新春里，記者到隆陽區(qū)瓦窯鎮(zhèn)采訪，得知瓦窯河谷一帶種出了一種“菜中珍品”——貢菜，連忙前去菜地看個(gè)究竟。

在瓦窯河谷里，記者看到一大片貢菜嫩嫩綠綠、挨挨擠擠，煞是喜人。橫山村委會(huì)主任趙定昌告訴記者，貢菜是村里從隔壁云龍縣引進(jìn)種植的，是村里規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。

記者看到，所謂“貢菜”，外貌和傳統(tǒng)蔬菜萵筍差不多。據(jù)說這種“貢菜”原產(chǎn)于安徽，曾于清朝乾隆年間被地方官員進(jìn)貢給宮廷，遂有了“貢菜”一名。

趙定昌說，“瓦窯黃燜雞”是過年期間家家戶戶必須要吃的。過去吃黃燜雞，要配上腌制的道人山野苤菜;如今野苤菜被保護(hù)起來，限制開發(fā)，產(chǎn)量有限。但配上加工好的貢菜，味道同樣鮮美，所以，過年期間，貢菜成了新寵。趙定昌介紹，在發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)過程中，橫山村成立了貢菜專業(yè)合作社，購(gòu)置了烘干機(jī)等設(shè)施，對(duì)貢菜進(jìn)行初加工，黃燜雞配貢菜，配的主要是加工后的干菜。

記者去橫山村采訪時(shí)，遇上鎮(zhèn)里一家食館老板前來收購(gòu)貢菜。食館老板說，貢菜的食用方法多種多樣，可以炒食、涼拌、做湯等。其中，貢菜黃燜雞，是最受歡迎的一種吃法，其脆嫩的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受顧客贊譽(yù)。春節(jié)期間，到瓦窯旅游觀光的客人很多，大小食館生意火爆，消費(fèi)了大量貢菜。

瓦窯鎮(zhèn)宣傳干部彭聰介紹，如今瓦窯文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭非常好，新春里，道人山還下了幾場(chǎng)雪，山頂白雪皚皚，異常壯觀;而冬春季節(jié)瀾滄江小灣電站蓄水，瓦窯碼頭游人如織，“滄江一號(hào)”游船每天發(fā)兩趟，過年期間更是每天發(fā)四趟。

“游客多了，餐飲業(yè)自然要火爆。”彭聰說，“貢菜將會(huì)大受歡迎，或許會(huì)成為瓦窯飲食文化的又一張名片。”