一是領(lǐng)導(dǎo)重視，及時(shí)安排部署。2010年5月19日全市學(xué)校安全工作電視電話會(huì)議后，市衛(wèi)生監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)高度重視，及時(shí)召開會(huì)議，傳達(dá)會(huì)議精神，成立了以所長(zhǎng)為組長(zhǎng)，相關(guān)人員為組員的學(xué)校衛(wèi)生安全監(jiān)督工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了工作方案，自5月20日開始對(duì)直管的學(xué)校食堂開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查。

　　二是突出重點(diǎn)，控制關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對(duì)各個(gè)學(xué)校貫徹落實(shí)《食品安全法》和《食品安全法實(shí)施條例》的情況、學(xué)校食堂的環(huán)境衛(wèi)生情況、食堂從業(yè)人員健康狀況、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)情況、食品及原料采購與儲(chǔ)存、食品加工過程的衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒情況、供餐食品的留樣情況等進(jìn)行重點(diǎn)檢查。

　　三是強(qiáng)化監(jiān)管，務(wù)求取得實(shí)效。按照《餐飲業(yè)日常衛(wèi)生監(jiān)督量化評(píng)分表》對(duì)學(xué)校食堂飲食制作供應(yīng)各環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查并逐項(xiàng)進(jìn)行量化評(píng)分，對(duì)不符合衛(wèi)生要求的學(xué)校食堂責(zé)令限期整改，對(duì)違反《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定的學(xué)校食堂依法進(jìn)行行政處罰，務(wù)求學(xué)校食堂達(dá)到四個(gè)100％即《餐飲服務(wù)許可證》持證率、人員“健康證明”持證率、原料采購索證及臺(tái)賬建立率、量化評(píng)分良好率均達(dá)100％，以保障學(xué)生飲食衛(wèi)生安全，杜絕食品衛(wèi)生事件的發(fā)生。(市衛(wèi)生監(jiān)督所)