冬日的清晨，走進施甸縣仁和鎮(zhèn)楊家山社區(qū)的腌臘作坊，人們正在有條不紊地忙碌著，有的在制作著豆腐腸、香腸的原料，有的在清洗著新鮮的腸衣，有的在把攪拌好的“餡料”塞入腸衣里。晾曬棚里，一排排掛好的肉腸、火腿正在接受煙熏火燎所賦予的獨特“煙火氣”。

今年26歲的楊春閃是腌臘作坊的負責(zé)人。楊春閃畢業(yè)于云南大學(xué)視覺傳播專業(yè)，在深圳工作兩年后，毅然回到家鄉(xiāng)，用自己的專業(yè)知識，努力把家鄉(xiāng)的特色美味推廣開來，讓更多的人了解到他心中的“家鄉(xiāng)味”。

對于楊春閃來說，家鄉(xiāng)的腌臘不僅僅是那股咸辣鮮香的味道，更是一抹鄉(xiāng)愁。“在外工作兩年，物質(zhì)生活還算寬裕，但內(nèi)心總覺得少了點什么，每每看到家里人制作腌臘的視頻，總是會勾起記憶深處的家鄉(xiāng)味。美食刺激味蕾，味蕾撥動鄉(xiāng)愁，那是一種歸屬，更是家的味道。我越來越不滿足于整日待在‘格子間’里，想把我在外面學(xué)到的知識運用在推介家鄉(xiāng)味道上，讓‘家鄉(xiāng)味’同我一樣‘走’出大山，于是我萌發(fā)了回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的想法。”楊春閃說。

結(jié)合所學(xué)專業(yè)，楊春閃在如何打造家鄉(xiāng)腌臘品牌上早就有了一些想法，商標(biāo)注冊、包裝設(shè)計、后期營銷，他統(tǒng)統(tǒng)包攬。在產(chǎn)品包裝設(shè)計上，他將人們對于食物的感情，注入了更多的“鄉(xiāng)愁”。他設(shè)計了品牌logo，取名“食滇季”，是想讓更多人知曉施甸的味道、大山的味道。經(jīng)過多次修改，他設(shè)計出精美的產(chǎn)品包裝，充分體現(xiàn)了施甸的地域特色和人文記憶。順應(yīng)新媒體如火如荼的發(fā)展趨勢，2021年楊春閃在抖音注冊了店鋪，開始拍攝與品牌內(nèi)容相關(guān)的短視頻，視頻里肌紅脂白、肥瘦相間的火腿，肉質(zhì)緊實、色澤紅亮的臘腸讓人垂涎欲滴，吸引了大量粉絲，也為他的銷售打開了路子。

隨著銷路拓寬，腌臘作坊擴招了幾名女工，現(xiàn)在一共有8名工人，都是有一定腌臘制作經(jīng)驗的人，都來自施甸縣仁和鎮(zhèn)楊家山社區(qū)。

楊春閃告訴筆者，剛開始創(chuàng)業(yè)那會兒很艱難，建設(shè)廠房、采購原材料需要大量資金，恰巧鎮(zhèn)上的工作人員到村里宣傳創(chuàng)業(yè)貸款政策，他立馬提出了申請，資金短缺的問題得到解決。“這幾年，我們對腌臘品質(zhì)的追求從未改變，無論遇到什么困難，我的初心始終是把家鄉(xiāng)的味道推廣出去，讓思鄉(xiāng)、懷舊的情緒都能在我們制作出的味道中得到最溫暖的安放。”楊春閃堅定地說。

“今年3月，姐姐提出了在抖音直播銷售的建議，我們幾乎每天都會上線直播，‘食滇季’被越來越多的人熟知，我的心也越來越‘熱’，年底營業(yè)額有望突破100萬元?，F(xiàn)在，那些當(dāng)初質(zhì)疑我返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的朋友們也都開始理解我了，每當(dāng)我和他們提到我的品牌，說起家鄉(xiāng)的變化，我都無比自豪，而他們也逐漸產(chǎn)生了回到家鄉(xiāng)、建設(shè)家鄉(xiāng)、改變家鄉(xiāng)的想法。”楊春閃說。

現(xiàn)在的日子，楊春閃每天往返于縣城和山里，在城里直播發(fā)貨，在山里把關(guān)好味道。在鄉(xiāng)村振興的路上，楊春閃尋著“歸屬”的味道回到了大山，用自己的方式制作出更多“被需要的味道”，推介著家鄉(xiāng)的“煙火氣”。這樣的生活或許平凡，卻令人心安。