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    施甸:湯圓,街頭的質(zhì)樸美味

    2024-10-17 14:58 馬艷嬌 李夢婷 徐梓烜

    施甸縣由旺鎮(zhèn)的趕集日熱鬧非凡,尤其是街頭那一碗碗散發(fā)著裊裊熱氣的湯圓,時刻牽引著人們的目光。那圓潤飽滿如珍珠般的湯圓,有著質(zhì)樸而溫暖的魅力,悄然觸動著每一個人的心弦。

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    湯圓的攤位靜靜地佇立在街頭的一個角落里,毫不起眼。雖沒有華麗的裝飾,也沒有響亮的招牌,然而,它儼然成為由旺街頭的一道獨特而迷人的風(fēng)景。

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    在頭一天,天剛蒙蒙亮,攤主便開始了忙碌的準(zhǔn)備工作。精心挑選出顆粒飽滿的糯米,將其放入清水中浸泡。那些糯米猶如沉睡的精靈,靜靜地躺在水中,盡情地吸收著水分,為即將到來的華麗蛻變積蓄力量。

    當(dāng)夕陽的余暉灑滿天際,攤主便熟練地將泡得軟糯適中的糯米取出,放入古老的石磨中。隨著石磨緩緩轉(zhuǎn)動,糯米漸漸變成細膩如絲的漿體,仿佛是一幅流動的藝術(shù)畫卷。接著,攤主用特制的器具瀝去多余的水分,小心翼翼地將米漿妥善留存。

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    第二天出攤時,攤主把已然凝結(jié)成塊的米漿精心地分成一個個小巧精致的長條。隨后,攤主用她那飽經(jīng)歲月洗禮的手指輕輕一揪,就變出一個個小巧玲瓏的面團。攤主的動作嫻熟而優(yōu)雅,仿佛是一位技藝高超的藝術(shù)家在精心雕琢著自己的作品。經(jīng)過反復(fù)揉搓,最終呈現(xiàn)在眼前的是一個個圓潤可愛、讓人滿心歡喜的湯圓。它們宛如小巧的精靈,散發(fā)著傳統(tǒng)手工制作的獨特魅力,仿佛在訴說著古老的故事。

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    鍋中的熱水持續(xù)不斷地翻滾著,攤主把精心制作好的湯圓輕輕放入鍋中。不一會兒,湯圓漸漸浮起,變得更加圓潤飽滿,攤主用勺子將煮熟的湯圓小心翼翼地撈起,放入碗中,隨后遞到翹首以盼的食客手中。細膩香甜的豆沙餡湯圓,那綿密的口感,仿佛能在舌尖上舞動出一曲甜蜜的樂章。香脆可口的花生餡湯圓,每一口都能感受到花生的濃郁香味在口中散開,為味蕾帶來別樣的驚喜。小巧可愛的小湯圓,剛好一口一個,軟糯香甜。這些湯圓,承載著攤主的精湛手藝和滿滿的心意,讓人在品嘗的同時,能感受到傳統(tǒng)美食的獨特魅力。

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    這小小的湯圓不僅是美食,更是由旺獨特韻味的體現(xiàn)。它或許是孩童們心心念念的美味小吃,那圓潤可愛的模樣,讓孩子們充滿渴望;或許是忙碌生活中那一絲難得的慰藉,在疲憊的時刻,一碗湯圓帶來的溫暖與甜蜜,能讓人暫時忘卻煩惱;又或許是朋友相約相聚的一個溫馨小基地,大家圍坐在一起,分享著湯圓,歡聲笑語中滿是情誼。湯圓以圓寓意團圓,它提醒著我們,要珍惜生活中的溫暖時刻,將團圓之美鐫刻在生活的畫卷上,成為人們心中美好的記憶。

    責(zé)任編輯:錢秀英 編輯:李木瑞

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