篩選咖啡豆

生產(chǎn)線一角

王立軍（左一）在查看產(chǎn)品

咖啡烘焙

作為一家科技型企業(yè)，云南咖蒙實(shí)業(yè)有限公司正如保山咖啡行業(yè)邁入新階段的一個(gè)縮影和范本，歷經(jīng)坎坷艱辛，映射時(shí)代紅利。

10年時(shí)間，打磨一份事業(yè)，樹立一個(gè)品牌，說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)，說(shuō)短也不短。每當(dāng)回首從2014年注冊(cè)“咖蒙”品牌開始做咖啡電商這一路走來(lái)的經(jīng)歷，王立軍還是會(huì)遺憾起步時(shí)走得彎路太多，但另一方面，他也慶幸自己趕上了保山地方政府對(duì)咖啡行業(yè)有力引導(dǎo)和大力扶持的好時(shí)機(jī)，以至于在后來(lái)的短短幾年內(nèi)，迎來(lái)了之前連想都不敢想的“春天”。

選　擇

2011年，深圳華強(qiáng)北，做IT產(chǎn)品的保山人王立軍想要找一條更適合自己發(fā)展的路。

擅長(zhǎng)數(shù)據(jù)分析的他通過(guò)調(diào)研將目光鎖定在全球大宗商品市場(chǎng)里的咖啡，原因很簡(jiǎn)單，家鄉(xiāng)保山就是咖啡產(chǎn)區(qū)，要搞咖啡電商，他應(yīng)該比很多人有基礎(chǔ)。

2014年，帶著“打造一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)爆款咖啡產(chǎn)品”的希冀，王立軍回到保山創(chuàng)業(yè)，“咖蒙”品牌由此誕生。然而，花開寂寂，商海中一炮走紅的故事向來(lái)離不開原始資本的積累或大資本的注入，他沒(méi)有想當(dāng)然地創(chuàng)造神話。

在很多人眼中，1989年出生的王立軍其實(shí)比大多數(shù)同齡人更加成熟。因?yàn)榧依镌缒杲?jīng)濟(jì)困難，十幾歲就到外地闖蕩的他走過(guò)一些城市，做過(guò)許多行業(yè)，并不缺乏在商界和互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)打拼的思維和實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

彼時(shí)，咖啡電商興起不久，可以說(shuō)是一片藍(lán)海。只是當(dāng)投身其中時(shí)他才發(fā)現(xiàn)，這片市場(chǎng)雖然充滿魅力和潛力，但也已經(jīng)競(jìng)爭(zhēng)重重。

原本只是想賣咖啡產(chǎn)品，現(xiàn)實(shí)卻倒逼他為了降低成本和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展而不得不考慮生產(chǎn)的事?？墒?，一旦要涉足生產(chǎn)領(lǐng)域，面對(duì)的又何止是怎樣利用技術(shù)打通銷路的問(wèn)題，那是從原材料到加工甚至還有廠房建設(shè)等一系列的投入。

進(jìn)，或者退——只在一念之間。

情　懷

潞江壩，干熱河谷，陽(yáng)光下串串閃爍紅光的“瑪瑙”不解人的困惑。

在保山，人人都會(huì)說(shuō)家鄉(xiāng)的小粒咖啡品質(zhì)最好、香味最醇，歷史上它曾最早代表中國(guó)咖啡獲得國(guó)際金獎(jiǎng)的輝煌至今讓人驕傲，但它所走過(guò)的那一段尷尬期或者說(shuō)是“失落期”，大家也都心照不宣。

一間間政府部門辦公室，一場(chǎng)場(chǎng)關(guān)于重振小?？Х?ldquo;金字招牌”的會(huì)議緊鑼密鼓地召開。工作日夜兼程，人員忙進(jìn)忙出——圍繞如何從種植源頭到互聯(lián)網(wǎng)機(jī)遇兩手抓的一場(chǎng)場(chǎng)頭腦風(fēng)暴從未間斷；圍繞如何克服重重歷史遺留困難，最大化創(chuàng)造條件孵化企業(yè)、支持農(nóng)戶、培養(yǎng)人才的一項(xiàng)項(xiàng)扶持政策連連出臺(tái)——很多人，都在為一杯保山小?？Х仍俣蕊h香而奔忙。

王立軍已經(jīng)在城區(qū)周邊的一個(gè)小村莊里開了一間小作坊。

情懷固然不能解決一個(gè)人的生存，可他分明還記得，年少時(shí)一次次徘徊在昆明街頭，看見省城的一個(gè)個(gè)土特產(chǎn)貨架上就赫然陳列著“保山小?？Х?rdquo;——咖啡、事業(yè)、鄉(xiāng)愁——他也時(shí)常會(huì)感懷，雖然今天是以一種“誤打誤撞”的方式在兩眼迷茫中步入這個(gè)行業(yè)，可既然做了，就不應(yīng)該輕易回頭。

隨著一天天摸索、一點(diǎn)點(diǎn)積累，盡管離當(dāng)時(shí)要闖一片天地的發(fā)心距離還很遠(yuǎn)，品牌沒(méi)有做大，但自己也沒(méi)有馬上餓死。說(shuō)到底，保山小粒咖啡是有市場(chǎng)的，只是以他當(dāng)時(shí)的認(rèn)知和能力，還沒(méi)有找到真正擁抱這個(gè)市場(chǎng)的方式。

擁擠的世界中，一些人今天來(lái)了明天就走，王立軍只等一個(gè)機(jī)遇。2015年，滇西電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園在保山義烏國(guó)際商貿(mào)城成立。他踴躍入駐，不知不覺匯入這趟“時(shí)代洪流”。

動(dòng)　力

環(huán)境發(fā)生了較大改變，企業(yè)也漸漸有了企業(yè)的樣子。身邊，絕大多數(shù)都是從事咖啡電商的年輕人。隨著對(duì)這個(gè)行業(yè)越來(lái)越多的實(shí)質(zhì)性接觸，王立軍有了較快成長(zhǎng)。

他很懷念那一段在電商園區(qū)打拼的日子，那時(shí)，常有各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)開展，電商、農(nóng)業(yè)等相關(guān)部門的政府工作人員也總和他們密切交流。每當(dāng)有外來(lái)領(lǐng)導(dǎo)或行業(yè)人員走進(jìn)園區(qū)，他們總有機(jī)會(huì)給大家親手端上一杯噴香的保山小粒咖啡，坐在一起分享或探討更多行業(yè)信息和經(jīng)驗(yàn)。

最切實(shí)的幫扶他也曾得到過(guò)。在創(chuàng)業(yè)最需要資金的時(shí)候，政府部門給予了他創(chuàng)業(yè)扶持資金，并幫助他申請(qǐng)貸款。一些長(zhǎng)遠(yuǎn)的合作通過(guò)平臺(tái)的搭建和資源的對(duì)接也開始慢慢建立……

各個(gè)環(huán)節(jié)似乎都在打通，此時(shí)的他感到已不是一個(gè)人在單打獨(dú)斗。保山咖啡行業(yè)已在振翅待飛，他有了越來(lái)越清晰的認(rèn)識(shí)。

現(xiàn)在，他就要將精力更多地集中在網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)的打造上了。

淘寶、天貓、京東，短短幾年內(nèi)，王立軍大力開拓自己的咖啡電商陣地。做事情講求精細(xì)化的他，從產(chǎn)品定位到包裝設(shè)計(jì)等方方面面皆投入了極大的精力。那些日子，公司就是家，無(wú)數(shù)個(gè)深夜，他在電腦前分析數(shù)據(jù)、思考運(yùn)營(yíng)、設(shè)計(jì)方案。在一塊白板的板書上，記錄著他的許多靈感和思考的軌跡。

“咖蒙”咖啡產(chǎn)品已逐漸做出辨識(shí)度，“爆款”有了，偶然漂亮的數(shù)據(jù)也有了。不少消費(fèi)者用一次次回購(gòu)，表達(dá)了對(duì)其的認(rèn)可。

然而，即便如此也并不意味著真正的成功。實(shí)際上，在互聯(lián)網(wǎng)造富神話通過(guò)媒體越來(lái)越多被講述被放大的背后，王立軍更加感到自己面對(duì)的是一張看不見客戶的網(wǎng)，很多時(shí)候，他就像置身于迷霧森林，不遠(yuǎn)處仿佛就是黃金海岸，可彌漫四周的依然是各種不確定性。

思　索

在此期間，王立軍已在打造“莊園+合作社+農(nóng)戶”等線下環(huán)節(jié)上發(fā)力。他與農(nóng)戶合作種植了傳統(tǒng)的潞江壩老品種咖啡鐵皮卡、S288，以及一些新興品種如卡杜拉、黃波旁、SL28等精品咖啡豆，同時(shí)不斷打磨厭氧日曬、厭氧蜜處理等一系列咖啡特殊處理法。

幾年來(lái)，自己掙的每一分錢可以說(shuō)幾乎都又重新投入到了產(chǎn)業(yè)鏈的循環(huán)中，可“場(chǎng)面”越大越難控制，回報(bào)沒(méi)有來(lái)得很快，眼看300多萬(wàn)進(jìn)去了，鏈條轉(zhuǎn)動(dòng)得卻依然像個(gè)年邁老人的步履。王立軍有些撐不住了，更怕陷入到惡性循環(huán)之中，他有一肚子的苦，卻無(wú)法對(duì)別人傾訴。

在不能強(qiáng)勁發(fā)展就有可能迅速消亡的現(xiàn)實(shí)里，他默默按下了暫停鍵。外人都不知道原因，一些忠實(shí)的顧客甚至還在思忖，怎么賣得好好的豆子一段時(shí)間來(lái)感覺做得不那么“積極”了。實(shí)際上，王立軍給了自己三個(gè)月的“反思期”，認(rèn)真思考這樣看似鋪張一片的生意到底是打自我消耗戰(zhàn)，還是能最終轉(zhuǎn)化為利潤(rùn)——如果認(rèn)知不清，那就不應(yīng)該繼續(xù)。

從以往對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景和客戶群數(shù)據(jù)的大量積累中，王立軍先分析終端壁壘產(chǎn)生的原因。他認(rèn)為自己并沒(méi)有真正摸清客戶喜好和產(chǎn)品區(qū)域性投放的關(guān)系。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，他也越來(lái)越清晰地意識(shí)到標(biāo)準(zhǔn)化的重要性。

正是這一次深入查找痛點(diǎn)的反思，讓他形成一個(gè)結(jié)論，也是日后自己秉持的理念：只有做到標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)秀產(chǎn)品和足夠的產(chǎn)能才能承接更大的訂單并讓公司穩(wěn)固發(fā)展，而針對(duì)消費(fèi)者喜好越來(lái)越多元化的特點(diǎn)，則應(yīng)該在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上有的放矢且與時(shí)俱進(jìn)，相當(dāng)于快速出拳也能快速轉(zhuǎn)身。

思路清晰了，公司運(yùn)營(yíng)也應(yīng)當(dāng)盡快回到正軌。2019年，王立軍重新定位了品牌并整合團(tuán)隊(duì)。如果把這一段比作重新開始，那他有的是比“雞血期”更多一分的冷靜。可此時(shí)公司的財(cái)務(wù)狀況已不允許他按胸中宏圖大志大刀闊斧地干，所以，他把自己的智慧和技術(shù)也轉(zhuǎn)化成了“產(chǎn)品”。

這一階段，王立軍主要為另外幾家咖啡商戶提供運(yùn)營(yíng)服務(wù)。在不到兩年的時(shí)間，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)做到了從0到2000余萬(wàn)的銷售數(shù)據(jù)。這幾家公司的實(shí)際情況是有工廠而欠缺網(wǎng)絡(luò)銷售體系。王立軍在運(yùn)營(yíng)服務(wù)的新模式實(shí)踐中，一方面養(yǎng)活了自己的公司，一方面也證明了自己的分析。

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走進(jìn)今天的保山小粒咖啡產(chǎn)業(yè)園，對(duì)于任何一名土生土長(zhǎng)的保山人來(lái)說(shuō)，都很難不感嘆近年來(lái)保山整個(gè)咖啡行業(yè)發(fā)生的巨大變化。

兩年前，王立軍的企業(yè)云南咖蒙實(shí)業(yè)有限公司第一批入駐了園區(qū)。

如今的“咖蒙”，已建成10580余平方米的精深烘焙咖啡生產(chǎn)線1條，做到年產(chǎn)能烘焙豆1200余噸、掛耳咖啡2700萬(wàn)片，擁有咖啡相關(guān)注冊(cè)商標(biāo)110余枚，專利13個(gè)，加工及代加工包括日韓等多國(guó)在內(nèi)的系列咖啡產(chǎn)品200余款，產(chǎn)品設(shè)計(jì)全部采用AI智能系統(tǒng)。

從門外漢，到小商人，再到一個(gè)企業(yè)家；從一年只賣七八公斤咖啡豆，到擁有系列產(chǎn)品，再到銷量增至幾百噸、上千噸，除了自身的努力，很難說(shuō)不是環(huán)境的造就和政府支持的結(jié)果。

作為保山市咖啡產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)的王立軍，現(xiàn)在每當(dāng)帶領(lǐng)各地到訪客人參觀園區(qū)時(shí)，總會(huì)懷揣一個(gè)保山咖啡人的自信向人們介紹園區(qū)的情況和保山咖啡行業(yè)的發(fā)展概況。

園區(qū)內(nèi)，近兩年剛建成的亞洲最大單條咖啡生產(chǎn)線每時(shí)每刻都在忙碌運(yùn)轉(zhuǎn)……

在厚積薄發(fā)、砥礪前行中，2023年11月，云南咖蒙實(shí)業(yè)有限公司被云南省科學(xué)技術(shù)廳認(rèn)定為云南省科技型中小企業(yè)；同年，被云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室評(píng)定為云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。就在今年3月28日至31日于昆明公園1903凱旋廣場(chǎng)舉行的“云南美好生活·2024茶咖網(wǎng)絡(luò)文化節(jié)”上，公司推出的系列產(chǎn)品也受到以年輕人為主的消費(fèi)人群的大力追捧。

展望未來(lái)五年，王立軍計(jì)劃首先要改善企農(nóng)利益連接機(jī)制，增大土地流轉(zhuǎn)面積，減少土地租賃比重，為現(xiàn)代規(guī)?；r(nóng)業(yè)模式打下基礎(chǔ)；此外，更要提升咖啡精深加工水平，升級(jí)各條生產(chǎn)線，向國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化不斷靠攏。

對(duì)標(biāo)行業(yè)其他公司，他當(dāng)前最大的理想是做集種植、初加工、旅游等多功能為一體的生態(tài)旅游農(nóng)莊，并結(jié)合潞江壩咖啡特色小鎮(zhèn)和高黎貢山國(guó)家自然保護(hù)區(qū)旅游規(guī)劃努力建成新型田園綜合體。

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)10年的努力和不斷“更新”，意欲在云南特色咖啡旅游市場(chǎng)和場(chǎng)館上展露一番拳腳的“咖蒙”（含旗下其他品牌）現(xiàn)已在全省多個(gè)旅游景區(qū)鋪設(shè)旅游產(chǎn)品門店130多家……