春天來了，萬物復(fù)蘇，春意盎然，大自然呈現(xiàn)出一派生機(jī)勃勃的景象。這個時候正是吃野菜的好時候，人們在田間地頭、房前屋后尋找野菜，感受著大自然帶給我們的美好。現(xiàn)在，讓我們走進(jìn)龍陵縣感受春天的美味吧！

平達(dá)——又香又臭的香椿

芬芳不是鮮花的特權(quán)，綠葉也能頂出自己的春天。三月，正是平達(dá)人“吃椿”的季節(jié)。

春分谷雨時節(jié)，嫩紅的香椿芽剛剛冒尖，便香味四溢，沁人心脾，神奇的口感和香氣讓人欲罷不能。春天的第一茬香椿總是受到追捧。剛從樹上采摘下來的香椿，綠葉紅邊非常鮮亮，焯水后便會由紅轉(zhuǎn)綠，散發(fā)出更加誘人的芬芳。

面對這份只有在春天才有的味道，人們十分珍惜，開發(fā)出了眾多做法、吃法，香椿雞蛋、香椿炒臘肉、涼拌香椿等，都是深受人們喜愛的家常美味，隨便走進(jìn)一戶農(nóng)家，都能品嘗到這份香椿美食。

臘勐——味道鮮美的核桃花

臘勐鎮(zhèn)漫山遍野的核桃樹干上探出了很多毛茸茸的小腦袋，像一縷縷綠色的墜子，伴隨著春風(fēng)在枝頭輕輕搖曳，如風(fēng)鈴一般，很是好看。核桃花，臘勐人民的春季限定美食。

將摘回家的核桃花放入沸水里燙至七成熟，撈出用涼水沖洗、浸泡，早晚換水一到兩次，一天后撈出瀝干水，將準(zhǔn)備好的煙熏臘肉切片下鍋翻炒出香味，加入辣椒、大蒜、姜絲等炒香，再放入核桃花，加鹽翻炒幾分鐘即可出鍋。這道菜融合了臘肉的醇香和核桃花的清香，口感豐富多樣，令人回味無窮。

當(dāng)然，還可以將采摘的核桃花曬干保存，一年四季都可以享用。將曬干的核桃花用水泡開后，與雞、鴨、臘排骨等食材一起燉煮，味道極為美味。

木城——酸辣爽口的“樹毛衣”

在木城，氣候溫潤，草木蔥蘢，到處是山茅野菜，養(yǎng)饞了山里人的脾胃，其中，枝繁葉茂的樹上生長著一種酷似樹皮的美食，是款待客人的美味佳肴，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“樹毛衣”，又稱“樹胡子”“樹花菜”，顏色淡綠，成團(tuán)綻放，是一種天然無污染的自然植物。

“樹毛衣”一團(tuán)團(tuán)依附在樹干上，如花綻放，適合在秋冬干燥少雨季節(jié)采摘，采摘時的“樹毛衣”是石青色，堿水煮后曬干變成金紅色或赭紅色，曬干的“樹毛衣”可長久保存食用。

春天，人人都在享用春味，木城人也不認(rèn)輸，拿出晾干的“樹毛衣”，放入清水中反復(fù)漂洗，漂到水清，與水腌菜、折耳根、黃瓜一起涼拌，再放入醋、醬油、鹽巴、辣椒、花椒、芫荽等調(diào)料，攪拌后即可食用，酸辣爽口，老少皆宜。

春天的美食令人心動，美味又不可多得，或許你應(yīng)該趁著春光，來龍陵感受一番“舌尖上的春天”。