本網(wǎng)訊 清晨4點(diǎn)多，家住龍陵縣鎮(zhèn)安鎮(zhèn)的余興娣夫婦就在出租房里忙碌開來。夫妻倆洗生姜、剝大蒜、清洗瓜子，繼而燒火準(zhǔn)備熬煮鹽水瓜子。

“臨近年關(guān)，買瓜子的人越來越多，這幾天有點(diǎn)忙不過來了。”余興娣一邊切姜片，一邊說，“這樣煮一鍋，最多能裝下50斤，煮的時(shí)間要3個(gè)小時(shí)左右，一天最多能做兩鍋，再到院子里晾曬3—4天，水分全部曬干，瓜子變脆，我們才出售。”

鹽水瓜子是余興娣家的招牌貨，全靠鹽水煮、太陽曬，備受消費(fèi)者青睞。當(dāng)天早上9點(diǎn)多鐘，趙艷珍來到余興娣家取之前訂購的鹽水瓜子。“我今天來拿30多斤鹽水瓜子寄給昆明、大理的親戚朋友，都訂了10多天才有貨。這種鹽水瓜子用生姜、甘草、大蒜煮出來，香香脆脆的，吃了不會上火。”趙艷珍說，這幾年來，她每年都要和余興娣家購買700多斤的鹽水瓜子。

余興娣家做鹽水瓜子已有30年。她喜歡研究美食，鹽水瓜子就是她不斷摸索、反復(fù)實(shí)踐做出來的大眾都喜歡的味道。

“我家直接去保山拉生瓜子回來，最開始一年做幾百斤，后來做1噸，到現(xiàn)在做4噸左右。一年下來的毛收入有5萬多元。”余興娣介紹說，“這幾天天氣不好，陽光不烈，訂貨的人很多，但我不敢煮，煮了曬不出來。”

如今，很多顧客都是慕名訂購或是上門購買。余興娣說出租房小，她家的臨街商鋪正在重建，建筑面積達(dá)400多平米的平房正在緊鑼密鼓地搞裝修。余興娣高興地說：“春節(jié)后就能從出租房搬到新房子里了，到時(shí)可以適當(dāng)擴(kuò)大加工規(guī)模，豐富加工品種。”