茶油香濃勝瓊漿，自古和睦美名揚(yáng)。

古法榨油傳千載，匠心獨(dú)運(yùn)妙無(wú)雙。

紅果綠葉映天光，油滴金黃滿室香。

珍饈美味添活力，健康長(zhǎng)壽樂(lè)未央。

騰沖市馬站鄉(xiāng)和睦村，這個(gè)坐落在歷史長(zhǎng)河中的村落，擁有著超過(guò)八百年的紅花油茶種植歷史。被譽(yù)為“中國(guó)紅花油茶的發(fā)源地”和“紅花油茶之鄉(xiāng)”，它以連綿的1500畝紅花油茶林為驕傲。在這片綠色的海洋中，100年以上樹(shù)齡的油茶樹(shù)超過(guò)7000株，而具有極高科考價(jià)值的油茶樹(shù)更是多達(dá)4萬(wàn)余株。

每年的油茶果產(chǎn)量穩(wěn)定在150噸左右，這些果實(shí)經(jīng)過(guò)精心壓榨，便成為享譽(yù)四方的茶油，被譽(yù)為“東方橄欖油”。這種茶油不僅口感純正，更具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為人們的生活增添了一份健康的保障。

在和睦村的每個(gè)寨子，都保留著傳統(tǒng)的古法榨油作坊。每到榨油時(shí)節(jié)，古老的榨油機(jī)便開(kāi)始轉(zhuǎn)動(dòng)，那彌漫在小山村上空的茶油香氣，仿佛是大自然與人類智慧的完美結(jié)合。壓榨出的茶油，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%以上，食之可預(yù)防心血管疾病，有滋補(bǔ)提神、驅(qū)蟲健胃的功效，又可美容養(yǎng)顏。

聽(tīng)老一輩的人講述，在那個(gè)沒(méi)有機(jī)械設(shè)備的年代，和睦人為了將茶果的油榨出，絞盡腦汁，歷經(jīng)數(shù)年的反復(fù)實(shí)驗(yàn)和論證，運(yùn)用杠桿壓榨原理，最終發(fā)明出了如今的古法榨油木質(zhì)設(shè)備。這種設(shè)備所用的木質(zhì)材料全部來(lái)自當(dāng)?shù)氐募t花油茶樹(shù)，真正實(shí)現(xiàn)了就地取材的理念。

老輩人吃面講究原湯原味，對(duì)于榨出的茶油，他們同樣追求原汁原味的品質(zhì)。在他們看來(lái)，只有在和睦茶山里的木頭打造的榨油設(shè)備中榨出的茶油，才能完美地保留其獨(dú)特的味道和品質(zhì)。

在榨油時(shí)節(jié)，寨子里的男女老少都會(huì)齊心協(xié)力，共同參與到榨油的工作中。榨制茶油需要經(jīng)過(guò)七個(gè)流程：采摘、晾曬、碾碎、蒸煮、制餅、榨油與成品油制作。年輕的小伙子們會(huì)脫掉上衣，用力撬動(dòng)杠桿，全身心投入到這項(xiàng)工作中。當(dāng)金黃色的茶油緩緩流入盆中時(shí)，那種滿足感和喜悅之情只有和睦村的人們才能真正體會(huì)。

這個(gè)過(guò)程不僅僅是榨油的勞動(dòng)，更是和睦村人們團(tuán)結(jié)協(xié)作、共同努力的象征。他們?cè)谶@個(gè)過(guò)程中互幫互助，共同分享著收獲的喜悅。而這份深厚的情感和共同的文化記憶，也隨著茶油一同流傳了下來(lái)，成為和睦村獨(dú)特的文化傳統(tǒng)。

和睦村，這個(gè)坐落在茶馬古道上的重要驛站，自古以來(lái)就見(jiàn)證了無(wú)數(shù)商旅的往來(lái)與文化的交流。據(jù)史料記載，1639年4月初，明代大旅行家徐霞客在穿越高黎貢山的途中，與一支走夷方的馬幫結(jié)伴而行。在漫漫的旅途中，他們分享著彼此的故事，共同面對(duì)著前方的艱險(xiǎn)。

當(dāng)徐霞客了解到走夷方的路途充滿了未知的危險(xiǎn)時(shí)，他深感欽佩于這些馬幫人員的勇氣與堅(jiān)韌。他知道，這一路上的艱險(xiǎn)不僅包括豺狼虎豹等猛獸，還有難以預(yù)料的孽障瘴氣和高燒高熱。然而，令他驚訝的是，這些馬幫人員似乎早已做好了應(yīng)對(duì)這一切的準(zhǔn)備。他們隨身攜帶的茶油，成為了治療傷口和滋補(bǔ)身體的神奇之物。徐霞客親眼見(jiàn)證了他們用茶油處理傷口，以及通過(guò)食療來(lái)強(qiáng)健身體。

和睦村的村民們，長(zhǎng)期食用這種紅花油茶茶油，他們的平均壽命達(dá)到了70歲左右。這不僅體現(xiàn)了茶油對(duì)健康的益處，也彰顯了和睦村人民的健康生活方式。

茶油還被譽(yù)為“翡翠伴侶”，因?yàn)樗軌驗(yàn)轸浯鋷?lái)光澤和亮度。通過(guò)用茶油保養(yǎng)的翡翠，其色澤更為明亮，為佩戴者增添了一份獨(dú)特的魅力。

古樹(shù)紅花油茶，更是一個(gè)集吃、喝、玩、樂(lè)與保健于一體的珍貴寶藏。它不僅是和睦村人民的驕傲，也是這片土地上傳承下來(lái)的瑰寶。

在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，和睦村的村民們依靠茶籽來(lái)替代上交的公糧，從而換回了糧票、肥皂等生活必需品，養(yǎng)活了一代又一代的人。改革開(kāi)放后，盡管生活條件逐漸改善，但和睦村人對(duì)茶樹(shù)的感情始終未變。如今，茶油經(jīng)過(guò)精美的包裝，深受人們的喜愛(ài)。它不僅是美食的佐料，更是親朋好友間珍貴的饋贈(zèng)，傳遞著深厚的情感與關(guān)懷。

然而，和睦村人對(duì)于紅花油茶的保護(hù)觀念也在不斷地演變。他們認(rèn)為，在過(guò)去的困難時(shí)期，紅花油茶是他們的生存依賴，而如今，隨著生活條件的改善，村民們對(duì)紅花油茶的保護(hù)已經(jīng)從傳統(tǒng)的村規(guī)民約轉(zhuǎn)化為一種自覺(jué)的保護(hù)意識(shí)。村民們深知，茶樹(shù)和生態(tài)環(huán)境是和睦村的根基，給予了他們美好的生產(chǎn)生活。因此，他們誓言要世代守護(hù)這片土地，讓村莊和生態(tài)環(huán)境得到應(yīng)有的敬畏與保護(hù)。

如今，現(xiàn)代科技帶來(lái)了許多高效的榨油機(jī)器設(shè)備，但和睦村人仍然堅(jiān)持沿用四百年前的古法榨油。和睦村人的古法榨油技藝延續(xù)的不僅是世代相傳的手藝，還有他們生存的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)先人智慧的敬仰，以及流淌在血液里的樸實(shí)、勤勞、勇毅和堅(jiān)守。(李希艷 張春葉)