怎樣結(jié)合保山的咖啡產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，為咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展培養(yǎng)技能與理論相結(jié)合的復(fù)合人才?近年來(lái)，我市各級(jí)黨委政府、學(xué)校、企業(yè)多部門(mén)聯(lián)動(dòng)，以人才培養(yǎng)為抓手，成立保山咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院、云南咖啡行業(yè)產(chǎn)教融合共同體等，打通咖啡中高級(jí)人才培養(yǎng)教育通道。

在保山咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院成立前，保山技師學(xué)院在2020年秋季就以中西面點(diǎn)(咖啡方向)目錄招收了首屆1個(gè)班33名學(xué)生，并通過(guò)積極向人社部門(mén)申報(bào)咖啡類(lèi)專業(yè)，培養(yǎng)、招聘專業(yè)課教師。學(xué)校還與保山比頓咖啡有限公司合作共建咖啡實(shí)訓(xùn)室，并引入技術(shù)骨干到校兼課。經(jīng)過(guò)3年教學(xué)，這屆學(xué)生于2023年7月畢業(yè)，順利進(jìn)入保山比頓咖啡有限公司、隆陽(yáng)區(qū)高老莊咖啡有限公司、騰沖云里咖有限公司等多家本地咖啡企業(yè)工作。

2023年7月，保山技師學(xué)院與保山比頓咖啡有限公司、保山職業(yè)學(xué)院共同合作，成立保山咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院，保山技師學(xué)院成為國(guó)內(nèi)中職類(lèi)學(xué)校唯一申報(bào)并開(kāi)設(shè)咖啡類(lèi)專業(yè)的學(xué)校。保山咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院建有包含烘焙、杯測(cè)、拉花、論壇等功能教室的實(shí)訓(xùn)基地，在這里師生們可以開(kāi)展“從種子到杯子”的咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈全日制教學(xué)和技能培訓(xùn)。此外，學(xué)院正在建設(shè)集產(chǎn)品研發(fā)、設(shè)計(jì)、烘焙、倉(cāng)儲(chǔ)為一體的現(xiàn)代化咖啡實(shí)訓(xùn)工廠，目前已進(jìn)入設(shè)備調(diào)試階段。

保山咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院成立后，緊緊結(jié)合地方咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，以及行業(yè)、企業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求，積極開(kāi)展企業(yè)急需人才技能培訓(xùn)和中高級(jí)人才培養(yǎng)。2023年，學(xué)院開(kāi)展普及培訓(xùn)60多期，受訓(xùn)人數(shù)600多人，并為企業(yè)開(kāi)展了10期咖啡師培訓(xùn)。此外，學(xué)院還承辦了全國(guó)咖啡沖煮(大賽)總決賽，并協(xié)助CCT承辦了中國(guó)咖啡杯測(cè)大賽、發(fā)展中國(guó)家咖啡技術(shù)交流培訓(xùn)以及與緬甸交流的咖啡品鑒活動(dòng)等，通過(guò)這些活動(dòng)，加強(qiáng)與國(guó)際國(guó)內(nèi)頂尖咖啡專家合作，不斷充實(shí)教師隊(duì)伍，也讓學(xué)生們有了很好的實(shí)踐機(jī)會(huì)。

為了整合職業(yè)教育和咖啡行業(yè)、企業(yè)資源，形成共同發(fā)展的合力，保山技師學(xué)院還聯(lián)合市內(nèi)外學(xué)校、企業(yè)、行業(yè)和科研機(jī)構(gòu)，成立了云南咖啡行業(yè)產(chǎn)教融合共同體，目前已加入7家學(xué)校、35家企業(yè)、3家行業(yè)協(xié)會(huì)、2家科研機(jī)構(gòu)，并制定了章程、年度工作計(jì)劃，設(shè)立了常設(shè)機(jī)構(gòu)秘書(shū)處，按年度發(fā)布行業(yè)人才需求報(bào)告和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告。學(xué)校和行業(yè)、企業(yè)還共同制定了咖啡人才培養(yǎng)方案和咖啡人才評(píng)價(jià)體系，共建共享咖啡生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地、咖啡技能人才培養(yǎng)基地;同時(shí)組織咖啡專家編寫(xiě)咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈校本教材，現(xiàn)已完成書(shū)名審定和教學(xué)大綱審定工作。

[張玉祥　聶芮彤　陶江龍]