本網(wǎng)訊 怎樣結(jié)合保山的咖啡產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，為咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展培養(yǎng)技能與理論相結(jié)合的復(fù)合人才？近年來，保山市政府、學(xué)校、企業(yè)多部門聯(lián)動，以人才培養(yǎng)為抓手，成立保山咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院、云南咖啡行業(yè)產(chǎn)教融合共同體等，打通咖啡中高人才培養(yǎng)教育通道。

為積極為咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展培養(yǎng)專業(yè)人才，在保山咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院成立前，保山技師學(xué)院在2020年秋季就以中西面點（咖啡方向）目錄招收了首屆1個班33名學(xué)生，并通過積極向人社部門申報咖啡類專業(yè)，培養(yǎng)、招聘專業(yè)課教師，同時與保山比頓咖啡有限公司合作，引入企業(yè)技術(shù)骨干到校兼課和引入企業(yè)到校共建咖啡實訓(xùn)室。經(jīng)過三年教學(xué)，這屆學(xué)生已于2023年7月畢業(yè)，并到保山比頓咖啡有限公司、隆陽區(qū)高老莊咖啡有限公司、騰沖云里咖有限公司等多家本地咖啡企業(yè)順利入職。

2023年7月，結(jié)合保山市人力資源和社會保障局的咖啡公共實訓(xùn)基地，保山技師學(xué)院與保山比頓咖啡有限公司、保山職業(yè)學(xué)院共同合作，經(jīng)保山市人民政府同意，成立了保山咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院，保山技師學(xué)院成為了國內(nèi)中職類學(xué)校中唯一申報并開設(shè)咖啡類專業(yè)的學(xué)校。在保山咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院，記者看到，有實訓(xùn)基地，包含烘焙教室、杯測教室、拉花教室、論壇教室等，在這里師生們可以開展“從種子到杯子”的咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈全日制教學(xué)和技能提升。據(jù)了解，除了實訓(xùn)基地外，學(xué)院還將建設(shè)實訓(xùn)工廠，實訓(xùn)工廠將建成為從咖啡產(chǎn)品研發(fā)、設(shè)計到生產(chǎn)、烘焙、倉儲為一體的現(xiàn)代化咖啡智能工廠，目前已進(jìn)入設(shè)備調(diào)試階段。

保山咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院成立后，緊緊結(jié)合地方咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，以及行業(yè)、企業(yè)發(fā)展對人才的需求，積極開展企業(yè)急需人才技能培訓(xùn)和中高銜接人才培養(yǎng)。

保山咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院執(zhí)行院長劉萍介紹：“2023年學(xué)院開展普及培訓(xùn)60多期，受訓(xùn)人數(shù)600多人，為企業(yè)開展了10期咖啡師培訓(xùn)。此外，還承辦了全國咖啡沖煮（大賽）總決賽，并協(xié)助CCTV承辦了中國咖啡杯測大賽、發(fā)展中國家咖啡技術(shù)交流培訓(xùn)以及與緬甸交流的咖啡品鑒活動等，通過這些活動和國際國內(nèi)頂尖咖啡專家合作，不斷充實了教師隊伍，也讓學(xué)生們有了很好的實踐機(jī)會。”

為了整合職業(yè)教育和咖啡行業(yè)、企業(yè)資源，形成共同發(fā)展的合力，保山技師學(xué)院還牽頭聯(lián)合市內(nèi)外學(xué)校、企業(yè)、行業(yè)和科研機(jī)構(gòu)，成立了云南咖啡行業(yè)產(chǎn)教融合共同體，搭建了學(xué)校、企業(yè)、行業(yè)的交流平臺。目前，云南咖啡行業(yè)產(chǎn)教融合共同體共計加入7家學(xué)校、35家企業(yè)、3家行業(yè)協(xié)會2家科研機(jī)構(gòu)，并制定了章程、年度工作計劃，設(shè)立了常設(shè)機(jī)構(gòu)秘書處，按年度發(fā)布行業(yè)人才需求報告和行業(yè)發(fā)展趨勢報告。同時，學(xué)校和行業(yè)、企業(yè)共同制定了咖啡人才培養(yǎng)方案和咖啡人才評價體系，共建共享咖啡生產(chǎn)性實訓(xùn)基地、咖啡技能人才培養(yǎng)基地。

云南咖啡行業(yè)產(chǎn)教融合共同體秘書長董寶梅說：“我們依托保山咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院這個平臺，通過開設(shè)‘愛上咖啡’課程以及開展社團(tuán)活動、興趣活動、知識講座等傳播咖啡文化，培養(yǎng)咖啡愛好者，講好咖啡故事。針對企業(yè)和社會，我們開展咖啡技能人才培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定等，為產(chǎn)區(qū)提供技術(shù)人才支撐。”

據(jù)了解，云南咖啡行業(yè)產(chǎn)教融合共同體還組織咖啡專家，整合各方資源，編寫咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈校本教材，包含《咖啡栽培技術(shù)》《咖啡加工技術(shù)》《咖啡烘焙技術(shù)》《咖啡沖煮技術(shù)》《咖啡品鑒技術(shù)》《咖啡館經(jīng)營管理技術(shù)》等，現(xiàn)在已完成書名審定和教學(xué)大綱審定工作。