本網(wǎng)訊 龍陵縣臘勐鎮(zhèn)位于怒江流域沿岸，屬典型的干熱河谷氣候，縱橫的山谷和交錯(cuò)的河流，使這里成了種植甘蔗的絕佳勝地。當(dāng)?shù)胤N植出的甘蔗含糖量高，口感好，為小木榨紅糖的熬制提供了優(yōu)質(zhì)的原材料。如今，小木榨紅糖已被列為保山市第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

在臘勐，這里的村民仍然堅(jiān)持自己種植甘蔗、熬制紅糖的傳統(tǒng)習(xí)俗，為了將原汁原味的甜蜜傳承下去，一群人努力學(xué)習(xí)著祖輩留下來的熬糖技藝。將一根根經(jīng)過山泉清洗干凈的甘蔗，依次放入榨汁裝備中進(jìn)行壓榨，壓榨出一桶桶的甘蔗汁，將甘蔗汁過濾后再放在三口大鍋中以木柴小火熬煮，熬煮過程中要不停地?cái)噭?，直至甘蔗汁變成金黃粘稠的糖漿，糖漿放入模具中，慢慢冷卻定型，金黃誘人的小木榨紅糖就制作好了。

傳承百余年的古法制糖技術(shù)，運(yùn)用最原始的工藝，取其精華，去其糟粕，每一塊紅糖都散發(fā)著甘蔗的清香，切一小塊含在嘴里，有濃濃的香甜味。沖泡后化水無渣，顏色透亮，綿密的口感和濃郁的香氣，讓人有著滿滿的幸福感。

當(dāng)然，臘勐小木榨紅糖也可與不同的食材搭配，美味又營養(yǎng)。煮一碗紅糖雞蛋，暖胃更暖心；蒸一塊紅糖發(fā)糕，軟糯更好吃；喝一杯烏梅紅糖水，酸甜更解暑……