在云南人的餐桌上，春菜是春天的第一道美味，近段時(shí)間，各種春菜紛紛上市，椿頭苞、蕨菜、白露花等時(shí)令“春味”成為了春天里不可錯(cuò)過(guò)的美味佳肴。

在龍陵縣城一家本地人開(kāi)的飯店里，最近新鮮上市的各種春菜格外受顧客歡迎，吃“春”嘗鮮成了當(dāng)?shù)厝藭r(shí)興的生活方式，春菜成了餐桌上必點(diǎn)的菜肴。

飯店老板娘王春芳說(shuō)：“最近生意還行，春菜上市，市民們都喜歡吃，每桌都會(huì)點(diǎn)兩三個(gè)春菜，昨天接到好幾通電話都是來(lái)訂餐的，預(yù)訂了好多春菜，包括椿頭苞、刷把菜、白露花，好多剛剛上市的新鮮野菜都特別受歡迎。”

春天，春菜獨(dú)特鮮美的味道讓其成為餐桌上妥妥的“C位”，不少顧客都想搶先吃“鮮”。

“因?yàn)榧依锶吮容^喜歡清淡的口味，這些野菜也剛剛上市，所以特地約他們來(lái)嘗嘗新鮮的野菜。”顧客洪麗珊滿意地說(shuō)道。

火熱的預(yù)訂量也衍生出了春菜的各種獨(dú)特做法，或拌或炒或煎，拿一把洗凈的白露花與干辣椒放入油鍋，再加入切碎的西紅柿和豆豉醬爆炒，片刻上桌，清香味美；或是洗凈的帕哈在砧板上切碎，再與加了食鹽、味精、草果面、豬油等調(diào)料的雞蛋液混合，趁油熱入鍋煎熟，一盤(pán)“臭香”的美味便擺在了顧客面前。

不少前來(lái)吃“春”的顧客，在不滿足現(xiàn)有吃法的情況下，點(diǎn)餐時(shí)也會(huì)根據(jù)當(dāng)天供給的新鮮春菜“特殊定制”，涼拌刺五加、油炸南瓜花、香椿燉雞蛋等各式新鮮春味被擺上桌，吃鮮又創(chuàng)“鮮”。

食客郭春旭特意約著家人朋友前來(lái)吃春菜，趕著好時(shí)節(jié)一起品春鮮。他告訴記者：“我約著家人朋友過(guò)來(lái)吃，點(diǎn)了椿頭苞、香椿、筍子炒牛肉，還有一個(gè)燉雞蛋，味道相當(dāng)可以。”

時(shí)下，趁著春菜正鮮，用餐桌上的碗碟盛滿春味，吃春正當(dāng)時(shí)，春天約上家人朋友一起品春鮮。