一年不過(guò)四季，一日不過(guò)三餐。夏秋季節(jié)的施甸縣舊城，有一道出圈的時(shí)令美食，涼拌牛舌頭包。

牛舌頭包，又名千張紙，學(xué)名木蝴蝶。無(wú)論是哪一種稱(chēng)呼，都因其外觀(guān)而得名。其果實(shí)呈厚實(shí)扁平長(zhǎng)條，肉質(zhì)肥厚，狀似牛舌。內(nèi)部層層堆疊，似有千張。成熟曬干后，一層薄如蟬翼的包衣包裹的種子又像是翩翩起舞的蝴蝶。無(wú)論是哪一種稱(chēng)呼，都承載著人們對(duì)它的滿(mǎn)滿(mǎn)的喜愛(ài)。

舊城的河谷氣候非常適宜牛舌頭包生長(zhǎng)，房前屋后、山坡地頭都能找到它的身影。樹(shù)干高大，站姿筆直，還喜歡“打把傘”，“牛舌”就顯眼地伸出掛在頂端，也不愛(ài)搭理葉冠，模樣甚是傲嬌。

在舊城，沒(méi)有一種嫩果兒能逃得出老百姓的餐桌。牛舌頭包“舌頭”伸得約有手臂長(zhǎng)時(shí)，人們就會(huì)將其收割回家做成菜肴。新鮮的牛舌頭包肉質(zhì)脆嫩但苦澀，簡(jiǎn)單的炭烤或者焯水就可去除其苦澀味。切成片涼拌，酸辣爽口，是舊城人的不二選擇，放上適量火燒豬皮或者爆香的瘦肉，新鮮的檸檬汁和山胡椒油為其注入靈魂，配上一碗米飯，又是令人垂涎欲滴的一餐。

舊城人民對(duì)牛舌頭包的喜愛(ài)不會(huì)宣之于口，但若親友上門(mén)，總會(huì)將其端上餐桌作特色招待。歷經(jīng)幾代人的舌尖，它早已成為了承載當(dāng)?shù)厝孙嬍秤洃浀拿?，裝點(diǎn)著無(wú)數(shù)人的煙火。