煙火，是世間食事中的一種魔法，能喚起心中最美好的記憶，而蕎味大概是這些記憶中最獨特的一種味道。從最初的蕎果篩分到熱水與蕎面的交融，再到木制模具的巧妙成型，每一步都散發(fā)著古老鄉(xiāng)土的智慧。仿佛是一個老舊的木箱，里面裝滿了每個人心中對故土的深情回憶，這不僅僅是美食，更是流動的人間煙火，溫暖著寒冷的冬季，勾勒出一代人難以忘懷的兒時味道，成為他鄉(xiāng)游子記憶深處的鄉(xiāng)愁。

選用上好的蕎果，經(jīng)過篩洗，將其磨碎成精細的面粉。這是制作的關(guān)鍵，需要細致入微，確保面粉的質(zhì)地軟而不爛，為后續(xù)步驟奠定堅實基礎(chǔ)。再在蕎面中加入適量熱水，進行反復(fù)揉搓，讓整團面受熱受力均勻，并在面團的溫度還沒有降太低之前盡快做成粑粑，放到炭火上烘烤。

炭火的溫度和煙火的味道交織，使得蕎粑粑散發(fā)著一種獨特的鄉(xiāng)土氣息，勾起了每個人心中對故鄉(xiāng)的眷戀。

而蕎米線的制作更是別具特色。在爐灶上的大鍋中盛上清水，當(dāng)灶膛里的柴火噼噼啪啪燒得正旺時，鍋里的水也終于翻起了花。這時一面將蕎面緩慢均勻地撒入沸騰的清水中，一面順著同一個方向不停攪動，進一步激活蕎面中的淀粉，使其具有黏性。

直到呈糊狀再盛出，放入特制的模具中，輕輕壓模制成蕎米線。將提前燒好的綠辣椒、西紅柿剁碎，加入泡好的木瓜水、豆腐水、芫荽及其他調(diào)味料，舀上一勺澆在米線上，一口下去，淡淡的苦澀混合著各類調(diào)料在唇齒間綻放，讓人回味無窮。

或許因為蕎味總與煙火分不開，所以總讓人覺得蕎與冬天格外般配。漫長冬夜，屋外寒風(fēng)蕭蕭，屋內(nèi)一群許久未見的人正在共話家常。通紅的炭火，催促著蕎粑粑散發(fā)出陣陣香氣，伴著笑語，點綴著冬夜的溫馨。

我們寄托在美食上的不僅僅是味蕾的享受，更多是味道帶來的記憶與情感，而美食本身也是對故鄉(xiāng)味道最好的追尋?；赝?，思緒如悠悠炊煙裊裊，飄蕩在家鄉(xiāng)的田園之上，漫步在那片熟悉的土地上。煙火蕎味，不僅是一碗酸爽的蕎米線、一塊清香的蕎粑粑，更是我們對這片故土深深的思念與濃濃的愛。