本網(wǎng)訊 他是“更戛酸肉”市級(jí)非遺傳承人。在投身鄉(xiāng)村振興的時(shí)代洪流中，他發(fā)揮先鋒模范作用，帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們成立農(nóng)民專業(yè)合作社，帶動(dòng)周邊160多戶村民養(yǎng)殖山豬，把山區(qū)劣勢(shì)轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢(shì)，把農(nóng)業(yè)風(fēng)景變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)美景，把生態(tài)優(yōu)勢(shì)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)產(chǎn)值，闖出一條富民強(qiáng)鄉(xiāng)的新路徑。他就是昌寧縣更戛鄉(xiāng)苗家生豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長(zhǎng)段熊。

上百畝的山坡上，大片的桃子、楊梅斗綠爭(zhēng)艷，果樹隨風(fēng)輕舞。林間樹下，一頭頭放山豬自由自在，在草叢間來往覓食……“七一”建黨節(jié)前夕，記者走進(jìn)昌寧縣更戛鄉(xiāng)苗家生豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社“記憶莊園”種養(yǎng)基地，頓時(shí)被眼前生機(jī)盎然的自然風(fēng)光所吸引。

適宜人居的青山綠水，成了豬兒們健康生長(zhǎng)的樂園。傾斜度達(dá)50多度的石漠化山坡，也成功變身為鳥語花香的桃花源。打理這一切的，正是41歲的合作社理事長(zhǎng)段熊。

風(fēng)景變美景

從海拔2千多米的更戛西山頂上俯瞰，段熊經(jīng)營(yíng)的“記憶莊園”種養(yǎng)基地像一塊塊綠寶石，分布在立體的山間。

“我的目標(biāo)就是依托生態(tài)產(chǎn)業(yè)，把莊園經(jīng)濟(jì)做大做強(qiáng)，讓山地綠起來、生態(tài)美起來、家鄉(xiāng)靚起來，農(nóng)民富起來。”走在西山種養(yǎng)基地的林間小路上，段熊告訴記者，合作社按照“種養(yǎng)+食品加工+休閑旅游”的總體思路，目前已成功開發(fā)360多畝山地發(fā)展產(chǎn)業(yè)。如今，基地已成為集農(nóng)業(yè)種養(yǎng)、生態(tài)旅游、餐飲娛樂于一體的莊園經(jīng)濟(jì)實(shí)體。

“我從小喜歡書法和畫畫，那時(shí)的夢(mèng)想很簡(jiǎn)單，就是當(dāng)一名教師。后來考試落榜夢(mèng)想破滅，又萌發(fā)了在家鄉(xiāng)打造‘生態(tài)更戛一桌飯’的夢(mèng)想，在更戛的青山綠水間，吃更戛的放山豬肉，品更戛的珍珠洋芋，嘗更戛的非遺美食酸肉，喝更戛的小甑酒，品老街子的麥芽糖。”段熊說。

一個(gè)有著家鄉(xiāng)情懷的人，注定會(huì)在家鄉(xiāng)的土地上走得更遠(yuǎn)。從2016年開始，段熊一頭扎進(jìn)西山，在深山老林中建起了種養(yǎng)基地。他和工人們一邊養(yǎng)殖老品種“放山豬”，一邊在石漠化坡地上建起了數(shù)十畝高海拔果園，進(jìn)行生態(tài)修復(fù)。他還在西山修建了步行小道，供游人上山觀光旅游。在更戛集鎮(zhèn)上開辦餐飲農(nóng)家樂，讓顧客在這里品嘗當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)美食。

大山深處自然美。而今，歷經(jīng)7年打造，段熊的種養(yǎng)基地已經(jīng)展露出生態(tài)產(chǎn)業(yè)的勃勃生機(jī)。

生態(tài)變產(chǎn)值

青山綠水中，一群群肉嘟嘟的“放山豬”穿梭在叢林中，個(gè)個(gè)膘肥體壯、野性十足。段熊告訴記者，這種放山豬被更戛當(dāng)?shù)厝朔Q為“老品種豬”，以自然放養(yǎng)方式養(yǎng)殖。養(yǎng)殖場(chǎng)的工人每天早上將豬放出圈舍，讓它們吃青草、喝露水，中午再趕回來。豬兒們吃的是青草、野果、芭蕉、玉米等，不投喂任何飼料、激素與添加劑，養(yǎng)殖出來的放山豬肉營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特。

“我們主打的是生態(tài)品牌，放山豬鮮肉價(jià)格每公斤在60元左右，經(jīng)濟(jì)效益非常好。”段熊介紹，目前合作社的肉食產(chǎn)品供不應(yīng)求，產(chǎn)品大多銷往保山、昆明和杭州等地。

除了養(yǎng)殖生態(tài)，段熊在加工鮮肉的過程中走的也是生態(tài)健康路線。工人們?cè)讱⑸i后，會(huì)用當(dāng)?shù)氐陌菘局迫i，將表皮烤至金黃，再用艾草鮮葉擦洗外皮，將艾葉的清香充分沁潤(rùn)到豬肉中。

“艾草的植株香氣濃烈，全草入藥，有止血消炎、平喘止咳等作用，我們創(chuàng)新生豬烤制工藝，就是為了讓豬肉吃起來更香更健康。”養(yǎng)殖場(chǎng)工人羅自偉說。

不僅是生豬養(yǎng)殖顯露出特色，段熊的種植業(yè)也讓人刮目相看。走進(jìn)位于西山的高海拔果園，郁郁蔥蔥的黃桃林在雨后展現(xiàn)出一片綠意盎然。誰能想到，這里曾經(jīng)是一片石漠化坡地。段熊說，高山上的果子雖然生長(zhǎng)緩慢，但光照充足，輔以養(yǎng)殖場(chǎng)的生物肥料，種植出來的桃子糖分高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

農(nóng)民變“老總”

為了走得更遠(yuǎn)，2018年，段熊注冊(cè)了昌寧縣苗家生豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社，開始規(guī)模化發(fā)展放山豬養(yǎng)殖。從農(nóng)民變身職業(yè)經(jīng)理人，段熊肩上的擔(dān)子更重了。他自學(xué)管理知識(shí)，參加各級(jí)培訓(xùn)，創(chuàng)立了一套“人人有責(zé)任，個(gè)個(gè)有盼頭”的運(yùn)行管理模式。

“段熊是一個(gè)樸實(shí)、有情懷的致富帶頭人，在他的努力下，合作社成員人人有責(zé)任，就連養(yǎng)殖場(chǎng)的飼養(yǎng)管理員都是合作社股東，大家干的都是自己的事，就會(huì)感覺有盼頭。”合作社成員李紹洪說，“作為理事長(zhǎng)，段熊帶著我們一步一個(gè)腳印努力，他身上永不服輸?shù)母蓜?、真誠(chéng)待人的本色，也感染了我們。”

扮綠一座山，富了一方民。在段熊的努力下，合作社的創(chuàng)立不僅促進(jìn)了更戛鄉(xiāng)村“氣質(zhì)”“顏值”雙提升，還成功吸引了30多人在家門口就業(yè)，工人年人均勞務(wù)收入近4萬元。

在當(dāng)?shù)?，段熊還是一名擅長(zhǎng)“更戛酸肉”制作的市級(jí)非遺傳承人。為了擦亮“更戛酸肉”品牌，2021年底，昌寧縣更戛鄉(xiāng)供銷合作社與昌寧縣苗家生豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社提出了“兩社融合發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興”的創(chuàng)新發(fā)展思路，積極探索“供銷社+合作社+基地+農(nóng)戶”的新型產(chǎn)銷模式，進(jìn)行兩社融合發(fā)展。去年，實(shí)施了昌寧縣苗家生豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社更戛苗家栗果豬肉產(chǎn)品加工廠建設(shè)項(xiàng)目，購(gòu)進(jìn)了加工設(shè)備，建成生態(tài)酸肉和火腿標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間。合作社通過“產(chǎn)業(yè)+培訓(xùn)+電商”模式實(shí)現(xiàn)多元化經(jīng)營(yíng)，使“更戛放山豬”和“更戛酸肉”品牌的名氣越來越大。

夢(mèng)想變現(xiàn)實(shí)

“我最大的夢(mèng)想，就是帶領(lǐng)更戛的農(nóng)民群眾趕著山豬奔上小康路。”段熊介紹，合作社成立5年來，依托“合作社+基地+農(nóng)戶”運(yùn)作模式，推廣代管代養(yǎng)、合伙經(jīng)營(yíng)和合作社寄養(yǎng)三種散養(yǎng)模式，與農(nóng)戶簽訂了“放山豬”訂購(gòu)合同，還在保山城區(qū)和昌寧縣城各開設(shè)了一個(gè)豬肉專賣店，形成產(chǎn)供銷一體化產(chǎn)業(yè)鏈。目前，合作社已帶動(dòng)周邊160多戶村民養(yǎng)殖山豬，存欄總數(shù)達(dá)3000多頭，2022年出售1000多頭，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收200多萬元。

段熊說：“通過多年的發(fā)展，實(shí)踐證明，綠水青山就是金山銀山。只有把農(nóng)業(yè)風(fēng)景變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)美景、把生態(tài)優(yōu)勢(shì)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)產(chǎn)值，就能闖出一條富民強(qiáng)鄉(xiāng)的新路徑。”

“放山豬養(yǎng)殖是更戛鄉(xiāng)實(shí)施生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的縮影，也是持續(xù)鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的實(shí)踐。”更戛鄉(xiāng)黨委書記李宏偉表示，更戛鄉(xiāng)將深入貫徹落實(shí)“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念，把山區(qū)劣勢(shì)轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢(shì)。

“下一步，我們將根據(jù)市場(chǎng)需求，擴(kuò)大放山豬養(yǎng)殖規(guī)模，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上每年新增出欄500到1000頭。打造好酸肉、豆腐肉和火腿三大品牌，讓人們吃到健康無公害的更戛生態(tài)一桌飯。”談及未來的發(fā)展，段熊信心滿滿，“我一直有一個(gè)打造生態(tài)農(nóng)場(chǎng)和生態(tài)食品的夢(mèng)想，現(xiàn)在這個(gè)夢(mèng)想變成了現(xiàn)實(shí)，我也想讓更多人實(shí)現(xiàn)自己的農(nóng)場(chǎng)夢(mèng)。”