保山市食品安全委員會(huì)辦公室冬季食品安全預(yù)警公告
（2015年第4號）
冬季是各種宴請、聚餐、藥膳進(jìn)補(bǔ)的高峰期。為防止發(fā)生各類食物中毒事件，確保全市人民群眾的身體健康和生命安全，市食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布如下預(yù)警：
一、預(yù)防藥膳中毒。草烏、附片等是毒性較強(qiáng)的中藥材，國務(wù)院已將其列入《醫(yī)療用毒性藥品管理辦法》進(jìn)行管理，任何單位或個(gè)人應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下正確使用草烏，不得擅自加工食用草烏、附片等毒性中藥材。嚴(yán)禁餐飲經(jīng)營單位、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、建筑工地食堂、農(nóng)村集體聚餐等加工食用草烏、附片等毒性中藥材。嚴(yán)禁任何單位和個(gè)人出售以草烏、附片等為原料的食品。嚴(yán)禁聚眾或集體食用加有草烏、附片等毒性藥物原料自行配制的藥酒及其它食品。
二、預(yù)防旋毛蟲疾病。我市群眾殺年豬、親朋好友聚會(huì)等聚餐素有食用剁生、火燒肉的習(xí)俗，用于制做剁生、火燒肉的生肉多數(shù)未經(jīng)過檢疫，若食用了含有旋毛蟲的剁生、火燒肉，極易感染旋毛蟲疾病，導(dǎo)致生命危險(xiǎn)。建議聚餐時(shí)不加工食用未經(jīng)檢疫的剁生、火燒肉等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
三、安全煮食火鍋。火鍋菜品多是生品，自己煮食，操作不當(dāng)容易造成食物中毒。食用火鍋時(shí)，菜品選料要新鮮、衛(wèi)生，各種菜肴應(yīng)煮透再吃。盛放生熟菜品的器皿要分開，每次添加湯汁后要待再次煮沸后才繼續(xù)煮食，要注意均衡飲食，不宜過量進(jìn)食膽固醇含量較高的內(nèi)臟。
四、加強(qiáng)集體聚餐安全監(jiān)管。餐飲經(jīng)營單位、學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、建筑工地食堂、農(nóng)村集體聚餐、會(huì)議接待等嚴(yán)禁加工食用涼菜、四季豆、發(fā)芽馬鈴薯；集體餐飲使用的食品原料、烹制加工方法、餐飲環(huán)境須符合安全衛(wèi)生要求。加強(qiáng)農(nóng)村家庭自辦宴席的監(jiān)管，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處的作用，落實(shí)申報(bào)備案制度，指導(dǎo)群眾科學(xué)烹調(diào)、合理膳食，強(qiáng)化宴席食品安全督查，有效預(yù)防因加工、儲(chǔ)存不當(dāng)造成的食品污染和群體性食物中毒事件發(fā)生。
五、食用食物后若出現(xiàn)呼吸困難，口唇、四肢脹麻，頭昏、頭痛，嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并向當(dāng)?shù)卣笆乘幈O(jiān)部門報(bào)告。
六、各縣（市、區(qū)）食品安全辦、各食品安全監(jiān)管部門要加強(qiáng)應(yīng)急防范，落實(shí)報(bào)告制度，增強(qiáng)對食品安全事故的防范和處置能力，進(jìn)一步加大食品安全知識(shí)宣傳力度，引導(dǎo)群眾養(yǎng)成科學(xué)飲食習(xí)慣，杜絕各類食品安全事故的發(fā)生。
保山市食品安全委員會(huì)辦公室
2015年12月28日
