)產(chǎn)量達(dá)70多噸，按當(dāng)前市場價(jià)格計(jì)算，產(chǎn)值達(dá)60多萬元。

“每年五六月份因市場供需不足，大樹酸茄價(jià)格攀高，價(jià)格最好時(shí)能賣到每斤25元。”禹金明告訴記者。長期在種植、管理、市場等方面積累下的寶貴經(jīng)驗(yàn)，也是他堅(jiān)持種植大樹酸茄的信心和底氣。

一談到大樹酸茄的話題，禹金明打開的話匣子就停不下來，如防寒抗凍、防治病蟲害、修剪枝葉、果子的吃法……談話間，禹金明摘了一捧樹酸茄邀我們嘗鮮，他告訴我們，樹酸茄子也可以像吃水果一樣直接生吃。“燒樹酸茄拌青辣椒、拌魚腥草、拌洋蔥，樹酸茄燉土雞、燉豬蹄，還可以用樹酸茄打蘸水……”禹金明對(duì)樹酸茄的吃法如數(shù)家珍，傣味“打蘸水”多用樹酸茄調(diào)制而成，樹酸茄在滇西有著廣泛的食客，市場前景廣闊。

禹金明指向一棵正在開花的樹酸茄向我們介紹，這批樹酸茄秋冬季就能開始采摘陸續(xù)上市，可以一直采收到明年四月份?；孛磕暧霉?600余人次，可帶動(dòng)群眾在家門口實(shí)現(xiàn)就業(yè)增收16萬多元。

“我們的大樹酸茄又大又好吃，我們?yōu)樽约捍裕?rdquo;如今，禹金明和農(nóng)民朋友最大的心愿就是希望樹酸茄年年豐收，把日子越過越紅火！