“春食花，夏吃葉，秋食果，冬吃根。”

這是屬于云南保山騰沖人的四季食譜

初春繁花漸次開(kāi)，滿樹(shù)枝椏綻芳華

鮮花在騰沖不僅能賞

更能以花入饌，齒頰留香

黃花

騰沖人說(shuō)的“黃花”即鼠曲草，又名清明草。鼠曲草作為一種野生小草，具有很高的藥用價(jià)值，能夠起到止咳化痰、滋陰補(bǔ)氣、消渴解暑、涼血解毒和殺菌消炎的作用。

春天里的田間地頭，到處生長(zhǎng)著嫩綠的鼠曲草，開(kāi)著黃花，騰沖人最喜歡采摘嫩綠花苞回家與糯米做成黃花粑粑了。

早晨、午間、傍晚，拿一個(gè)黃花粑粑烤得金黃，一口下去，滿口脆香，夾雜著植物特有的清香，感覺(jué)春天都在嘴里。

構(gòu)樹(shù)花

構(gòu)樹(shù)花，因顏色暗綠形似毛毛蟲(chóng)，又叫“毛毛蟲(chóng)菜”。如果你第一次來(lái)騰沖吃這道菜，你肯定會(huì)想“這能吃嗎？像毛毛蟲(chóng)一樣，真嚇人！”

構(gòu)樹(shù)花可用來(lái)拌面蒸，加豆豉、西紅柿炒或用米湯、干腌菜煮，入口微滑，有健胃、消食、止瀉的功效。如果你在春天來(lái)騰沖，一定要嘗嘗。

玉蘭花

屈原在《離騷》里是這樣寫的，“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。”，由此可見(jiàn)摘食玉蘭花的歷史之悠久。

玉蘭花非常友好，吃法很多，有玉蘭雞蛋餅、玉蘭沙拉、玉蘭花醬、玉蘭蔥白瘦肉粥、酥炸玉蘭花等。

騰沖人最喜歡的就是玉蘭雞蛋餅，雞蛋跟玉蘭特有的清香完美融合，每一口都是滿足。

松花

春季，生長(zhǎng)在火山臺(tái)地上的松樹(shù)開(kāi)始肆意地綻放花朵，從剛剛綻放的松花枝上采集新鮮的松花粉。

松花粉聞上去有一種清新的香味，入口卻是微微的甘苦。采自千萬(wàn)株松樹(shù)的花粉最終要經(jīng)過(guò)晾曬，才能制作松花糕。

制作松花糕少不了的配料是豆沙，精選的紅豆經(jīng)過(guò)煮、炒、研磨，加入紅糖，講究的人家還可以放上一些腌制好的玫瑰花糖，這樣的豆沙就變得芳香四溢了。

晾干后的松花糕，用小鏟刀切成小塊就可以品嘗了。當(dāng)然，地道的松花糕一定要放在洗凈的芭蕉葉上。金黃的松花、絳紫的豆沙、碧綠的芭蕉葉，這便是騰沖人記憶中來(lái)自祖母最初的甜蜜和醇香。

金雀花

金雀花，長(zhǎng)得形似嫩黃色的小鳥(niǎo)，小巧可愛(ài)，騰沖人用它來(lái)炒蛋或者煎蛋，就成了燦黃噴香、甘甜鮮嫩、似有肉的鮮美又帶清甜氣息的金雀花炒雞蛋。

苦刺花

苦刺花，在云南很多的地方都能見(jiàn)到，它花朵細(xì)小，顏色潔白，采摘后氽水、漂洗，用豆豉炒食，就成了騰沖人常吃的一道特色佳肴。

豆豉苦刺花香辣而微酸，帶著絲絲苦涼的滋味，仿佛吹過(guò)唇齒間涼爽的微風(fēng)。

樹(shù)花

樹(shù)花，騰沖人又叫“樹(shù)毛衣”，它是一種獨(dú)特的寄生蘚類植物，長(zhǎng)得其貌不揚(yáng)，但是吃起來(lái)味道鮮美。

加入各式調(diào)料涼拌后，就成了騰沖人餐桌上必不可少的一道涼菜，別有風(fēng)味。

梔子花

在騰沖，梔子花常與雞蛋搭配。將梔子花洗干凈，炒好雞蛋，再把梔子花放入其中翻炒，一會(huì)兒工夫，一盤梔子花炒雞蛋就做好了。夾起一塊嘗嘗，梔子花的香和雞蛋的香完全混在一起，好不鮮美。

南瓜花

南瓜花在騰沖很常見(jiàn)，一年四季都可以吃到它，因此南瓜花的做法也多達(dá)數(shù)十種。

酥炸南瓜花、南瓜花煎雞蛋、花生南瓜花湯、啤酒釀南瓜花、青椒炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、南瓜花餅、南瓜花粥等。

將鮮花入食，既風(fēng)雅又有趣

春花爛漫

來(lái)騰沖

吃花宴、賞山花

春光在眼波流轉(zhuǎn)，也能在舌尖綻放。