一、消費者要增強安全意識

　　一是廣大市民外出就餐請注意飲食安全，選擇證照齊全、量化分級高的餐飲單位，盡量選擇煮熟煮透的食物，慎用生、涼菜肴，養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習慣。

　　二是預防野蘑菇、野菜、野生蜂蜜中毒。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，各種蘑菇、山野菜、野生蜂蜜陸續(xù)上市，如果采食有毒蘑菇、加工不當?shù)纳揭安嘶虿涣私馇闆r的野生蜂蜜，容易引起中毒，嚴重的會危及生命。請市民不要隨便食用不認識的野菜、野果，防止誤食引起食物中毒。

　　三是預防四季豆中毒。生的四季豆中含有皂素和紅細胞凝集素兩種毒素，皂素會強烈刺激消化道，凝血素具有凝血作用，因此四季豆一定煮熟煮透方可食用。

　　二、學校食堂等餐飲服務單位要謹防集體性食物中毒

　　學校食堂、建筑工地食堂、集聚就餐等餐飲服務單位要預防發(fā)生集體性食物中毒。嚴把原料采購關，嚴格執(zhí)行食品原料采購索證索票制度；不采購或使用腐敗變質(zhì)、來歷不明的食品，不采購或使用病死的禽畜肉。要嚴格從業(yè)人員健康管理，保持加工環(huán)境整潔，工具容器和餐飲具使用前應當洗凈消毒，減少食品污染環(huán)節(jié)。加工食品要生熟分開，煮熟煮透，即做即賣；學校食堂、建筑工地食堂、集聚就餐等餐飲服務單位嚴禁加工制售四季豆、野生菌和發(fā)芽土豆等。普通中小學校、職業(yè)學校、托幼機構(gòu)和特殊教育學校食堂不得制售涼菜。

　　三、各職能部門要高度重視食品安全工作

　　食品問題無小事，保障安全是大事。要切實強化食品安全地方政府負總責，監(jiān)管部門各負其責，企業(yè)是第一責任人責任意識，加強應急防范措施，及時處理各類食品安全事故投訴舉報案件。對可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預防、早發(fā)現(xiàn)、早控制，及時報告和互通信息，加強協(xié)作，提高防范處置能力，確保人民群眾飲食安全。各縣（區(qū)）人民政府和市級食品安全委員會各成員單位要廣泛開展宣傳活動，進一步普及食品安全知識，提高群眾的食品安全和健康意識。

　　特此公告。

　　保山市食品安全委員會辦公室

　　2014年2月25日