火腿香氣濃郁，風味絕佳，不僅深受大眾喜愛，更能壯大集體經(jīng)濟、帶領(lǐng)村民增收。柴河村位于隆陽區(qū)板橋鎮(zhèn)東北部，距鎮(zhèn)政府20公里，海拔在2400米左右，年平均氣溫15℃，山清水秀、林木蔥郁。獨特的地理和氣候條件讓柴河火腿多了幾分天生的優(yōu)勢，加之始終秉持“原生態(tài)”理念，柴河火腿總能保持肌紅脂白、香氣濃郁、滋味鮮美、咸淡適宜等特點，在當?shù)丶爸苓呅∮忻麣狻?/p>

黨建引領(lǐng)　創(chuàng)新模式

柴河村結(jié)合“黨建+”模式，把黨建引領(lǐng)融入產(chǎn)業(yè)振興，強化基層組織保障，引導全村黨員積極參與發(fā)展壯大村級集體經(jīng)濟。在突出黨建核心引領(lǐng)作用下，因地制宜成立保山聚佳農(nóng)業(yè)有限公司，充分結(jié)合本村常年零散農(nóng)戶腌制火腿的技術(shù)優(yōu)勢和村內(nèi)腌制火腿的自然條件優(yōu)勢，實施“黨建+公司+集體經(jīng)濟+農(nóng)戶”發(fā)展模式，打造鄉(xiāng)村振興新引擎。

聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)　促進增收

村“兩委”積極探索生豬養(yǎng)殖——火腿腌制產(chǎn)銷一體化發(fā)展路子。目前全村有生豬養(yǎng)殖戶110戶，生豬養(yǎng)殖場1個，養(yǎng)殖大戶10戶。柴河村積極邀請養(yǎng)殖大戶為農(nóng)戶講解養(yǎng)殖經(jīng)驗、主動對接鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)中心為農(nóng)戶提供養(yǎng)殖技術(shù)服務，從源頭保證火腿品質(zhì)。

2022年11至12月進入生豬腿收購階段。收購前，公司和村集體達成協(xié)議，根據(jù)市場行情定價，在農(nóng)戶愿意的基礎(chǔ)上進行收購。通過“訂單收購”的方式對農(nóng)戶用純糧食、農(nóng)副產(chǎn)品和飼草傳統(tǒng)喂養(yǎng)且飼養(yǎng)周期超過10個月以上的生豬后腿進行收購，每市斤收購價在12至16元，每只生豬腿重量為20至40斤，在帶動農(nóng)戶增收的同時也保證了火腿的品質(zhì)。同時，公司位于柴河村西河小組內(nèi)，收購以一次結(jié)款、錢貨兩清的方式進行，極大程度方便了農(nóng)戶們足不出村實現(xiàn)豬腿交易。

強化探索　高效運行

前期收購、腌制的500余只火腿已開始散發(fā)出陣陣臘香，產(chǎn)品即將投放市場，據(jù)初步計算，銷售完成后將為村集體經(jīng)濟增加12萬元收入。

柴河村把腌制火腿作為群眾增收的重要舉措，為做大做強火腿產(chǎn)業(yè)，探索黨建引領(lǐng)下的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興新路徑，柴河村繼續(xù)向“平臺建設(shè)”和“搶抓市場”兩方面發(fā)力。既強化本村食品小作坊建設(shè)，運用板橋鎮(zhèn)區(qū)位優(yōu)勢、拓寬銷售渠道，提升腌制工藝、豐富腌臘肉制品種類，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條；又嚴把火腿品質(zhì)關(guān)，壓實責任、主動服務，建立健全火腿質(zhì)量安全可追溯體系，助力柴河火腿產(chǎn)業(yè)走上標準化軌道。