近年來(lái)，保山市在咖啡精品化發(fā)展方面頻頻發(fā)力，通過提升品質(zhì)、園區(qū)帶動(dòng)、品牌建設(shè)、科技賦能等，聚力打造保山小?？Х?ldquo;金字招牌”，走出了一條咖啡精品融合高質(zhì)量發(fā)展之路，創(chuàng)造了我省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的多個(gè)第一：保山小?？Х犬a(chǎn)品種類全省第一;咖啡精品率45%、精深加工率65%，均為全省第一;擁有省級(jí)咖啡龍頭企業(yè)11家，6個(gè)咖啡莊園被認(rèn)定為“云南省精品咖啡莊園”，龍頭企業(yè)與咖啡精品莊園數(shù)量均為全省第一。

統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)　提升咖啡品質(zhì)

近年來(lái)，為實(shí)現(xiàn)保山小粒咖啡產(chǎn)業(yè)精品化轉(zhuǎn)型升級(jí)，保山市相繼出臺(tái)了《關(guān)于加快咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》《關(guān)于推動(dòng)保山小粒咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》等，從發(fā)展咖啡現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、提升咖啡工業(yè)信息化水平、推動(dòng)龍頭企業(yè)集聚發(fā)展、強(qiáng)化品牌宣傳以及加大市場(chǎng)開拓力度等多方面入手，通過建設(shè)一批基地、一個(gè)加工園、一個(gè)交易市場(chǎng)，打造一個(gè)文化園、一個(gè)人才基地、一個(gè)品牌，建立一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)體系、一個(gè)研究院，舉辦一系列論壇賽事，講好一個(gè)咖啡故事“十個(gè)一”等措施，推動(dòng)構(gòu)建一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的現(xiàn)代咖啡產(chǎn)業(yè)體系。

以咖啡連片種植面積最大的隆陽(yáng)區(qū)潞江鎮(zhèn)新寨村為試點(diǎn)，建立咖啡產(chǎn)業(yè)基地，探索“村黨支部+企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，引進(jìn)新寨、云黎、純征、十岸等10余家咖啡企業(yè)，由村黨總支牽頭成立了金鑫等7個(gè)專業(yè)合作社，企業(yè)和合作社通過肥料支持、種植培訓(xùn)及市場(chǎng)化咖啡生豆標(biāo)準(zhǔn)制定以及訂單式向咖農(nóng)收購(gòu)咖啡豆鮮果等具體措施，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一品種、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一收購(gòu)、統(tǒng)一烘焙和加工，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、規(guī)范化發(fā)展，農(nóng)戶入社率達(dá)90%以上，優(yōu)質(zhì)咖啡生豆均價(jià)從每公斤15元提高到60元。同時(shí)，積極探索農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接模式，細(xì)分市場(chǎng)需求，借助電商直播帶貨等新業(yè)態(tài)，大力推廣咖啡樹有償認(rèn)養(yǎng)模式，每公斤咖啡生豆價(jià)格從認(rèn)養(yǎng)前的約35元提升到220元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)翻番。

為推廣精品咖啡種植，保山市于今年年初推出“咖啡貸”助農(nóng)金融服務(wù)模式，由政府擔(dān)保，咖農(nóng)可享受一定期限的免息貸款，有效解決咖農(nóng)在種植精品咖啡中面臨的基礎(chǔ)設(shè)施投入、種苗采購(gòu)等資金問題。目前，保山市注冊(cè)咖啡專業(yè)合作社88個(gè)、咖啡家庭農(nóng)場(chǎng)6戶，帶動(dòng)咖農(nóng)5萬(wàn)余人戶均收入1.57萬(wàn)元。

示范引領(lǐng)　產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

在穩(wěn)定原料供應(yīng)的基礎(chǔ)上，保山市發(fā)揮園區(qū)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，在保山產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃建設(shè)了包括保山小?？Х犬a(chǎn)業(yè)園(精深加工車間)、咖啡直播中心、咖啡文化展示區(qū)、電商倉(cāng)儲(chǔ)物流等在內(nèi)的保山精品咖啡產(chǎn)業(yè)園，助推咖啡二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。同時(shí)，為大力扶持咖啡企業(yè)在園區(qū)健康發(fā)展，園區(qū)出臺(tái)了一系列鼓勵(lì)企業(yè)走精品化路線的政策措施和獎(jiǎng)補(bǔ)，并對(duì)企業(yè)進(jìn)行扶持。

園區(qū)企業(yè)示范效應(yīng)不斷釋放，近年來(lái)，保山市培育了“中咖”“比頓”“景蘭”“高晟莊園”等26個(gè)主要品牌，開發(fā)咖啡產(chǎn)品10余類上百種，其中“中咖”“比頓”被評(píng)為“云南省10大名品”。

由一樹咖啡保山有限公司投資建成的亞洲最大咖啡生豆分揀自動(dòng)化生產(chǎn)線于去年落戶園區(qū)。公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該生產(chǎn)線建成后，可以有效解決咖啡下游端精加工原料品質(zhì)不穩(wěn)定的問題，大幅提高保山小?？Х绕焚|(zhì)。

云南景蘭熱作科技有限責(zé)任公司冰滴式冷萃凍干咖啡生產(chǎn)線也即將入駐園區(qū)。“全部投產(chǎn)以后，可日產(chǎn)咖啡1000萬(wàn)杯以上，年產(chǎn)值約3億元。”云南景蘭熱作科技有限責(zé)任公司總經(jīng)理黃偉說(shuō)。

目前，園區(qū)構(gòu)建起了集生豆、烘焙豆、掛耳、速溶粉、冷萃凍干粉等于一體的全鏈條咖啡生產(chǎn)加工體系。保山市堅(jiān)持線上線下聯(lián)動(dòng)，打造咖啡銷售新模式，全市現(xiàn)有咖啡電商企業(yè)30戶，保山中咖食品有限公司成為全國(guó)第一批咖啡類電商示范企業(yè)，旗下辛鹿品牌咖啡豆連續(xù)3年保持天貓咖啡豆類目銷量第一，年均增幅超過55%。

科技支撐　鍛造產(chǎn)業(yè)芯片

來(lái)到潞山云數(shù)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司與昆明理工大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工程學(xué)院劉小剛教授咖啡研究團(tuán)隊(duì)共同打造的精品有機(jī)咖啡生態(tài)實(shí)驗(yàn)基地，在水肥精準(zhǔn)管理，以及香蕉、木豆的庇護(hù)下，咖啡樹長(zhǎng)勢(shì)良好，提前半年便掛滿了紅果。

團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人劉小剛介紹，咖啡喜陰，在種植過程中又需要大量的氮元素，因此，團(tuán)隊(duì)研發(fā)出固氮菌和木豆間作耦合種植方式，提升咖啡精品率。固氮菌和木豆間作耦合種植的關(guān)鍵在于把氮素固定在土壤里減少氮揮發(fā)，提升土壤的利用效率，減少化肥使用。木豆、香蕉都可以起到遮陰、減少病蟲害的作用，進(jìn)一步提升咖啡果品質(zhì)。

近年來(lái)，劉小剛教授咖啡研究團(tuán)隊(duì)研發(fā)的小?？Х鹊墓喔仁┓手贫取⒖ど镉袡C(jī)肥替代化肥策略和香蕉蔭蔽咖啡優(yōu)化栽培模式等技術(shù)以及團(tuán)隊(duì)制定的《小粒種咖啡種植水肥一體化技術(shù)規(guī)程》，在保山市多個(gè)精品咖啡實(shí)驗(yàn)基地推廣運(yùn)用。通過科學(xué)管理，每畝咖啡產(chǎn)量可提高17%，精品豆占比可達(dá)25%。為讓標(biāo)準(zhǔn)化管理更科學(xué)，團(tuán)隊(duì)聯(lián)合上海華維可控農(nóng)業(yè)科技集團(tuán)股份有限公司研發(fā)了咖啡智慧灌溉管理云平臺(tái)水肥自控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了集灌溉施肥實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、決策、管控、服務(wù)、預(yù)警于一體，能夠快捷為咖啡水肥管理提供遠(yuǎn)程技術(shù)服務(wù)和灌水指導(dǎo)。

“目前，公司運(yùn)用的就是水肥自控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)提前1年掛果投產(chǎn)，精品率達(dá)到71%。”潞山云數(shù)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長(zhǎng)楊江春介紹，通過科技化、標(biāo)準(zhǔn)化的種植方式，咖啡品質(zhì)和工作效率得到雙提升。

除了在種植方面運(yùn)用科技手段促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展外，保山市在咖啡選種育種、加工技術(shù)等方面也注入了科技“基因”。依托省農(nóng)科院熱經(jīng)所駐地優(yōu)勢(shì)和保存咖啡種質(zhì)資源200余份的種業(yè)優(yōu)勢(shì)，保山市歷經(jīng)21年的努力，自主選育了“云咖1號(hào)”和“云咖2號(hào)”咖啡新品種，創(chuàng)造了國(guó)產(chǎn)咖啡豆杯測(cè)分?jǐn)?shù)首次達(dá)到86分的好成績(jī)，可以與國(guó)際高品質(zhì)咖啡品種相媲美。

為給咖啡產(chǎn)業(yè)注入更強(qiáng)勁的科技活力，2022年3月，保山質(zhì)檢中心掛牌成立咖啡產(chǎn)業(yè)研究院，目前已經(jīng)形成以產(chǎn)業(yè)需求為驅(qū)動(dòng)、科技研發(fā)為引領(lǐng)，集科技創(chuàng)新、企業(yè)服務(wù)、產(chǎn)業(yè)培育、人才培養(yǎng)、智庫(kù)咨詢等諸多功能于一體的綜合平臺(tái)，將咖啡資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、發(fā)展優(yōu)勢(shì)，為咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。