本網(wǎng)訊 土罐茶，又名“烤茶”，是云南各民族喜愛(ài)的一種制茶和飲茶方式，因采用土罐在火塘上烤制后沖泡飲用而得名。在施甸縣，土罐茶制作技藝經(jīng)歷了數(shù)代傳承。近年來(lái)，施甸縣將土罐茶制作技藝引進(jìn)校園，通過(guò)邀請(qǐng)土罐茶技藝傳承人現(xiàn)場(chǎng)講解、手把手教授的方式，讓學(xué)生感受傳統(tǒng)技藝的魅力。

“同學(xué)們，大家知道這是什么品種的茶葉嗎？”

“大葉種茶”

“對(duì)，這就是我們制作土罐茶的原料。”

……

在施甸縣姚關(guān)鎮(zhèn)瓦窯小學(xué)，施甸土罐茶制作技藝第五代傳承人蔣忠能拿起鮮茶葉，開(kāi)始了和孩子們的交流。

蔣忠能是瓦窯村人，瓦窯村家家戶戶有茶園，對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)，雖然從小就知道采茶、炒茶，但對(duì)于土罐茶，孩子們只是一知半解。于是，蔣忠能圍繞土罐茶的傳承、文化、技藝三個(gè)方面，進(jìn)行了耐心地講解和現(xiàn)場(chǎng)示范。

在蔣忠能家的茶葉加工廠，一座土爐上架著兩口大鍋，火燒起后，鍋里的溫度慢慢上升，現(xiàn)場(chǎng)炒茶示范課便開(kāi)始了。

“兩只手插起茶葉，手腕向上翻，反復(fù)操作。”

“為了讓茶葉受熱均勻，要把后面的茶葉往前推，為防止茶梗不熟，要捂幾秒鐘。”

……

從殺青的火候把握、關(guān)鍵手法，到揉捻、曬青，蔣忠能一邊示范一邊講解，孩子們躍躍欲試，輪流操作炒茶、揉茶，體驗(yàn)傳統(tǒng)技藝的樂(lè)趣和魅力。

“這次土罐茶技藝進(jìn)校園，是傳統(tǒng)文化傳承的一種很好的方式，在體驗(yàn)傳統(tǒng)手工制茶的過(guò)程中，讓孩子們更進(jìn)一步地了解家鄉(xiāng)，了解非遺文化的魅力，也有利于非遺技藝的傳承。”施甸縣文化館工作人員羅靖說(shuō)。