一方水土養(yǎng)一方人！作為種植咖啡將近二十年的龍陵縣鎮(zhèn)安鎮(zhèn)嶺干寨村，當(dāng)?shù)厝瞬粌H喜歡喝咖啡，還把咖啡葉、咖啡花、咖啡豆拿來(lái)做菜，成為了日常餐桌上的美食。今天就向大家推薦幾道當(dāng)?shù)氐目Х让朗场?/p>

咖啡撒撇：咖啡撒撇和牛肉撒撇做法大同小異，最大的區(qū)別就是用煮熟的咖啡替換苦水。新鮮的鮮牛肉和韭菜放在一起絞成末，加入鹽、芫荽、剁碎的小米辣、胡辣椒等調(diào)料，攪拌均勻。最后，再加入過(guò)濾后的咖啡，充分?jǐn)嚢杈鶆?，搭配米線、油淋干巴絲，烤牛肝、生白菜，吃上一口，又辣又香還有微微的苦香味，清涼爽口。細(xì)細(xì)品嘗你會(huì)發(fā)現(xiàn)咖啡苦有回甘，比一般的牛生撒更香、更持久，更適宜老少食用。

涼拌咖啡葉：腌制好的咖啡葉，依次加入切好的小洋蔥、西紅柿、小米辣、大蒜、油炸花生米和咖啡豆，充分?jǐn)嚢杈鶆蚓褪且坏浪?、辣、脆爽的開(kāi)胃美食。

香酥咖啡葉：將采摘來(lái)的咖啡嫩葉洗干凈，然后粘上面糊和雞蛋液，下鍋油炸至金黃即可。吃到嘴里，焦、香、酥、脆，微微泛苦的咖啡香充盈在唇齒間。

咖啡花蛋羹：新鮮的土雞蛋攪拌均勻，加入適量的水，再加入泡發(fā)好的咖啡花，直接上鍋蒸熟。咖啡花不僅有香味還有嚼勁，再加上土雞蛋的鮮美，簡(jiǎn)直是蒸雞蛋的“天花板”，營(yíng)養(yǎng)豐富、口味無(wú)窮、老少皆宜。

咖啡煮雞蛋：將紅糖切碎，用豬油小火翻炒，倒入煮熟的咖啡和清水。水開(kāi)后，依次打入土雞蛋。做法和平時(shí)的紅糖煮雞蛋一樣，只是加入咖啡后，不僅不油膩，味道還變得更加醇香了。

迎著朝霞夕陽(yáng)，沐著山野清風(fēng)，又一年的咖啡即將迎來(lái)豐收。除了漫山遍野的新鮮咖啡果，在鎮(zhèn)安嶺干，一桌香氣四溢的咖啡宴，再來(lái)上一壺咖啡果皮茶，那醇厚的咖啡香便溫暖了時(shí)光，一個(gè)個(gè)“咖啡夢(mèng)”也在山嶺上插翅飛翔。